饮食五味决定五脏安康

~

所谓五味，是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种味道。中医认为，味道不同，其营养价值和属性也会有所不同。《素问》“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，说的就是食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收。各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养来源。

酸味食物——养肝血
中医认为酸入肝，适当吃点酸味食物能起到滋肝阴、养肝血的作用。肝阴虚就会引起一系列的上火症状，出现头晕耳鸣、两目干涩、面部烘热，或潮热盗汗，或胁肋隐隐作痛等，此时就可以吃点山楂、乌梅、樱桃、葡萄等酸味食物。凡事过犹不及，所以中医又说道：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。”脾为后天之本，是气血生化之源。肝是藏血的，脾是生血的，吃太多的酸，造成“肝木克脾土”的状况，这样就会把气血的源头给伤害了。吃大多的酸，那么肝血就更少了，上火的症状也会变得更重。

苦味食物——清热降火
很多人认为苦味的食物难以下咽，因此在五味中最不受欢迎的就是苦味食物。从 健康 的角度来说，苦味食物必不可少。研究表明，苦味食物中含有某种特殊物质，对癌细胞有较强的杀伤力。此外，苦味食物能增强记忆力，提高学习效率，缓解神经，让神经松弛下来。此外，苦味食物还可以调节体内酸碱平衡。我们经常吃的食物，如谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等都属于酸性食物，因此，要想身体 健康 ，就要适量进食苦味食物。中医认为，苦味食物有清心降火、清热除烦的作用，而且可以增进食欲、健脾利胃，如苦荞麦、苦瓜、咖啡等。但是吃过多的苦就会伤心，因为苦味食物属于寒凉之物，吃多了就会化燥伤阴，损伤人体的阴液。尤其老年人，如果平素有形体消瘦、手足心热、午后低热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，要避免过食苦味食物。

甘味食物——身体虚弱的“灵丹妙药”

中医认为甘入脾，甘味的食物有健脾益胃的作用，绝大多数主食是甘味食物，如大米、小米、玉米等。这些食物不但易消化，而且营养价值也很丰富，但是不能吃太多，过度进食甘味，反而会化生为痰饮积聚于，导致肥胖、水肿等，而且“甘为土，土盛则水病”，过多食用甘味食物会使肾气失去平衡，造成颜面发黑、骨骼疼痛、头发脱落等肾病。常见的甘味食物还包括的苹果、梨、甘蔗、蜂蜜、蔗糖、薏仁米、芒果等。

辛味食物——行气活血

中医认为辛入肺，辛味食物主要有发散行气的作用，在食物中以调料居多，如花椒、胡椒、陈皮等，有发散、行气、活血的作用，所以出现头痛、鼻塞、流鼻涕时，可以用辛味食物来温中散寒、行气通阳。但是，辛味食物本身就是热性的，身患热病或者是湿热体质的人群就不适合食用辛味食物，吃多了会加重上火的症状。另外，中医认为，“气病无多食辛”。辛味食物能耗散正气，气虚的人不宜多食辛味食物。

咸味食物——让身体 健康 长寿

中医认为咸入肾，咸味主要由食盐产生，食盐对维持人体 健康 有着重要意义。李时珍在《本草纲目》中说，五味中“惟此不可缺”。咸味食物是人体新陈代谢不可缺少的重要物质。食盐味咸、性寒，入胃、肾经，具有软坚散结、泻下通便、滋阴清热的功效。盐能协助人体消化食物，盐的咸味能刺激人的味蕾，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高消化能力。适当吃咸食能软化体内酸性肿块，防止体内微量元素的缺乏。具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类，如猪肉、鸭肉、螃蟹、紫菜、海带、田螺、牡蛎等。虽然咸味是“百味之王”，食盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，但实验证明，过量摄人食盐等咸味食物，会引起高血压、心脑血管疾病和水肿等。一般成人每天吃6克左右盐已足够，过量反而伤肾。中医讲“肾主骨生髓”，即人的骨骼都与肾的功能相关。长期高盐饮食还会导致心脑血管疾病、糖尿病、高血压等。大约80％的肾病患者，也是高血压患者。而这种肾病合并高血压患者，80％是容量依赖型高血压，即其体内钠离子浓度过高。因此，所有的肾病患者都要低盐饮食。

汉代名医张仲景曾说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得益则益体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。”饮食五味时，用之适宜，对人体则有益；过分偏嗜，则可发生疾病。

遇见中医60 | 五味平衡五脏之原则
答：五味有：酸、苦、甘、辛、咸，功能各有不同。饮食、烹饪中若能巧用五味的功能，便可通过食物去平衡五脏，防患于未然，这就是食疗了。1、肝苦急，急食甘而缓之；肝欲散，急食辛以散之，以辛补之，以酸泻之。肝脏不喜欢急，喜欢疏散。比如抽筋，中医叫＂拘急＂，甘能缓，故可以急食蔗糖来缓...

食物的五味和五脏有什么关系?
答：中医理论认为，肺主气，心主血脉，肝主筋，脾主肉，肾主骨，饮食五味用之适宜，对人体则有益，若因过分偏嗜则可发生疾病。或在五脏有病之时，也应适当调整饮食五味。中医理论的饮食物五味，直接关系到人体的健康长寿。饮食物的五味宜忌，不仅要与食物的四气、归经相结合，还要考虑到季节变化、病情性...

饮食五味决定五脏安康
答：《素问》“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，说的就是食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收。各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养来源。酸味食物——养肝血 中医认...

巧食五味养脏腑指的是什么?
答：五味指“甘、酸、苦、辛、咸”，并泛指各种味道。在日常饮食中不要过于追求味浓，以味正好却又稍逊为宜。否则，甘多伤脾，酸多伤胃，苦多伤心，辛多伤目，咸多伤筋。只有食入适量，且与季节相符，如甘宜四季食用，酸宜夏季食用，苦宜秋季食用，辛宜春季食用，咸宜冬季食用，方可保养五脏六腑，...

五味可以补五脏吗。怎补的科学。
答：五脏.心、肝，脾、肺、肾 五味:辛、甘、酸、苦、咸 --- 食物疗法在对疾病的治疗中处于重要的地位，食物可代替药物，但药物却不能替代食物。民以食为天，维持人体正常代谢功能的水谷精微源于食物之中，这是人体基本的原始功能。人们以为药物是创造健康的先驱，而容易忽视人体健康与疾病的预防，是可以...

食物的四气五味--五味与五脏的关联
答：辛味可入肺，多食则筋急而爪枯，辛走气，多食令人洞心，气病无多食；咸味可入肾，多食则脉凝泣而变色，咸走血，多食令人渴，血病无多食；我们在选择食物时务必要做到均衡，过分偏嗜一味，会导致五脏功能受损，功能失调，甚至引起疾病，加重病情，难以康复。只有五味调和，脏腑得益，身体才能健康...

怎样用五味来调理五脏?
答：五味以调脏，过则生疾 自然界提供的谷肉果菜等物，酸、苦、甘、辛、咸，五味齐全，具有调养五脏，营养全身的作用，即《灵枢五味》所谓“人受气于谷”之意。然而，不管何种食物，进食皆须适量，不可太过，不如此，则“饮食自倍，肠胃乃伤”，以致胃气不能腐熟，脾气不能运化，三焦之气不能升降...

5种味道对应五脏!饮食偏哪种口味,决定你脏器的健康程度
答：在中医学里，五味是指：酸、苦、甘、辛、咸。五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。病理口味：通常与疾病有关，若口味发生突变，则可能是身体的 健康 预警。1.养心食材推荐 红枣中含有大量的、为造血不可缺少的营养素——铁和磷，是一种...

五味对应人的五脏?
答：1、甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更主要的是它具有补益脾胃的作用。《黄帝内经》中反复强调“甘入脾"，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。如何保护五脏之...

五脏与饮食,你吃对了吗?
答：生活中饮食过酸容易造成肝气过旺从而影响脾胃功能；饮食苦味食物太多则容易造成心火过盛从而克制肺气；饮食味甘太过则容易造成脾胃过旺从而克制肾气；饮食苦味太过则容易造成肺气过盛从而克制肝气；饮食咸味过重则容易造成肾气过旺从而克制心气。由此可见 食物“五味”与人体五脏关系密切。五味均衡，方为 养生...