腌萝卜怎样做，做出来的萝卜脆爽入味？
萝卜是秋冬季节最敏感的蔬菜。它的叶子像波浪一样绿，它的根像玉一样白。洗完之后，咬一口。酥脆鲜嫩，口感极佳。除了新鲜的食物，新鲜的白萝卜也是腌菜的好原料。腌制后的萝卜可长期保存，酸甜爽口，开胃。早餐喝粥的时候，要点腌萝卜条，这样可以帮助你通风不腻，胃口好。传统的腌萝卜方法复杂耗时。分享给大家一个快速的腌萝卜方法。
一、准备食材
白萝卜、盐、糖、姜、蒜、小米椒、酱油、香醋、白醋、高粱酒。
二、制作步骤
1.首先，买一个胖萝卜，把萝卜皮剥掉。去皮后，去掉头尾，简单冲洗即可。
2.萝卜切成两半，切成四块，然后分别切成小块。切割时，一定要注意。先切两三次，再用第四刀切掉。
3.所有的块都切好后，把萝卜片放入一个干净的大碗中，不用水也不油。这是关键的一步。
4.很多人在腌制萝卜的时候喜欢用盐杀水。其实还有一个更好的方法，用白糖来杀水。
5.用白糖腌制的萝卜更腌制更脆，不管放多久都不会变软。加入白糖后，直接开始抓拌均匀。
6.搅拌均匀后，腌制30分钟左右。这时，让我们准备一些大蒜、生姜和小米椒。
7.姜、蒜分别切成小块，小米椒切成辣椒圈。不能吃辣的朋友可以少切一些，放在盘子里备用。
8.接下来，搅拌一碗酱料，将一碗酱油和半碗香醋倒入碗中，然后加入两勺白醋。搅拌后，将酱汁放在一边备用。
9.萝卜腌制好后，倒掉水分，加入凉开水清洗干净，洗净后捞出，用纱布挤出剩余的水分，放入大碗中。
10.然后把切好的姜、蒜、小米椒放入大碗中，加入少许食用盐，再将准备好的汁倒入其中，最后加入少许高酒精度白酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半天后即可食用。
三、小贴士
1.用白糖代替盐杀水，腌制出来的水会更多，白糖还能去除萝卜的辣味。
2.萝卜腌制好之后，一定要加冷开水清洗干净，洗掉辣味，这样萝卜吃起来才会更加爽口酥脆。
3.白酒具有杀菌消毒的作用，可以延长萝卜的贮藏时间。腌制好的萝卜可以放在冰箱里保存，一年后也不会坏。
首先应该把萝卜切成条，然后用盐水泡一晚上，把萝卜的水挤出来，然后加入小米辣，花椒粉，干辣椒，再加入一些豆瓣酱这样做出来的萝卜是非常脆爽入味的。
出现萝卜要非常的新鲜，不要蔫了吧唧的萝卜，而且调味品都要齐全，腌的时间也要到位，不要被阳光照射，这样就会非常的脆爽入味。
可以在腌萝卜的时候，先把萝卜洗干净，放在阳光下面晒干，然后再对萝卜进行腌制，这样腌出来的萝卜就会更加脆一些。
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