炸花生米,切忌直接下油锅,谨记这3点,又香又酥脆,还不返潮
炸花生米，切忌直接下油锅，谨记花生要用清水浸泡一段时间、冷油凉锅下花生、花生炸完以后加点白酒搅拌一下。谨记这3点，炸出的花生又香又酥脆，还不返潮。
花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定要晾干或擦干，这样才不会在炸的时候溅油。在炸的时候，要冷油凉锅下花生，并且还要开小火慢炸，这样才能把花生炸的酥脆。
花生炸完以后，加点白酒搅拌一下，这样可以让花生不容易返潮。注意：白酒遇热会挥发，不用担心花生上有酒味。做油炸花生时，不要直接下锅炸！牢记以上3点，花生酥脆鲜香，不返潮！
花生的选购方法
1、带壳花生
如果买的是带壳花生，应选外壳纹路深而清楚、颗粒形状饱满的花生。如果花生壳的表面出现霉变现象，出现霉色则不宜购买。质花生果荚呈土黄色或白色，呈各不同品种所特有的色彩。色泽分布均匀一致。良质花生带荚花生和去仁均颗粒丰满、形状完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质。
2、不带壳花生
如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤、虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。优质花生具有花生纯正的香味，没有异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味。
炸花生米,切忌直接下油锅,谨记这3点,又香又酥脆,还不返潮
答：炸花生米的3个诀窍是清水侵泡、冷油下锅、白酒搅拌。1、花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定要晾干或擦干，这样才不会在炸的时候溅油。2、在炸的时候，要冷油凉锅下花生，并且还要开小火慢...
炸花生米,切忌直接下油锅,谨记这3点,又香又酥脆,还不返潮
答：炸花生米，切忌直接下油锅，谨记花生要用清水浸泡一段时间、冷油凉锅下花生、花生炸完以后加点白酒搅拌一下。谨记这3点，炸出的花生又香又酥脆，还不返潮。花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定...
炸花生米,切忌直接下锅,谨记3个诀窍,又香又酥脆,不糊不回软-
答：5、觉得可以的话，迅速关火，不要长时间炒制，不然很容易糊的。关火之后，趁热往锅里倒上一点高度白酒，不用太多了，小半瓶盖足够了，充分搅拌均匀。拌匀后盛出来，等放凉之后，往里面撒上盐，就可以吃了。小窍门：炸花生米，3个窍门要谨记，第一个是提前浸泡20分钟，第二个是保证冷锅冷油冷花生...
炸花生米的时候能直接下油锅?这样能香脆不返潮?
答：制作原材：花生米，食用油，高度白酒，咸盐。操作步骤：1、首先我们要把准备花生米（我爱吃小粒的就买的比较小的），把他们用清水先淘洗干净（也可以直接泡上几个小时），然后锅里烧水，往锅里面加上半锅的清水，把花生米倒入，然后开小火把花生米加热，直到水被烧开以后，把花生米捞出来控干水分...
炸花生米时,直接下油锅是大忌,多加这一步,花生又香又脆没糊味
答：首先第一步：焯水， 花生米本身直接暴露在空气中就容易脏，先把花生用清水洗净，锅内水烧开后下入花生米，焯水1分钟，焯水的2个作用，第一是把花生衣浸湿，炸的时候里外受热均匀，第二是焯水后再炸的花生米颜色更好看。第二步：冷油下锅， 将花生米捞出沥干水分，冷油下锅，慢火慢炸，就是把...
炸花生米时,万万别直接下油锅,记住哪几点,更香更脆呢?
答：炸花生米时，万万别直接下油锅，记住这3点，更香更脆。第一点便是泡浸，坚信很多人在炸花生米时，并不会泡浸，总是感觉泡浸以后的花生仁，在炸的时候会溅油，乃至还会继续发生炸焦的状况，实际上有这样的念头得人并不是对，花生仁以后通过泡后，才可以消化吸收更多的是水份，进而确保花生仁在炸...
炸花生米,不要直接下锅,少了这一步,难怪不酥脆可口
答：其实只要做好这一步剩下的步骤就比较简单了。花生米在水中浸泡5分钟左右，挑出坏果后捞出控干水分，用厨房纸将花生米表面的水分擦干。一定要注意擦干净，不然的话一会下油锅会“爆炸”的哦。炸制的时候一定要凉油下锅，然后开小火慢慢炒至，这个过程中要不停的翻炒花生米，是每一粒花生米都均匀的...
炸花生米时千万别直接下锅,这是为什么?
答：1、选择颗粒饱满、新鲜的花生米，黄色的比较好，不需要红色的；2、把花生放入大碗中，浸泡10分钟，然后清洗干净，自然晾晒，这样油炸的时候就不容易被炸糊；3、取一个大锅，放入花生油，然后马上倒入花生米，可以均匀地撒一些盐。这样就避免了热油下花生米所导致的外糊内生；4、中火，用铲子来回不停...
做油炸花生米,最忌直接下锅炸,饭店的做法教给你,酥脆不返潮
答：2、把浸泡过的花生米捞出，控干水分备用。 炸花生米之前，一定要进行控水处理，泡过的花生米直接下锅的话，也非常容易破皮，而且会溅油。3、锅里加入适量食用油，凉油下入控干水分的花生米，开小火慢炸，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热。4、当花生米出现密集的“啪啪”声响，并伴随着出现...
