健康养生食五味有讲究？
在中医理论中，五味和五脏是相生的。《内经》认为：五味入胃，各归所喜，巧妙地运用五味来滋润五脏，能收到更好的效果。
五味归五脏的妙说
一道美食要讲究色香味俱全，色指食物的外观，香指食物的香气，而味就是指食物在品尝时候不同的味道了。在生活中有许多我们十分熟悉的食物与味道，像梅子味酸、苦瓜味苦、蜂蜜味甜、生姜味辛、食盐味成，其实这五种味道就是中医所说的五味，即酸、苦、甘、辛、咸。实际上，食物和药物的味道不只有这五种，还有淡和涩，中医把淡归为甘、涩归为酸。
《紊问》说：“夫五味入胃，各归所喜攻，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，成先入肾。”在中医理论中，五味与五脏是相生的，五味作为药物和食物的一种偏性，具有独特的功效。酸生肝，说的是酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。苦生心，说的是苦味对于补心有好处，自古就有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味有通泄、降泄、清泄和燥湿的功效，能够除湿和利尿。甘入脾，说的是食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。许多人都有这样的生活经验，在呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。成味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用。辛入肺，辛有发散、行气、行血的功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。
了解了五味和五脏的关系，对脏调味以滋养身体，即能使食补成为事半功倍又充满乐趣的事情。
妙食五味巧养生
巧妙地利用五味，不但能使你做出美味可口的食物，而且能起到很好的调养身体、增进健康的作用。所以能正确巧妙地利用五味可以称得上是生活的智慧。下面介绍了巧用五味烹调和进补的方法。
在生活中，你可能发现有些味道可以减轻其他的味道，其实这就是五味五行相克的道理。在烹调中，如果某种味道过重了，可以用五味五行相克来解决。五味相克的顺序是：酸、甘、成、苦、辛。如果菜成了，就放一点糖进去，此为甘克成；苦瓜太苦了，不妨用盐水浸泡腌制一会儿，此为成克苦；酸菜太酸了，放辣椒进去味道会好一点，此为辛克酸。至于苦克辛，一般很少这样做，宁吃辛辣，不食苦味嘛，不过你可以吃一些清口的苦瓜。
而更重要的是，在养生食疗中利用五味的功效特点来调理身体。例如，如果吃了太多辛辣上火的东西，这个时候就要降炎泻火，可以吃一些味苦的食物，如苦瓜、苦丁茶；吃得太咸太辣了，引起了腹痛和口腔疼痛，光喝水不顶用，这个时候嚼两勺白糖或口服两勺蜂蜜，效果立竿见影。还有口腔溃疡，其实在溃疡面滴上一滴蜂蜜，刚开始可能有点灼痛，但是一分钟左右疼痛就会减轻甚至消失。这就是甘味的缓急止痛之效。如果身体水肿，可以服用淡味的冬瓜皮、西瓜皮等来利水消肿。如果受寒感冒，头痛无汗，则可服用生姜、葱白等辛味食物来发汗解表。如果冻疮发作，用放有红辣椒的酒精提取液外搽，就是利用辛能行血的作用。如果腹泻或慢性肠炎，可以服用马齿苋、山楂、乌梅等酸涩之品以涩肠止泻。这些都是五味在养生食补方面的妙用。
五味禁忌需注意
《保生要录·论饮食门》中指出“所好之物不可偏嗜，偏嗜则伤而生疾；所恶之味不可全弃，全弃则脏气不均”。可见，什么事情都不能过，过犹不及，五味也是一样的道理，不可偏嗜，否则就会引起脏腑功能的失调而有害健康，反而收不到进补的功效了。
如果偏嗜酸味可能会使肝气太旺、脾胃虚弱，出现食欲不振，胃脘胀满、两肋隐痛的症状，偏嗜酸味还会损伤记忆，容易产生疲劳，长期食用还会影响大脑神经系统的功能，引起记忆力减退，思维能力下降；如果偏嗜苦味则会使皮肤干燥、毛发脱落，并可损伤脾胃之气，引起消化不良，中医也有“苦寒伤胃”之说；偏嗜甘味也会伤害身体，饱餐以后吃甜食最易使体重增加，过多的糖会刺激胰岛素分泌，易诱发糖尿病，睡前、饭前贪食甜食，可导致牙病、食欲下降和发胖，从中医角度讲，嗜甜食的人容易生痰，痰阻心脉而致病，因此又称为“嗜甜伤心”；如果偏嗜辛味则会引 起上火，辛辣食物具有很强的发散作用，嗜食辛辣使人耗气伤津，可使胃肠积热，出现口渴，腹满胀痛，便秘最终酿为痔疮，有些人常常在吃了麻辣火锅之后出现口腔溃疡，也是这个原因；偏嗜成味则可能引起血液的黏稠度增高，血流缓慢，血管沉积物增加，导致血管壁增厚，降低了血管壁的弹性，容易引起高血压。因此营养学家已经建议，在现代人的饮食中，特别是中年女性的膳食安排中，要尽量避免摄入过多的盐分。利用五味来进补是生活的智慧，但是用错了五味也是要危害健康的，因此正如文中所讲的那样，恰到好处地利用五味才是明智之举。
在今天我们很和平的年代，越来越多的人讲究养生，所以养生的人都很注重对肝脏等器官的护养，所以很多人在选择口味时，都会比较注重，那么问题来了，都说养生无味养五脏，具体指哪五味？针对这个问题而言，五味养五脏，这五位主要是指酸，甜，辣，辛。
尤其是在中国，中国从古代开始就很注重养生问题，所以中国中医上面，就有很多关于养生的医学知识，比如说，酸养肝，苦养心，甘养脾，辛养肺，咸养肾等，所以人们在饮食时，对于食物各种口味的选择性，都很重要，因为这关系到对自身肝脏的重要性，但是我们也知道，过于辛辣的食物，对胃部有刺激性，不能多吃，所以针对于辛养肺等养生知识，我们也要结合事实而言，因为每个人的身体情况是不一样的，能够接受的五种味道的程度也是不一样，而且还要考虑到各个器官对每一种味道的接受程度，总之，无味养五脏，这五味主要是指酸，甜，苦，辛，咸。
其实在日常生活当中，人们对各种味道的选择，除了是从健康方面来选择之外，也考虑到自身身处的环境，比如说在南方，我们也知道南方的环境是比较湿润，所以要经常吃辣椒，来达到祛湿气的目的，但是在北方，北方不能够吃太多的辣椒，因为北方的天气过于干燥，吃太多辣椒容易上火，但是人们可以适当选择酸，甜，苦，辛，咸这五味。
虽然说饮食习惯可能会因为环境的原因在改变，但是也不排除有一部分人因为身体情况，对于各种饮食的习惯也会不一样，比如说山西人，我们都知道山西人比较喜欢喝醋，所以个人对味道的喜好，要看情况而言，总之，想要达到健康养生，就要适当选择酸，甜，苦，辛，咸这五味。
甜：中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。
酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。
苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。
辣：中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用。
咸：为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。
人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。
甜：中医认为，甜入脾。食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。
酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。
苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。
辣：中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。但患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用。
咸：为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。
中医五行饮食养生方法
答：水类食品于利养肾：冬季藏的坚果或根类、种子类食品如核桃、松子、栗子;黑色食品黑豆;血肉有情之品如各种肉、奶、蛋类。咸味入肾，但饮食过咸则伤肾。五色五味五行与饮食养生 据说扁鹊有透视眼能看到五脏六腑那他是怎么做到的了?这与五色五味五行与饮食养生很大关系,这五色五味五行与饮食养生你不会...
谁告诉我“养生食治学说”都包括哪些具体内容啊
答：阴阳平衡是人体健康的必要条件。饮食五味的调和，以合乎时序为美食的一项原则。中国烹饪科学依据调顺四时的原则，调和与配菜都讲究时令得当，应时而制作肴馔。追求肴馔适口，应以适口者为珍。②养生食治的营养观 《黄帝内经》说：“味归形，形归气，气归精，精归化”。“五味入口，藏于肠胃，味有所藏...
健康饮食应该五味俱全
答：人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，味道不同，作用也不同。比如：酸生...
如何巧食五味健康养生?
答：妙食五味巧养生 巧妙地利用五味，不但能使你做出美味可口的食物，而且能起到很好的调养身体、增进健康的作用。所以能正确巧妙地利用五味可以称得上是生活的智慧。下面介绍了巧用五味烹调和进补的方法。在生活中，你可能发现有些味道可以减轻其他的味道，其实这就是五味五行相克的道理。在烹调中，如果某种...
识食物性味 吃健康膳食,酸、苦、甘、辛、咸五味补五脏
答：药食均有性味,利用药物性味之偏用于治疗叫药疗,利用食物性味之偏用于治疗叫食疗。 《神农本草经》指出药有酸咸甘苦辛五味,又有寒热温凉四气。四气五味理论既能指导中药使用,也同样适用于认识食物,指导食物选用,是饮食 养生 的重要依据。《素问·六元正纪大论》载:“用寒远寒,用凉远凉,用温远温,用热远热...
五味到底是指哪五味呢?
答：五味是指酸甜苦辣咸这五种味道。在中医养生中，五味有着非常重要的地位。每一味都有不同的作用，可以起到调节身体内部环境、改善身体机能的作用。酸味具有收敛、镇静、涩肝止渴的功效;甜味具有补充能量、补益脾胃的作用;苦味能够清热解毒、利尿通便;辣味具有发汗散寒、祛风散瘀的效果;咸味能够软化硬块、...
食物的四性五味
答：咸：对应内脏是肾，其功效是调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢。最具代表食物有栗、猪肉、大豆。但是过量食用咸味会使流经血脉中的血瘀滞，甚至改变颜色。另外，五味食物与四季养生还有一定的关系。春季要少吃酸，多吃甘；夏季要少吃苦，多吃辛；秋季要少吃辛，多吃酸；冬季要少吃咸，多吃苦。
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形,“五味调和”中五味具体指什 ...
答：正是通过五味与五脏之间的不同 "亲和力"，调和了人体的五脏和阴阳平衡，使人体的精气神饱满，气血充足，精神旺盛，健康长寿。五味的调和是和谐的关键。无论食物的具体形式是什么，它都有其特定的味道和功能。要靠自己的感官和理智来辨别和选择哪些食物适合五脏六腑的需要，用感官来辨别食物，看、摸、闻...
用好五味助养生
答：因为中医认为人体阴阳平衡是最健康的，五味吃多了，反而会造成五脏呈现偏性，影响人体的健康。酸味易伤肝 吃了酸味的食物，其药性最先入肝经，肝主疏泄，肝气最宜发散，最忌郁阻不畅通，而酸味有收敛的特性，酸味吃多了，收敛太过，会让肝气难以发散，中医上称之为肝气郁结，容易导致多种疾病。春季与...
调和食物“五味”才能有利健康
答：辨明食物五味 在中国古代医学中，食物除“四性”之外，还有“五味”之说，即酸、辛、甘、苦、咸，它是食物性能的又一表达。酸味食物有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用，比如乌梅、山楂、石榴等。但凡事讲究“过犹不及”，“多食酸，则肉胝皱而唇揭”，即食酸性食物过多，就会引起皮肉...
