绿萝卜怎么腌制才爽脆好吃？

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绿萝卜又脆又好吃的腌制方法如下：

用料：青萝卜10斤、盐2两、生抽少许、老抽少许、十三香少许、八角5个、干辣椒5个、色拉油少许、白糖少许。

步骤：

1、洗净萝卜，切去头尾。

2、将萝卜切成0.5公分左右的片。

3、将萝卜改刀。

4、腌制两个小时左右（十斤萝卜2两盐），将腌好的萝卜清洗两三次。

5、将清洗过的萝卜晾晒两天左右（七八成干）。

6、将晾晒好的萝卜撕断、清洗、挤干。

7、加生抽、老抽（不喜欢颜色深的可不加）十三香、八角、干辣椒（不吃辣可不放）、色拉油、白糖等（数量根据自己的口味加）。上锅蒸30分钟。

8、成品晾凉后装瓶放阴凉处储存，这样做的可以保存很久，而且脆爽。

所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣、
步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤

步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分

步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用

步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用

步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用

步骤6： 3个小时后萝卜腌出了很多的水分，把水倒出来。里面再加入凉开水清洗一遍，洗掉上面的盐分，这样腌出来的萝卜条就不会太咸了。不要加生水，这样保存期长、不容易变质，洗干净以后再挤出里面的水分装入另一个大一点的盆子里面，这时的萝卜条变的软软的了

步骤7：现在把准备好的姜丝、蒜片、小米辣圈倒入萝卜条的盆子里，熬好的料汁也加进来，抓拌均匀，要多抓拌一会儿，我们的萝卜条就腌制完成了，这样腌出来的萝卜条清脆爽口、香辣开胃又下饭。准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦！吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以

【酱泡青萝卜】
食材：
绿萝卜，生抽，食用盐，生姜，八角，花椒，香叶，葱段，干辣椒，冰糖，蒜，小米辣
步骤：
第一步：准备市场买来的新鲜的绿萝卜，当然自己家有种的话，挖现成的会更好，将买来的萝卜，去头去尾，不用去皮哦，放清水中多搓洗几遍，确保将萝卜外皮的泥巴和脏污都清除干净。清理干净后，将萝卜从中间先对半切开，然后再切开两半，就是一切四半，切好的萝卜用刀再将尖尖的部位切除。如下图所示。

第二步：然后将切开的萝卜放到案板上，用刀先连着切上3刀，不要切断，第四刀的时候再给它切断，最后切好大概如下图所示的样子就可以了。这样好入味又好吃。

第三步：全部切好后，将它们放到一只大点的盆中，往里面加入一大把的白糖，用手抓拌均匀，将萝卜熬制2个月小时，将萝卜里面的多余的水分腌制出来倒掉，再加入清水反复清洗几遍，去除多余盐分，然后放到手中，用力将水分攥干一下。这样腌制出来更清脆爽口。

第四步：攥干好的萝卜，找一个晾晒的东西，均匀摊放到上面，晒一下，将萝卜外皮的水分晾干，有点软软的，就可以了。具体晾晒程度可参照下图。

第五步：下面来做腌制用到的料汁，锅中先给它淋上少许的食用油，然后放入生姜片，八角，花椒，香叶少许，再加入小葱段和干辣椒适量，炒出里面的香味，接着往里面加入500毫升的生抽，再放1小把冰糖，开大火煮开后，将里面的料渣捞出来。将锅中的料汁自然放凉。

第六步：晒好的萝卜均匀的摆入一只大点的碗中，码的齐整一些，然后把晾凉的料汁倒进去，最后可以再往里面撒入一些大蒜片和小米辣，这样腌制2个小时以上就可以开吃了。这样腌制的绿萝卜清脆爽口，特别开胃下饭。

--小贴士--
切好的萝卜经过用盐杀水后，记得再过一下清水冲洗一遍，最主要的是晾晒一下，将萝卜上的水分晾干，变得软软的，这样做出来口感才好呢。

酸甜酱腌酸萝卜
食材

萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖

做法

1白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。

2加入腌料：

4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶

3拌匀后腌制1晚上就可以吃啦


腌萝卜条小咸菜
准备食材

白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法与步骤

1：萝卜切成条1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分

2：2勺辣椒面2勺蒜末3勺芝麻淋入热油3大勺醋3大勺生抽1勺盐1勺鸡精1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。


酸辣脆爽的腌萝卜片
食材

白萝卜1个（大），小米辣2个，线椒1个，蒜3瓣，盐1勺，白糖1勺，生抽5勺，香醋3勺，纯净水或凉白开适量

做法

1萝卜清洗干净切成硬币厚度的薄片，放入盐和白糖拌匀腌制半小时

2小米椒线椒和蒜洗好切好备用

3时间到了，倒去腌制出来的水分，放入小米椒线椒和蒜片，放生抽、香醋和纯净水或凉白开，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏3小时以上即可享用了，

青萝卜腌制方法脆爽甜
答：青萝卜可以通过腌制的方法制作出脆爽甜的口感，常见的腌制方法包括醋腌、糖腌、酱油腌等。青萝卜是一种常见的蔬菜，其口感清脆，味道微甜。通过腌制，可以使青萝卜的口感更加脆爽，味道更加甜美，同时增加一些其他的风味。以下是三种常见的腌制方法：1. 醋腌法：这种方法会让青萝卜有一种微酸的味道。

怎样腌青萝卜条好吃又脆
答：——青萝卜的腌制方法——【所需食材】青萝卜5斤、盐200g、辣椒粉适量，高度白酒，花椒面，茴香面 【腌制步骤】第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把...

腌绿萝卜条怎么腌好吃又脆
答：比白糖腌制的更好吃。3、选用的容器一定要是无水无油的干净容器，玻璃制品和陶瓷制品最好。青萝卜这样腌制出来，清脆爽口，不用油不用水，酸甜下饭特好吃！如今正值春天，天气干燥，特别容易上火，吃点萝卜再合适不过了，都说药补不如食补，家里的萝卜存放不住了，做点小咸菜再合适不过了！

怎样淹青罗青罗卜条淹制方法?
答：腌青萝卜条的做法：主料：青萝卜1000g。调料：食盐适量，生抽20g，植物油适量，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g。1、清好青萝卜。2、姜粉精盐白糖1少许辣椒面芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油。3、做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干...

青萝卜怎么腌好吃
答：青萝卜洗净后，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成这样的片 最好再把它切成像筷子一样粗细的萝卜条，就像图中这样就可以了，切好之后，装在盆子里备用 全部切好的萝卜条装进盆里，撒上一大把的盐，把萝卜的水分杀一下，抓拌均匀后，腌制2个小时 腌制萝卜的时候，在准备点大蒜，大蒜去皮，...

腌酸青萝卜怎么腌好吃又脆
答：这期间，腌萝卜是可以吃的，吃饭的时候搭配一小碟腌萝卜，好吃嘎嘣脆。3天左右，你再次吃的时候就会发现辛辣味消失了，特别清脆爽口，早餐搭配喝粥简直不要太完美。喜欢吃辣的可以加点辣椒油拌一下，更加香辣过瘾，调味品根据自己喜欢添加就好，我都是直接吃，什么也不加，鲜脆可口，最正宗的味道。学会...

绿皮萝卜咸菜怎么腌制窍门
答：4、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。5、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎地。青萝卜简介：青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆...

青萝卜怎么腌制又脆又好吃
答：主要原料：白萝卜300克，盐5克，白砂糖5克，白醋30克，辣椒粉15克，姜末5克，蒜末5克，葱花7克。1、姜末，蒜末，葱花，白萝卜去皮切块。2、容器中倒入白萝卜，盐腌制。3、容器中倒入腌制好的白萝卜，倒入姜末，蒜末，白砂糖，白醋，辣椒粉，搅拌均匀。4、加入葱花，搅拌均匀。5、成品图。

怎样腌制整根绿萝卜
答：腌制成根绿萝卜的方法步骤：准备好新鲜的萝卜和适量的盐，另外还要准备一些辣椒粉、花椒面以及茴香粉和盐等调味料，再就是准备适量的白糖和一些高度的纯粮白酒。1、把准备好的新鲜萝卜用清水洗干净，然后在锅中放入多一些水烧开后把洗好的萝卜放入水中，在萝卜皮起皱以后把它们快速的取出。2、把烫过的...

如何腌出脆萝卜
答：2、把切好的萝卜小段盛入一个大盆里面，多放入一些食用盐 ，之后用手给它抓拌均匀，使每一片萝卜都粘上食用盐，食用盐既有杀菌的作用 也可以使腌制的萝卜更入味，抓拌均匀之后 盖上盖子 放在一边腌制2小时。3、绿萝卜腌了两个小时 已经腌出了...