请问，在腌制白萝卜时，发现白萝变颜色了。有点，泛红？或者又有点泛黄色…是什么原因？还可以吃吗？我就
这个现象很正常！！出现变红的原因主要是腌制过程中产生的亚硝酸盐导致。亚硝酸酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应产生一种红色色素导致
腌制过程中乳酸菌类产生乳酸等酸性物质及硝化菌分解白萝卜的硝酸盐/亚硝酸盐成亚硝基呈色导致
你这种情况我认为 也有可能主要是因为操作过种的霉菌没有控制好!因为它只是一层相对较红!
这个现象很正常！！出现变红的原因主要是腌制过程中产生的亚硝酸盐导致。亚硝酸酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应产生一种红色色素导致
在腌制白萝卜时，白萝卜变颜色是一种正常现象。这种变化可能是由于腌制过程中产生的亚硝酸盐导致的。亚硝酸盐可以与白萝卜中的某种物质发生化学反应，产生一种红色色素，从而导致白萝卜变红。此外，腌制过程中乳酸菌类产生乳酸等酸性物质，以及硝化菌分解白萝卜的硝酸盐或亚硝酸盐反应成亚硝基呈色，也可能导致白萝卜变红。如果你发现白萝卜变色后，应该检查是否有异味或变质。如果没有，可以继续食用，但如果你担心其安全性，建议将其丢弃并避免食用。如果白萝卜在腌制过程中产生了异味或变质，应该立即停止食用，并妥善处理以防止食物中毒。
总之，在腌制白萝卜时，出现颜色变化并不一定意味着不能食用，但为了确保食品安全，我们应该注意检查是否有异味或变质，并避免食用变质的白萝卜。
变色，说明变质了，有发霉的症状，不能长了。里面已经滋生出大量有毒有害的细菌，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。
萝卜洗净切条用盐巴搓出水装在塑料袋里用一桶水压在上面过了三天萝卜变黄色的了还能吃吗？
别吃了，变质了
腌的酸萝卜上面有一层白色的,下面却是好的怎么回事
答：是坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起。此时应将白毛去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。每天敞口10分钟左右，约3~5天没有白毛生出就好了。如果发现泡酸萝卜味道不正，就是已经变质不能食用，泡菜水也不能再用。泡酸萝卜主要以萝卜为原料，浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中，经发酵...
请问为什么腌的萝卜上会长一层白色的东西?
答：腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时...
白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜
答：我们在腌制白萝卜时，准备萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、食用油、适量的食用盐、生酱油、醋、糖等等材料之后，将白萝卜清洗干净，切除根部，再将白萝卜切成片，条件允许的情况下，也可以将其切成丝，此刻还需要将大蒜、红辣椒直接切成丝放到一边备用，家里面有空盆时可以将事先切好的萝卜丝放到盆中，再...
腌白萝卜的技巧有哪些值得分享?
答：选择新鲜白萝卜：新鲜的白萝卜水分充足，口感脆嫩，适合腌制。选择时，应挑选表皮光滑、无斑点、无裂纹、无病虫害的白萝卜。清洗去皮：将白萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。然后用刀将外皮削去，注意不要削得太厚，以免浪费肉质。切片或切条：根据个人喜好，可以将白萝卜切成薄片或者条状。切片时要注意...
怎样泡白萝卜会脆爽又好吃?
答：腌制：将脱水后的白萝卜放入干净的容器中，加入准备好的调味料，充分拌匀。然后盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为几个小时到一天不等，根据个人口味调整。观察变化：在腌制过程中，可以适时打开查看白萝卜的变化。如果发现白萝卜已经变软，可能是盐放得过多或者腌制时间过长，这时...
怎样腌制白萝卜?
答：腌制：将焯水后的白萝卜放入干净的容器中，加入切好的蒜片、姜片、辣椒段和香料。然后加入适量的食盐、白糖和白醋，食盐的量可以根据个人口味调整，一般以白萝卜能够完全浸泡在盐水中为宜。搅拌均匀：将容器中的白萝卜和调料充分搅拌均匀，使每一块白萝卜都能均匀地裹上调料。密封保存：将搅拌好的白萝卜...
腌制白萝卜的技巧有哪些值得分享?
答：密封保存：将腌制好的白萝卜密封保存，放置在阴凉通风的地方。避免阳光直射和高温，这样可以减少细菌的滋生。发酵时间：腌制白萝卜的发酵时间根据气温和个人口味而定。一般来说，温度较高时发酵速度快，可能需要几天到一周；温度较低时则需要更长时间。观察变化：腌制过程中要定期检查白萝卜的变化，如果发...
如何腌制白萝卜
答：需要提前准备好的材料包括：白萝卜 600克、精盐 少许、生抽 3勺、白糖 3勺、米醋 2勺。1、萝卜去皮。2、切成薄片放少许盐拌均匀。3、腌出的水倒掉。4、放入白糖拌匀腌一个小时。5、时间到挤出水分。6、放入小盆里，放糖、醋和生抽。7、拌均匀腌一天，每3一4个小时翻拌一次腌透，放入冰箱冷藏。
如何腌制白萝卜
答：在冰箱中冷藏可食用一周。开胃腌萝卜 主料： 白萝卜1根，香菜适量。辅料： 盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。制作方法：1.萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；2.碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（...
怎样做腌白萝卜好吃?
答：白萝卜是一种常见蔬菜,也是大家冬季餐桌上最常见的一种食物,白萝卜是根茎类蔬菜,相对于其他叶类菜,在农药残留方面令人更放心。白萝卜生食熟食均可,其味略带辛辣味。今天给大家介绍一种腌白萝卜的方法,好吃又简单。 腌白萝卜好吃又酸甜的腌法如下: 主料:白萝卜1根、小米辣6个、生姜20克、大蒜6瓣。 辅料:冷开水...
