腌青萝卜怎么腌

作者&投稿:充剂 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 青萝卜腌制方法:
所需材料:青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。
步骤1:首先我们选用市面最常见的青萝卜,把萝卜用流动的清水清洗干净,去头去尾以后用刀切成薄片,再改刀切成条,切好的萝卜条正好是5斤。
步骤2:切好的萝卜条装入大一点的盆子里,里面再加入25克的白糖、20克的盐,抓拌均匀,让每个萝卜条都蘸上盐和白糖,腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。
步骤3:接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。
步骤4:再另取一个锅,倒入200毫升的清水,再倒入500毫升的生抽,100毫升的香醋,把准备好的香料都加进来,再倒入50克的冰糖,搅拌至冰糖融化,煮开以后晾凉备用。
步骤5:现在我们把准备好的50克生姜先切成片,再切成丝,装入盘中,80克的大蒜切成片,切好以后装入盘中,再来准备150克洗干净的小米辣,切成圈,切好以后也装入盘子里面备用。
准备一个无水无油的玻璃瓶子,把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦!吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以。

  平时,很多人都喜欢吃一些口感好,营养丰富,热量又低的东西,萝卜就是其中一种。它已经有很久的历史了,在明朝的时候就已经有了。品种非常多,绿色、青色是比较常见的。它的做法很多,炒、腌等。口感非常爽脆,搭配其它东西一起吃,营养更丰富。一起和看下。

腌青萝卜怎么腌

  首先,准备好材料,适量的青萝卜,辅料醋、辣椒、酱油、白糖。将萝卜洗干净,削皮,再把它切成条状,像手指那样粗就可以了。然后放盐去腌一下,大概三个小时,挤出它里面的一些水分。如果很咸,可以用水去洗一下。然后把它放在有阳光的地方晒,经常翻动它,晚上把它拿回来,晒几天后,再用开水去掉它表面的一身浮尘。加些白糖、盐、酱油去腌,然后把它倒入一个干净,没有油的罐子里,放些水进去,放两天就可以了。如果不想加白糖,也可以放些醋、木糖醇进去,味道也很好。配粥或米饭来吃,非常爽脆。

  除了用白醋,也可以用米醋去腌。喜欢吃辣,也可以加些红色的干辣椒,非常开胃。也可以和芥菜一起做来吃,味道更好,不管是大人还是小孩都可以吃。但在腌的时候,要注意,时间要长一些,口感才会更好,更入味。

  一般萝卜有很多品种,在腌制之前,最好选那些皮较薄,较嫩,新鲜的萝卜。这些才是好的,营养也会更丰富,然后将它洗干净,去掉它的叶子和根部,再切成4厘米长,三厘米宽的形状。在腌的过程中,要给经常给它换缸,每天换两次,腌4天或一周。在换缸时,要倒出它里面的一些萝卜汁,再加些盐、其它的调味料进去,味道会更好。在腌的时候,也可以加些辣椒酱,口感更好。它对身体很好,经常吃,能排去体内更多的毒素,特别适合在夏天的时候吃。热量也很低,就算吃多了,也不容易长胖。还可以让身材更苗条,保健效果很好。

腌青萝卜怎么保存

  可以放在一些阴凉的地方,密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存,不会那么容易变质。但在保存时,要放入一些干净,没有油的瓶子里,密封好,不要让空气进去,才会存得更久,口感更好。千万不要把它放在温度太高,有阳光的地方,会影响它的口感,还容易变质。

腌青萝卜可以怎么吃

  它的吃法有很多,可以直接凉拌,或和其它东西一起炒来吃,很健康。也可以拌面或拌饭来吃,营养更丰富,更容易消化。直接生吃也可以,是一种减肥的好东西,可以降低血压,排出体内更多的毒素。凉拌时,可以放些芝麻油,白糖、醋,搅拌均匀,再切成丝就可以吃了。

  搭配肉一起吃,也很美味,比如猪肉、鸡肉等。在做的过程中,要将它洗干净,切成块状或丝状,再放在开水里烫一下,大概三分钟,把它捞出来沥干水分。然后放油进锅里炒,先炒调味料,有香味出来时。把肉放进去,加点酱油、水,翻炒均匀,煮三分钟,当它变色后。把萝卜放进去,炒均匀,加点盐,就可以盛出来吃了。也可以不加,因为一般腌过的萝卜本身是咸的,吃多了,对身体不好。也可以和排骨一起炖汤来喝。但在做时,不要煮太久,太烂,会影响它的口感。

  把它剁碎,和猪肉一起做成饺子馅,也很美味,营养很丰富,对身体很好。经常吃,可以让人的体质更好。做之前,要准备好材料,适量的萝卜、猪肉。辅料生抽、盐等。然后把所有材料洗干净,将萝卜去皮,切成丝。再剁碎,加点盐进去。然后把猪肉切小,剁碎,加点花生油,和萝卜一起搅拌均匀,馅料就做成了,就可以用来包饺子吃了。

腌青萝卜的营养价值

  它对身体很好,里面有很多矿物质。热量也很低,味道有点甜又有点辣,口感很好,非常适合在减肥的时候吃。可以让人的免疫力更好,还能预防很多疾病、癌症等。对肠胃很好,还能降低血压。虽然它营养很好,好处很多,但也不要一次吃太多,适量就可以了,一般一周吃两次比较好。

  上面就是关于腌青萝卜的一些知识和做法。平时有空,可以多做来吃。拌粥或拌饭,都可以,能让人的胃口更好,食欲更好。还容易消化,不管是老人还是小孩都可以吃。做法也不是很难,价格也实惠,还容易保存,放很久都不会变质。



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