自己炒花生时总是很容易炒糊，火候该如何控制比较好？

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放铁锅底摊开有盘口大，花生也晒干，作用是砂子传热隔热，花生外壳不直接与锅中心的高温接触，控制小火不停翻动，有熟香后结束，待花生冷却后，脆香，外壳无糊痕。其中一个做法是用盐炒花生。这种方法的特点是不用放油，用盐来充当介质使花生受热均匀。首先把锅烧热，放入食盐继续炒热。下入洗净沥干水分的花生米，大火翻炒逼出花生的水分后转中火。花生提前泡水。花生不要直接下油锅炒，要先洗干净后放入冷水中浸泡十分钟，然后用吸油纸把表面的水分吸干，再下油锅去炒。

，洗干净以后捞入盆中沥干水分，2，开中火锅中倒入油，等油温升高了，把花生米倒入锅中，和油翻拌均匀，3，开小火来回炒制，炒至花生，有花生的香味的时候，就可以出锅了，这样就可以避免花生米下锅后表皮就焦黑了，有一股焦味。还有些人看到焦了还以为已经熟了，其实里面根本就没熟。所以我们先把锅烧热，接着倒入花生油，花生油不用太多，因为花生不吸油。，一定要先放在清水中浸泡2分钟左右，这样可以让花生米在浸泡的时候吸收一定的水分，不仅吃起来会更加的有口感，而且在翻炒的时候也不容易出现糊的情况。浸泡一会就可以捞起来，然后沥干水分。

炒花生不胡的方法最简单的就是热锅冷油！油不要加热！直接放花生炒！在炒制的过程中油温逐渐上升。花生开裂就成出。这样炒的花生不胡而且脆保持小火，冷油下锅后就放花生米，要不停地搅拌，让每一颗花生米不均匀地受到热力，待花生米发出叭叭声后关火，但搅拌还是继续，直到花生没有叭叭声了，可以出锅了。

我建议你锅里放点泥土或者是不要用太大的火候去炒，最主要的是翻炒的速度一定要块，建议你把锅抖动翻炒比较好。

炒花生如果不想炒湖，最好的方法就是在开炒之前，冷锅热油烧至7成热时，再倒入花生翻炒。这时一定要切记，要将火调至到小火状态，然后慢慢翻炒，这样炒出来的花生香脆还不湖，用来喝酒是最好不过了。每次我这样炒出来的花生，老公都能吃一盘，而且花生营养也特别丰富，经常食用可以补充人体维生素C。

炒花生的时候可以放一些沙子，并且要不断地加水，这样会把火候控制的比较好。

炒花生米时一定要调小火，在炒的时候要多翻炒，在炒的时候锅里发出啪啪的响声，就说明花生快熟了，刚炒的花生有点软，过一会就酥脆了

怎么抄花生米不会让花生米糊?
答：炸花生米应油米同时入锅 很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将 油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美 观，香味可口。炒花生米不变色的技巧...

花生怎么炒不糊呢?
答：我们家人都很喜欢吃花生米，特别是油炸后的花生米，小孩子都很喜欢吃，但是我觉得花生经过油炸后多吃了对身体不好，而且还容易导致上火。今天早送孩子去幼儿园，看到有个老大爷在卖花生米，价格是7元一斤，看起来是今年的新花生米。于是我就买了6元的花生米回来，加入少量的食油，用小火把花生米炒熟...

油炒花生老是糊……电磁炉快速火昨天有人炒了一个都不糊而我炒都焦了...
答：秘诀就是还有点生的时候就要起锅，离开火后油的温度还会继续炸花生，所以如果全熟才离开火，就会炒糊。

炒花生米怎样才能更香更脆不烧焦呢?
答：说到炸花生米，可能有很多人都有自己的心得，也有很多人炸出的花生米老是能吃出苦味，我见过一个奇葩炸花生米加八角和香叶，说是炸出来的花生吃起来更香，对此我只想说，脑子不需要可以捐给需要的人。今天我就来给大家分享自己炸花生米的技巧，记住，千万不要直接下锅炸，在炸之前只要添加上这一个...

每次自己家里炸花生米都会炸糊掉,大家有什么好办法或者小秘诀吗?_百 ...
答：炒花生米掌握好火候是关键，炒轻了花生米不脆，炒重了容易糊。对于很多新手朋友来说，盲目的操作确实不容易掌握，往往很容易炒糊了。那么，如果花生炒糊了该如何补救呢？教你一招，加个简单的操作，让花生秒变酥脆无糊味。可能平时大家炸花生米，都是将花生直接放入油锅里炸制，这是不对的，正确的...

炒花生米有哪些需要注意的?
答：清洗花生米：在炒制之前，我们需要将花生米清洗干净。这样可以去除花生米表面的灰尘和杂质，使得炒出来的花生米更加干净卫生。控制火候：炒花生米时，火候的控制非常重要。火候过大，花生米容易炒糊；火候过小，花生米又炒不熟。因此，我们需要根据花生米的大小和数量，适当调整火候。翻炒均匀：在炒制过程...

油炒花生米怎样做到既好吃又不焦
答：油炒花生米在炒的时候开小火，严格按照以下方法制作就可以保证好吃不焦。所需食材 花生米10千克 素油2千克 步骤：1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；3、中火下翻炒，直到花生...

花生咋炒好吃
答：炒花生米非常简单，几乎人人都会做，可是总有人炒不好，炒出来的花生米不酥脆，还容易炒糊。其实，炒花生米也是有技巧的，今天我就和大家分享一下经验。很多人在炒花生米时，直接把花生米倒进锅里，加油开始炒，这是错误的，难怪容易糊。下面和大家分享具体的做法，只要多做2步，花生米就不会炒糊...

孩他爸喜欢花生就酒我每次都炒糊了,怎么控制火候呢?
答：花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。吃熟花生需要注意什么 熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。熟花生的花生皮没有凝血...

炒花生有哪些技巧?
答：选择新鲜的花生：新鲜的花生水分充足，炒出来的花生更加香脆。如果花生存放时间过长，水分会流失，炒出来的花生会比较硬。清洗花生：在炒花生之前，应该先用清水将花生清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。控制火候：炒花生的火候非常重要。火太大，花生容易炒糊；火太小，花生又炒不熟。一般来说，用中小火...