煮花生和油炸花生在口感上有什么区别？
炒和煮，花生的成分都发生了化学变化。炒的化学反应过程中，水分参与反应的量很少，水分大部分蒸发掉了，主要是油在起作用;而煮的过程，主要是水在参与反应。也就是说:炒花生、煮花生、生花生的内部成分不一样。味道不一样自然也正常。
口感上就是一个是脆的，一个是软绵绵的。我是比较喜欢煮花生的。就是锅里面放入水以后呢，我们把花生洗一下，放在水里面放点盐，还有放点大料。等花生熟了以后呢，那种香味儿，真的是沁人心鼻，非常的好吃。
水煮的花生吃起来绵绵的，由于其做法的原因，除了它本身所含的水分含量增加外，水溶性维生素C也有所损失。其他营养物质则变化较小。油炸的花生放凉一点再吃会更脆。花生含有一定的油脂，油炸后的花生更加香气浓郁，无论是作为日常菜肴还是佐酒小食，都受到很多朋友的喜爱。
对花生的抵抗力为零！油炸花生、干货店卖的炒花生还有水煮花生，任何形式我都喜欢～小时候站在煤气灶边上看着我麻麻炸花生。倒进锅里还是粉胖子，就着油拌炒之后，会听到花生皮爆开的声音。那种声音越听越馋，然后看着一锅的粉胖子脸越来越红。还记得麻麻说：花的肉变淡淡的金黄色就要捞起来了，等花生皮变猪肝红再捞就要糊了。”我咽了咽口水，满眼的期待。后来迷上了吃夜宵，煮一盘花生和毛豆，在撸串串的地摊就能和朋友聊天聊一晚上。煮花生和炸花生炒花生的风味就不同了，盐水煮花生软而不烂，嚼多了也不会磕着太阳穴疼。而且可以全程用嘴磕开花生壳，再让舌头把花生拨出来，吐壳。太省事儿了！
做油炸花生米时,对于口感的要求是什么?
答：酥脆：油炸花生米的最大特点就是酥脆，这也是人们喜欢它的主要原因。酥脆的口感可以刺激口腔的触觉神经，给人一种愉悦的感觉。因此，制作油炸花生米时，一定要保证其酥脆度。香浓：油炸花生米的另一个特点就是香浓。花生本身就有一种独特的香味，经过油炸后，这种香味会更加浓郁。香浓的口感可以刺激嗅觉...
吃生花生和吃熟花生,两者有何不同?医生:不妨转给家人看看
答：花生的常见食用烹饪手法：生吃、油炸、水煮、凉拌，深受大部分喝酒人士的喜爱，生花生通过高温烹炒，含有的脂肪类成分高达36.5%，在一定程度上导致肥胖的风险来临。无论是生花生还是熟花生，都会给人体带来一定的益处，达到养胃、护胃的效果，但建议大家在饮食过程中尽量避免油炸花生。02 吃生花生，给人体...
花生酥在不同的烹饪方式中口感会有什么变化?
答：油炸：油炸可以让花生酥迅速获得香脆的口感。在高温油中快速炸制，花生的外壳会变得非常酥脆，内部的花生仁也会因为油脂的迅速渗透而变得饱满。油炸花生酥通常口感更为鲜明，但也更容易吸附油脂，因此热量相对较高。炒制：炒制是一种较为传统的烹饪方式，通过不断翻炒使花生均匀受热。炒制的花生酥通常...
为什么煮花生吃起来一点都不觉得油腻?
答：让心脏更加健康。吃花生可以控制食欲、稳定血糖等等功效。当花生经过加工后，花生中的营养元素就会有所流失。如果是煮花生，可能营养就会流失在水中。所以，结果是显而易见的。生花生的营养含量会更高，相比于生花生来说，熟花生的口感可能就会更好，但是，营养物质就可能会少上很多了。
水煮花生与油炸花生相比,哪种吃法更健康?
答：煮花生、煎炸花生、炒花生、烤花生、糖花生等全是熟花生。可是煎炸花生不可取，煎炸的情况下会毁坏维生素等营养元素，不饱和脂肪持续高温前提下非常容易空气氧化，营养成分减少。生花生彻底保存了花生应该有的营养元素，但生花生非常容易感柒黄曲霉 花生在成长的情况下非常容易遭受黄曲霉的环境污染，黄曲...
吃生花生和吃熟花生,有啥区别呢?
答：花生米的储存要求也是比较高的，如果温度和湿度达到了就容易发霉，产生细菌和霉菌以及黄曲霉毒素，这种花生是不能吃的。熟花生米的吃法也有很多种，比如油炸的方式炒花生米的方式或者水煮的方式，油炸会摄入更多的热量，所以不建议大家选择这种方式，最好选择水煮的方式更利于消化营养价值更高。2、生吃花生...
炒熟的花生好呢,还是煮熟的花生好
答：另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，...
吃生花生米有什么好处
答：花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为...
花生煮熟后有点苦,是咋回事
答：花生炒熟或油炸后，性质热燥，炒着吃就得去皮,油炸花生米预防乳腺癌,但不宜多食。在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。花生中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽、细腻、使头发丰厚，有光泽。水煮花生营养高...
为啥炒花生、煮花生、生花生吃了效果不一样?
答：生花生、炒花生、煮花生，哪种更健康？不妨听听医生的答案 我们不妨先从营养成分上做个对比：每100克生花生：574大卡的热量、含有44.3克脂肪、24.8克蛋白质；每100克煮花生：401大卡的热量、含有30.7克脂肪、17.1克蛋白质；每100克炒花生：583大卡的热量、含有47.1克脂肪、22.2克蛋白质。文章...
