水煮花生和油炸花生哪种营养价值高？
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
在煮花生时，费水费火常困扰很多人，这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后放洗好的花生，最后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就关火，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
除了水煮，花生还常与其他菜肴搭配，宫爆鸡丁自不必说，眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜花生仁（剥去红衣）放入泡菜坛中腌片刻，再与辣椒和泡菜汁一同装盘，或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌，味道也很好。
1、油炸花生营养差。花生油炸或油炸后，其所含的维生素在油炸时会被高温破坏。蛋白质、纤维素和新鲜花生皮也会部分或完全炭化，因此它们的营养和药用价值很低。因此，花生不宜油炸。
2、煮花米有很多好处。水煮花生能很好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，食用后对人体健康有好处。因此，吃花生最好的方法是在水里煮，水也可以晒干，这样味道更好。
扩展资料：
研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。
为了保持它们的作用，食物处理过程就显得非常重要。该研究小组负责人沃克博士表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
人民网-花生应该怎么吃才是最营养的？
人民网-花生怎么吃能防癌？煮花生营养更好
在日常生活当中有这么多种吃花生的方式，哪一种对我们的身体健康更好一些呢？其实花生本身是属于一种高脂肪高热量的食物，尤其是当花生经过油炸之后，或者是经过炒之后，那么它就会吸收大量的油脂，煮花生的热量和脂肪含量更高，所以说在日常生活当中，我们要尽量少吃油炸花生。那么关于水煮花生的问题，就要看我们是选择什么样的煮法了，如果只选择用白水煮一下的话，花生的热量就相对来说比较低一些。水煮花生的热量要低于生花生，所以说相对来说吃水煮花生要更利于我们的身体健康。
但是不管是哪一种吃法，每天吃花生的量最好不要超过一小把。如果超量吃花生也很容易会导致我们身体内的脂肪堆积。尤其是我们在将花生当做零食吃的时候，千万不要吃得过多。
亲，这个肯定是水煮花生的营养是最好的，油炸花生的话就是好吃一点，但是肯定会损失一定的营养，而且相对而言也不是很健康，水煮花生的话是最有营养的
水煮花生和油炸花生应该根据自己的口味进行选择，但从营养价值方面来看，应该是水煮花生的营养价值更高，因为油炸花生经过高温后，花生的相关结构已经发生了变化，营养也有所流失。
当然是水煮花生营养价值更高，任何的油炸食品都会对身体健康带来不利。
水煮花生可以榨花生，哪种营养价值比较高？相对来说还是水煮花生的营养价值会更高。因为油炸花生在油炸过程中会造成花生的营养价值受到破坏。
水煮花生和油炸花生哪种营养价值高?
答：其实花生本身是属于一种高脂肪高热量的食物，尤其是当花生经过油炸之后，或者是经过炒之后，那么它就会吸收大量的油脂，煮花生的热量和脂肪含量更高，所以说在日常生活当中，我们要尽量少吃油炸花生。那么关于水煮花生的问题，就要看我们是选择什么样的煮法了，如果只选择用白水煮一下的话，花生的热量就...
问:油煎花生和水煮花生哪一个更利于营养吸收?
答：肯定是水煮啦！！！因为花生在油炸的情况下，会损失很多营养元素。而水煮的就不同了，它就算有损失也不会损失很多。水煮花生跟油炸花生就与煮鸡蛋跟油炸鸡蛋一样，煮的较容易吸收一些！！！
油炒花生米与煮花生米的营养价值有什么差异
答：1、油炸花生营养差。花生油炸或油炸后，其所含的维生素在油炸时会被高温破坏。蛋白质、纤维素和新鲜花生皮也会部分或完全炭化，因此它们的营养和药用价值很低。因此，花生不宜油炸。2、煮花米有很多好处。水煮花生能很好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，食用后对人体健康有好处。因此，吃花生...
油炒花生米与煮花生米的营养价值有什么差异?
答：因此，花生米不宜通过油炸方式烹饪。2. 煮花生米能够保留较多营养成分。与油炸相比，煮花生米能更好地保存其原有的营养成分和药用成分，同时提供美味的口感，并对人体健康有益。因此，食用花生米时，煮制是一种更好的选择。晒干后的花生米，不仅便于储存，还能增加风味。
煮花生和炸花生哪一种更健康
答：花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为...
水煮花生和油炸花生哪种营养高?
答：水煮的 油炸温度太高 生花生营养最好啊
油炸花生米和水煮花生米哪个对健康更有利?
答：水煮花生肯定更健康，因为高温油炸对维生素的破坏大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。
水煮花生与油炸花生相比,哪种吃法更健康?
答：对于生吃好或是熟吃好，事实上，花生从生的到炒过的情况下，营养元素转变较大的都是水分含量。煮花生、煎炸花生、炒花生、烤花生、糖花生等全是熟花生。可是煎炸花生不可取，煎炸的情况下会毁坏维生素等营养元素，不饱和脂肪持续高温前提下非常容易空气氧化，营养成分减少。生花生彻底保存了花生应该有的...
花生是生吃好?还是煮熟了吃好
答：煮熟好，水煮花生最营养。花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性，它能够预防细胞退行性疾病伤害，其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现，煮花生的含量最高。煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出...
水煮花生米和生花生米哪个营养更好些
答：2、炒 炸花生米 营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成 素会 被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜 花生衣 也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。3、水煮花米益处多 水煮花生米 能完好地保存其营养成分和药用成分，而且...
