炸花生米的时候能直接下油锅？这样能香脆不返潮？
你好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题。
我们炸花生米时，千万不要直接下油锅，要不然就“毁”了，加上2个步骤，味道会更香脆而且还不返潮。
最近也有很多的朋友和我说，他们在油炸花生米的时候，做出来的花生米一点都不酥脆，根本吃不到在饭店吃花生米的味道。那么要如何去对花生米进行制作，才能保证做出来的花生米又酥又脆，并且在放凉以后花生米，还不会出现回软的现象呢？要是你也是喜欢吃油炸花生米的爱好者，那么今天就和我一起来做一下，试试效果，正确的油炸花生米的做法来了。
在做油炸花生米的时候，其实很简单，没有多少技巧，只是在炸花生米之前，多加上两个小小的步骤，就会达到你想要的效果了，首先我们要生的把花生米进行处理，就能让做出来的花生米又酥又脆。你相信吗？你千万可不要小瞧了这两个简单的小步骤，这两个小妙招可是很多大厨都在用的小秘招哦，如果你是直接将花生米入油锅去进行煎炸的话，难怪你做出来的花生米不酥不脆。下面就和小哥一起来了解一下，具体是什么小妙招吧，学会了就回家去试一试，看一下炸出来的花生米是不是和我所说的一样味道会更香脆而且还不返潮。
制作原材：花生米，食用油，高度白酒，咸盐。
操作步骤：
1、首先我们要把准备花生米（我爱吃小粒的就买的比较小的），把他们用清水先淘洗干净（也可以直接泡上几个小时），然后锅里烧水，往锅里面加上半锅的清水，把花生米倒入，然后开小火把花生米加热，直到水被烧开以后，把花生米捞出来控干水分备用。这一步主要是为了让花生米补充到足够的水分，这样花生米在炸的时候，就不会出现炸糊的问题了，而且还能让花生米做出来的口感变得酥脆。
2这还没有结束了哦我们另起锅烧油，往锅里面多加入一点食用油一定要多一点哦，然后把控干水分的花生米倒到食用油当中。这一步一定是需要冷锅、冷油、冷花生米的。然后开中小火慢慢的加热油，让花生米在锅中进行慢炸。等到五六分钟的时候，我们会听花生米在锅里面会出现噼里啪啦的响声到，然后不要慌，不要急，要继续用小火对花生米进行慢炸两分钟。直到锅中花生米的响声消失后再关火，这个时候不要着急的捞花生米，让花生米在锅中再呆上一小会儿，一分钟左右就可以把花生米捞上来了，记住控一下，控完了装在大一点容器里面铺平，往冷凉一下。
3、把炸好的花生米平铺到盘子当中，就把准备好的高度白酒，加到花生米里面，并且用筷子好好的搅拌均匀。这一步主要是为了让花生米能拥有更酥脆的口感，还能防止花生米有回潮的现象，这样做放凉以后的花生米，口感仍然是非常酥脆的。加入白酒以后的花生米，让它慢慢晾凉。等花生米晾凉以后，我们需要准备适量的食盐加入到花生米当中，把它们搅拌均匀，香味十足的口感酥脆的油炸花生米就可以进行食用了。
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可以的。直接下油锅，随着油锅温度慢慢上升，花生米逐渐变熟，可以使花生米更加香脆。
炸花生米不要直接下锅，可以先让花生泡一下水，吸满水分之后，不要放油直接下锅炒干水分，之后再放油去炸，要不停的翻拌以免糊掉。这样炸出来的花生米香脆而且不返潮。
要想炸出好吃的花生米，用水浸泡花生米十到二十分钟，沥干水分，在油温三四成热时，放入花生，小火慢炸，在花生米捞出时趁热撒出适当白酒，这样白酒挥发后花生就能香脆不返潮。
炸花生时,可以直接下锅吗?多加哪些步骤才能又香又脆不易糊锅?
答：炸花生时，不可以直接下锅，我们炒花生之前，一定要先用温水泡三分钟，然后控制表面水分再炒，这样会让炒出来的花生更脆。我们很多人开心的时候都喜欢和朋友聚一聚，喝点小酒，吃点小菜。虽然喝酒时上的配菜在不同的地方有不同的风味，但是炸花生米一定是全国都要吃的。然而，这种美味的食物并不容易烹...
炸花生米,切忌直接下油锅,谨记这3点,又香又酥脆,还不返潮
答：炸花生米的3个诀窍是清水侵泡、冷油下锅、白酒搅拌。1、花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定要晾干或擦干，这样才不会在炸的时候溅油。2、在炸的时候，要冷油凉锅下花生，并且还要开小火慢...
炸花生米,切忌直接下油锅,谨记这3点,又香又酥脆,还不返潮
答：炸花生米，切忌直接下油锅，谨记花生要用清水浸泡一段时间、冷油凉锅下花生、花生炸完以后加点白酒搅拌一下。谨记这3点，炸出的花生又香又酥脆，还不返潮。花生不要直接下锅炸，要用清水浸泡一段时间，让花生吸收充足的水分，这样在炸的时候才不会出现炸糊的情况。不过，浸泡之后，花生表面的水分一定...
炸花生米,切忌直接下油锅,谨记3窍门,又香又酥脆,放凉不回软
答：然而要想掌握正确做法，却并非那么容易的事情，因为我发现很多人都做错了，结果导致卖相不佳，口感也很差。在炸的过程中，花生是切忌直接下油锅的，不然肯定不好吃，那么今天我来教你3个窍门，谨记这几点，又香又脆不回软。所需食材：盐、高度白酒、食用油、生花生米 1、花生米放在水里洗一下，不...
炸花生米时,直接下油锅是大忌,多加这一步,花生又香又脆没糊味
答：炸花生米时，直接下油锅是不对的，多做这一步，花生嘎嘣脆还不返潮，很多人炸花生米是直接下油锅炸，导致花生受热不均匀，外酥里软，火候不好掌握，正确做法只要掌握这3步，简单易学，保准一次成功。首先第一步：焯水， 花生米本身直接暴露在空气中就容易脏，先把花生用清水洗净，锅内水烧开后下...
炸花生米的时候,直接下油锅是正确的做法吗?
答：【炸花生米】第一步：把花生米放入盆里，加上水泡上10分钟，泡好之后将花生米的水分控干。提前浸泡一下，能够让花生米吸水，这样炸的时候不容易炸糊，也能更酥脆。第二步：不需要热锅，直接往锅中倒上少量的食用油，然后把花生米放进去冷锅冷油开始炸。小火慢慢开始炸，而且需要不停翻炒，让花生...
炸花生米时千万别直接下锅,这是为什么?
答：香味特别的浓厚。此时就可以出锅了。炸过的花生油还是比较热气的，所以对于易上火的人群来说，可以喝一些绿茶，同时也可以解渴。温馨提醒：炸花生米的时候，不能直接下锅，因为油温很热，花生米的表皮直接炸糊了，但是花生米的内部还非常的生，等到花生米内部熟了，基本上花生米也不能吃了。
炸花生米,不要直接下锅,少了这一步,难怪不酥脆可口
答：其实只要做好这一步剩下的步骤就比较简单了。花生米在水中浸泡5分钟左右，挑出坏果后捞出控干水分，用厨房纸将花生米表面的水分擦干。一定要注意擦干净，不然的话一会下油锅会“爆炸”的哦。炸制的时候一定要凉油下锅，然后开小火慢慢炒至，这个过程中要不停的翻炒花生米，是每一粒花生米都均匀的...
炸花生米也需要技巧吗?学会哪几步,炸出的花生米又香又脆?
答：油炸花生的方法很简单，不需要其他原料。你只需要把花生在盐水里泡一会儿，这样不仅可以把花生洗干净，还可以把花生里面的蛀虫逼出来。花生在锅里炒的时间稍微长一点，这样花生的味道更方便。炒花生的时候，一定要用冷油把油放在锅里，好吃又开胃的零食饮料，只需要花生，方法简单，十五分钟就上桌了。把...
