炸花生米的时候，直接下油锅是正确的做法吗？
炸花生米应凉油下锅，如果热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。
保持花生米时间久也酥可以加白酒处理，并且冷后再加盐调味，具体做法如下：
材料：花生米、白酒、素油、盐
步骤：
1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。
2、锅中加入色拉油，花生米一定要冷油下锅，刚开始火要稍微大一点，油温有六成热时改小火，用勺子来回搅动，使花生米受热均匀。
3、听到花生米啪啪的炸响声，表明花生米已经快熟了，仔细观察花生米的颜色，花生米之前颜色是白的，慢慢的由白变为微黄色，用手轻轻一揉，掉皮，这时候花生米已经熟了，快速捞出花生米。
4、炸好的花生米保持酥脆的关键就是白酒，花生米装盘后，用筷子洒一点白酒在上面，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。
参考资料来源：百度百科-油炸花生米
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
2.锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
3.一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
4.当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
5.等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！
注意事项：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
餐桌上必不可少的下酒菜就是花生米了吧，不管是水煮花生还是油炸花生，味道都好极了。喝酒的时候要是能来上一盘，一口一个能吃上瘾。我们家经常吃花生米，现在夏天没胃口的时候还能吃上一顿，连孩子也吃得不亦乐乎。
最近去外边吃饭的时候，炸花生米也是不可缺少的，饭还没上来之前，服务员总是先端上来一盘花生米让我们吃着，酥脆爽口，特别好吃。
现在在家炸花生米，能一次成功，而且香脆可口，放久了也不返潮了。之前刚开始做的时候怎么做怎么不对，做出来的花生米没有外面做的那么酥脆，而且出锅之后没多长时间就已经返潮了。
大家有没有出现过这样的情况？而且颜色还黑黑的，看起来一点食欲都没有。现在学会了正确的方法，做出来的花生米全家人都喜欢，连客人来我们家尝试过之后都赞不绝口。原来炸花生米不能直接把花生米放到油锅中，这其中也是有小技巧的。炸花生米，不能直接放油锅炸，记住这2步，花生米口感美味不返潮。
【炸花生米】
第一步：把花生米放入盆里，加上水泡上10分钟，泡好之后将花生米的水分控干。提前浸泡一下，能够让花生米吸水，这样炸的时候不容易炸糊，也能更酥脆。
第二步：不需要热锅，直接往锅中倒上少量的食用油，然后把花生米放进去冷锅冷油开始炸。小火慢慢开始炸，而且需要不停翻炒，让花生米受热均匀。
第三步：炸到出现噼啪响声，而且颜色金黄的时候，我们往里面加上几滴白酒，然后将其搅拌均匀，接着就把它捞出来晾凉。
第四步：最后往里面加上适量的盐，拌匀以后就可以了，这样直接食用即可，也不需要担心有酒味。
炸花生米的正确做法你学会了吗？夏天正好就是吃花生米的好时候，赶快学会这种方法做起来吧，一口一个嘎嘣脆，全家人都爱吃。
1、花生米不能直接下锅炒，我们应该先将其放到水里泡一会再下锅。但是也不能泡的时间过长，10分钟左右即可。
2、炸花生米的时候应该是冷锅冷油开始炸，这样可以保证炸出来的花生米更酥脆。
油炸花生米下油锅之前。比如要干燥不能带水，其次油温必须要冷油炒，热油炒花生米容易炒糊，油温太高会造成花生米外糊里生，口感非常差。
是不正确的做法。因为要等到油锅烧热的时候，才能够慢慢的放入花生米，并且这样做出来的炸花生米，味道会特别的好。
花生米直接下油锅是正确的做法，但前提是热油不能下锅容易会把花生米炸过火候会容易炸焦。
炸花生米时,直接下锅对不对?
答：2、清洗完后，不能直接油炸，还要控干水分，做法很简单，放在漏水的筐子中，放置通风干燥处，一个小时就可以。3、油炸花生米，用花生油炸最香，但是这种油偏贵，偶尔来一次就行，普遍使用菜籽油居多，一次性要加入足量的油。4、炸花生米一定要温油下锅，大约4成热就可以，用中小火开始油炸。5、边...
油炸花生米的时候,需要冷油直接下锅吗?
答：当我们炒花生时，我们最好使用冷锅，冷油和冷花生操作，冷油可以使花生炒金脆皮。如果油温太热，它会导致花生内部没有完全熟悉，但表面已经是腔的状态。还有时间我们煎炸花生，最好换微型时，因为在冷却过程中，它会慢慢加深，所以它是清脆的。炒花生有许多方法，有些方法用水浸泡在浸泡中，有些用热水...
油炸花生米冷油还是热油
答：油炸花生米的方法：1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、而且锅中几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；4...
炸花生米,是将花生米冷油下锅吗?什么时候出锅合适呢?
答：你可以看到花生表面微微变成深红色后，关火，滴几滴高度白酒进去，加一点食用盐，搅拌均匀，然后从锅里拿出来，放在盘子里晾凉。这种炸花生一个星期都不会软，所以特别香脆好吃。相信大家现在都知道炒花生的正确做法了，就是提前把花生泡一会儿，放锅里炒，然后倒入食用油，这是冷油。不要直接上油锅。
炸花生米,切忌直接下油锅,谨记3窍门,又香又酥脆,放凉不回软
答：然而要想掌握正确做法，却并非那么容易的事情，因为我发现很多人都做错了，结果导致卖相不佳，口感也很差。在炸的过程中，花生是切忌直接下油锅的，不然肯定不好吃，那么今天我来教你3个窍门，谨记这几点，又香又脆不回软。所需食材：盐、高度白酒、食用油、生花生米 1、花生米放在水里洗一下，不...
炸花生米时,直接炸就大错特错,多了哪一步,花生放三天都嘎嘣脆呢?_百度...
答：真心实意美味！并且耗时短一些。大概在5min的情况下，打开看看，滚动一下花生仁，让每一个花生仁都匀称遇热。时长到，开启炸电烤箱，一股香味扑面而来，禁不住吃一把。公布，摆盘，看见尤其有胃口吧，这才是水煮花生米的恰当作法，不用一滴油，营养价值又身心健康。能够撒点盐立即佐餐，不加盐还能...
下酒菜炸花生米怎么做?为什么不脆?需要白酒吗?
答：操作步骤：1、选择新鲜的花生米。花生米饱满且大小均匀，新鲜的花生米自带有花生米的香味，经油炸后，这种香味会散发开来，满屋飘香。2、清洗花生米。花生米挑选完后，我们需要用清水洗掉花生米表面的灰尘以及给花生米增加点水分，因为现在这个季节的花生米都缩水了，直接下油锅炸是非常容易炸黑炸糊的，...
炸花生米的时候,应该用热油还是冷油?这两种油炸出来口感差距是什么?
答：把花生米倒进油锅之后，一定要使用小火慢慢的炸，再炸花生米的时候也要一直搅拌，这样才能够让花生米均匀的受热，用小火炸5分钟左右就可以关火了，这个时候油温也是可以浸炸的。在炸花生米的过程中，一定要控制好火候，在炸熟了之后，表面上撒上一层食用盐就可以了。
油炸花生米怎么做比较酥脆?
答：炸花生米有技巧，有多少师傅直接下锅的，出锅颜色偏暗，或者是熟而不酥。下图是花生米没焯水，热油下锅，根本上不了桌。要想花生米炸的颜色金黄酥脆，有经验的大厨是先把花生米在开水锅里捞一下，水里下点小苏打，开锅捞起，放凉水冲洗一遍，控干水分，冷油下锅，色泽金黄时赶快捞起，摊薄风扇吹...
炸花生米时,万万别直接下油锅,记住哪几点,更香更脆呢?
答：炸花生米时，万万别直接下油锅，记住这3点，更香更脆。第一点便是泡浸，坚信很多人在炸花生米时，并不会泡浸，总是感觉泡浸以后的花生仁，在炸的时候会溅油，乃至还会继续发生炸焦的状况，实际上有这样的念头得人并不是对，花生仁以后通过泡后，才可以消化吸收更多的是水份，进而确保花生仁在炸...
