炸花生米，不能直接用油炸，注意3个细节，香脆可口，久放不返潮
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炸花生米，不能直接用油炸，注意3个细节，香脆可口，久放不返潮！』
花生米，是落花生的种子，是一种常见的食材，营养丰富，价格便宜，保存时间长，是家家户户必备的干货。花生米的吃法很多，最受欢迎的莫过于油炸花生米。
逢年过节的饭桌上，下酒菜总少不了油炸花生米，香脆可口，就连不喝酒的人也忍不住吃两口。和酱牛肉比起来，油炸花生米经济实惠，随时管够。做法也简单，几分钟就端上桌，老少皆宜。虽然油炸花生米简单，但有些人做得不好吃。
最常见的问题，花生米炸好后不香不脆，放凉后易返潮，还有就是容易炸糊，总之不好吃。
其实，出现这些问题，还是技巧没掌握好。下面我和大家分享一下油炸花生米的做法，注意3个细节，保证花生米又香又脆，越嚼越香，久放不返潮。
【油炸花生米】
1、挑选花生米
市场上的花生米基本上都是干货，不受潮能保存很长时间，所以有陈年的也有当年的。买花生米，一定要买当年的，含水量大，比较饱满，油炸后才好吃。陈年花生米流失了水分，比较干瘪，口感差。掌握3个特点，保证挑到新鲜优质的花生米。
⑴虽然花生米被晒干了，但当年的含水量较高，所以花生皮不是那么皱，比较光滑、饱满。
⑵新鲜的花生米，由于刚被晒干不久，闻起来的味道有独特的花生香，随着保存时间的增加，香味也会流失。受潮后，花生会霉变，有霉味了就不能吃了。
⑶花生米有一个小胚芽，就是比较尖的那一端，如果花生米未经过处理，胚芽处会有小白点，这样的质量比较好。
2、油炸
准备花生米、食盐、食用油、高度白酒。
①挑选颗粒饱满、无霉烂、无虫蛀的花生米，冲洗干净后备用。很多人做油炸花生米，都是直接下锅炸，花生米看着干净，其实有很多灰尘和杂质，洗一下更干净。
②把洗过的花生米放入清水中，浸泡10分钟，捞出后沥干水分。花生米用水浸泡，吸收了水分，不易炸糊，而且口感更酥脆，这是第一个细节。下锅前一定要沥干水分，不然油炸时容易炸锅。
③花生米倒入锅里，加入适量油，没过花生米即可，开小火开始炸。
无论是油炸花生米还是炒花生米，都要冷锅、冷油、小火，保证受热均匀，花生米不容易夹生，也不会炸糊，这是第二个细节。
④花生米受热后会有爆裂声，声音由小变大，再由大变小，没有声音后立刻捞出沥油。倒入盘中后立刻加入一勺高度白酒搅拌均匀，刚出锅的花生米温度很高，白酒会受热挥发，带走残留的水分，花生米口感更酥脆，放凉后也不容易返潮，这是第三个细节。
⑤花生米彻底放凉后，根据个人口味加入调料，比如食盐、白糖、五香粉等，搅拌均匀即可。
好吃的油炸花生米就做好了，颜色金黄，口感酥脆，越嚼越香。
什么样的花生米才算炸好了呢？咬开一颗，如果里面和外面都是黄色的，说明炸熟了。如果里面还是白色的，还要继续炸。
炸花生米,直接下锅是大忌,多做这2步,粒粒嘎嘣脆,不糊不回软
答：花生米油炸之前，需要做2步，就是清洗、浸泡，做法如下：主料：花生米 辅料：食用油、盐 1、花生米用自来水冲洗一下，一是洗去灰尘，二是打湿表皮，不要洗很久，看到花生皮皱皱的就可以了，然后晾下水。2、花生米浇1汤匙油，拌匀。3、炸篮先垫一张锡纸，这样方便清洁，倒入拌过油的花生米，尽量铺...
炸花生米,切忌直接下锅,谨记3个诀窍,又香又酥脆,不糊不回软-
答：不过自己在家炸花生米，远远比不上外面的，自己炸出来很容易回软，也不好吃。其实炸花生米，其中的诀窍还挺多，直接下锅是万万不可的。要想又香又酥脆，炸不糊，放凉不回软的话，谨记3个诀窍。配方：花生、清水、食盐、高度白酒、食用油 1、花生最好挑选个头大的，更加饱满、更加好吃，准备一些...
做油炸花生的注意事项有什么?
答：清洗处理：在炸制前，应将花生米用清水冲洗干净，然后沥干水分。这一步可以去除花生米表面的灰尘和杂质，同时也能防止油溅出伤人。控制油温：油温是影响油炸花生口感的关键因素。油温过低，花生米吸油严重，口感油腻；油温过高，花生米外焦内生，口感差。一般来说，油温控制在150-160℃最为适宜。适量翻动...
炸花生米时,直接下油锅是大忌,多加这一步,花生又香又脆没糊味
答：炸花生米时，直接下油锅是不对的，多做这一步，花生嘎嘣脆还不返潮，很多人炸花生米是直接下油锅炸，导致花生受热不均匀，外酥里软，火候不好掌握，正确做法只要掌握这3步，简单易学，保准一次成功。首先第一步：焯水， 花生米本身直接暴露在空气中就容易脏，先把花生用清水洗净，锅内水烧开后下...
炸花生米,不要直接下锅,少了这一步,难怪不酥脆可口
答：花生米那可以说是一道硬菜了，不管你是喜欢吃油炸的还是水煮的，不管是甜的还是咸的，它都可以满足你。没有花生米搭配的酒是没有灵魂的酒，所以有酒就要就花生米。花生米这么重要，但是你会做香酥可口的炸花生米吗?是不是自己炸出来的口感总是差点意思？炸花生米，不要直接下锅，少了这一步，难怪...
油炸花生米,万万不可直接下锅!多加这一步,花生又香又脆
答：花生米里还含钙呢，小孩子多吃点花生米还能长大高个子那！花生米也有好多种做法，能炒菜、能放在凉拌菜里、还能做成油炸的呢！你们家吃花生米，怎么吃呢？看着炸花生米很快就能做好，在花生米里放点盐，在锅里倒上油，把花生米放锅里炸，就做好了。但这样儿做的花生米，吃到嘴里是不脆的。炸...
炸花生米,直接下锅是错误的!加上这1步,花生嘎吱脆还不易返潮
答：是不是网友们都觉得自己会弄！炸花生米的确看起来是件再也不能简单的事，只需要用油炸一番就够，但是实际上能有多少人能把这道下酒菜给做好，有些人炸出来的花生米不是不够脆就是过不了多长时间就潮掉了。那么就请今儿我这个大厨来好好给你们上一课，怎样榨出来的花生米既嘎吱脆还不容易返潮。
油炸花生米时需要注意哪些方面?
答：控制油温：油温是影响油炸花生米口感的关键因素。油温过低，花生米不易炸熟，且容易吸油；油温过高，花生米容易炸焦。一般来说，油温控制在160-180℃最为适宜。适量翻动：在油炸过程中，应适时翻动花生米，以保证其受热均匀，避免炸焦。注意安全：在油炸过程中，应避免水分接触到高温油，以防止油溅伤人。
炸花生时,可以直接下锅吗?多加哪些步骤才能又香又脆不易糊锅?
答：炸花生时，不可以直接下锅，我们炒花生之前，一定要先用温水泡三分钟，然后控制表面水分再炒，这样会让炒出来的花生更脆。我们很多人开心的时候都喜欢和朋友聚一聚，喝点小酒，吃点小菜。虽然喝酒时上的配菜在不同的地方有不同的风味，但是炸花生米一定是全国都要吃的。然而，这种美味的食物并不容易...
炸花生米也需要技巧吗?注意哪些方面才能炸出又香又脆的花生米?
答：花生的服用方法许多，能够直接生吃，煎炸、熬汤、晾干等，它花生芽都是一道很美味的食物，大家平常炒菜用的花生油，便是花生蜕壳后，经炒锅火热，榨取出的。把生花生米总冷水冲洗干净后，沥干水分预留 炒锅加点油容易上火，随后就把沥干水分的花生米装进去，用锅铲不断的促进并及时调整熟度，等听见有噼...
