腌青萝卜怎么腌好吃又脆嫩
所需食材：青萝卜，青辣椒，大蒜，黄豆酱油，大葱，花椒，白糖，白酒，盐。做法，1：先将萝卜，辣椒洗净，切成大小相同的条，撒上盐和花椒翻匀，腌制2小时。
2：炒锅烧热，将酱油倒入锅中，小火慢慢烧开，关火后加入白糖，搅匀。
3：将凉白开倒入腌好的萝卜中，揉搓清洗一遍，倒出控干水分。
4：将熬好的酱油汁，倒入萝卜里面，再加入大蒜碎，白酒搅匀。
5：另起锅烧热，加入少许底油，放入花椒和大葱片，小火将其炸黄，凉透。
6：将其倒在萝卜里面，搅匀后装入玻璃容器中，密封后低温腌制2-3天就可以了。
技术要领总结：1：萝卜撒盐腌制时，尽量不要用手直接翻拌，避免有细菌带入，防止变坏。
2：腌好的萝卜，一定要再次洗净，不然太咸没法吃。
3：酱油无需使用好的贵的，我家用的是1块钱1包的，但是一定要烧开，不然有一股生酱油味儿。
4：腌制时间不要低于2天，不然腌不透，时间也不能太长，腌好后将其捞出，别再放酱油里泡着了。
不管是腌萝卜还是腌黄瓜，只放盐是大错特错，也是最忌讳的，再加点花椒进去，这样腌好的咸菜更入味，吃起来嘎嘣脆，一定要多加这1步哦！腌制萝卜咸菜使用的酱油汁，一直放在冰箱冷藏即可，放1年不会坏，什么时候想吃了，随时就能腌
青萝卜作为一种蔬菜食用的话，最常见的可能就是生吃和腌制，是因为这两种方法不仅仅可以保护青萝卜的营养，又可以保留住青萝卜原有的那种可口脆嫩的口感，今天我们就来介绍一下腌青萝卜的方法，腌制青萝卜可以当做咸菜食用，在夏天的时候，我们可能会出现食欲不振的情况，腌制的青萝卜可以提高我们的口感，并且腌制的青萝卜在东北也是人们冬天经常食用的食物之一。
首先我们将买回来的青萝卜去皮之后洗干净，然后切成条，我们把切好的青萝卜放在一个大的盆中，然后再撒上一些食用盐，这时候我们就要用比较大的筷子，然后搅拌均，匀之后我们再腌制大约一小时左右，这样可以沥干青萝卜中的水分。然后我们将沥干水分的青萝卜，在通风的地方晒蔫，然后我们再准备红糖，白糖和食用盐，在将姜和蒜切成片放在盘子中，然后我们再准备一口砂锅，将砂锅中倒入香醋，白糖和红糖，葱，姜片等，然后用大火将我们倒入的东西烧开，然后再熬上几分钟之后让水气蒸发出来，然后再将熬好的晾干。
这是我们需要再准备一个腌菜的大瓶子，洗干净晾干之后，把盆子中的水分供出来，然后再将我们切好的青萝卜条放入瓶子中，在吧凉凉的香醋倒进瓶子中，然后我们再次用筷子搅拌，倒入的量最好可以没过青萝卜条为止，然后我们再将瓶子盖上盖子，放在一个比较阴凉干燥的地方腌制，这样大约等一个星期之后，青萝卜条就腌制好了。
我们平常使用一些腌制的青萝卜，不仅具有在饭前开胃的功效，还可以促进我们身体的新陈代谢，促进我们身体的消化，保护我们的肠道健康，并且还可以增强我们身体的免疫力，促进我们身体中胃液的分泌，可以让我们身体达到一个非常良好的状态，平常使用一些腌制的青萝卜还是非常有利的。
这样腌出来的萝卜真好吃，酸辣爽脆，开胃下饭，放3个月都不会坏
1、青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。
2、 今天就来分享一下“腌制青萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青萝卜、自制泡姜、红线椒、大红浙醋、八角、青花椒、生抽、白糖
4、先把青萝卜切片再切萝卜丝，切好的萝卜丝放入食盐，杀出水分，上手搅拌均匀，腌制30分钟腌出萝卜水。锅中放入1000克生抽、200克大红浙醋，几粒八角和青花椒，大火烧制沸腾
5、烧到沸腾以后再放入100克白糖搅拌均匀，搅拌到白糖融化以后，关火晾凉备用。红椒去蒂后再切辣椒丝，自制的泡姜同样切丝。把切好的辣椒丝、泡姜丝倒入青萝卜丝盆中、拌匀，挤干水分，放入一个清洗干净无水无油的瓶中
6、再把晾凉的料汁倒入瓶中，盖上盖子，腌制时间越长越入味，冷藏保存吃三个月都不会坏
7、青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥
酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃～15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。
材料
青萝卜 1根，盐 1汤匙（15g），辣豆瓣酱 2汤匙（30g），白醋 1汤匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，广东米酒 2茶匙（10ml），凉开水 1000ml
做法
青萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓拌均匀腌制15分钟。
用手轻轻搓揉腌过的青萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的青萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上
将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
将做法2的青萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。
将处理好的青萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
常言说，冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参。是说冬季养生，萝卜作为时令蔬菜，它的营养价值特别高。作为北方人，小时候家里冬季囤积最多的蔬菜就是萝卜和白菜。不过，我一直对萝卜不是很喜欢，总觉得它有一股萝卜生味儿。但是，如果用萝卜腌咸菜，我却尤其喜欢。
小时候，妈妈总是腌很多萝卜咸菜储备过冬，在那些物资匮乏的时代，萝卜咸菜也陪了自己很多年。现如今生活条件好了，很少人会再腌制那么多咸菜储备过冬了。尤其是近几年来，随着自己在健康管理、营养与健康方面的学习进修，越来越发的认识到吃腌制食品对身体的不良之处，所以我平时很少吃咸菜。
但是，木易也总有嘴巴里觉得不是滋味的时候，总想吃点小咸菜调换一下口味。于是，自己也试着做了一些相对健康的小咸菜。这些小咸菜，用盐量少，腌制的时间也很短，做法简便，相对于老式的腌酱菜来说，含有较少的亚硝酸盐，但是口味却是非常的好。
木易腌的这款小咸菜，主料用的是青萝卜。青萝卜盛产于天津、山东等地，在冬季大量上市，销往全国各地，是非常常见的蔬菜。用它来腌萝卜小菜，爽口清脆，让人吃了欲罢不能。
【腌青萝卜】的做法
【需要材料】
青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量
【操作步骤】
1. 青萝卜洗净，晾至表面无生水。
2. 青萝卜切条，备用。
3. 把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。
4. 倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。
5. 洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。
6. 将第5步切好的材料放在青萝卜上。
7. 用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。
8. 把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。
9. 吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。
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答：食材准备:白萝卜一个、花生一碗、生抽20克、香醋20克,几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒、小米椒适量、大蒜一个,生姜一块、高度白酒适量。 腌制步骤: 第一步:我们先把准备好的花生米用清水泡上它2个小时,然后把准备好的青萝卜清洗干净,不用削皮的,洗干净就可以喽,然后把青萝卜切成小点的...
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答：调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒，也可以放花椒粉 步骤9 料汁儿...
怎么把泡椒萝卜条的腌得酸甜脆?
答：1、准备材料：青萝卜。2、姜粉、精盐、白糖少许、辣椒面、芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油。3、做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后。4、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。5、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃...
怎么腌制青萝卜好吃又脆
答：请点击输入图片描述 萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。请点击输入图片描述 加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。请点击输入图片描述 红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。请点击输入图片描述 把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。请点击输入图片描述 萝...
最简单的腌青萝卜方法能放多久
答：步骤：1、一根青萝卜切四半然后切成小块，放入盐，搅拌均匀，放置两个小时，杀出水分。2、葱姜蒜小米椒切块放入碗中。3、花生豆提前浸泡好，放入锅中煮熟。4、锅中放入花椒大料香叶陈皮小火炒香（忘记拍照了），然后放入一勺生抽一勺鲜抽半勺蚝油半勺醋和少许冰糖，少许盐，加一碗清水，煮开后两分钟...
怎样腌绿萝卜好吃又脆
答：腌青萝卜的做法：青萝卜只去皮 青萝卜切条 容器装好，醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，尝味道酸甜适中 萝卜与调制好的糖醋一起混合，揉捏或者筷子反复搅拌 然后盖上搁置一夜，隔天萝卜出了汁水，软化更脆韧 小贴士：可以根据自己的喜好，切丝切片切丁都可以。
怎样腌制青萝卜简单又好吃
答：青萝卜 1个 盐（腌制） 5克 盐（调味） 2克 糖 20克 生抽 10克 米醋或陈醋 20克 白醋 20克 蒜 2瓣 小米辣 1个 小念老师の酸甜腌青萝卜的做法 青萝卜去皮，对半切开。然后切成1毫米左右的片，可以一片切断一片不切断，就像藕夹那样。请点击输入图片描述 萝卜片加...
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