有什么深得你心的家乡小吃？
锅包肉最初起名叫“锅爆肉”，但俄罗斯人对“爆”字的发音为“包”，久而久之，“锅爆肉”就演变为了“锅包肉”。
坊间传闻，清朝末年之时，哈尔滨多是俄罗斯人。老厨家创始人郑兴文为了给俄罗斯的朋友们献上中国的美食，做了很多的尝试。
由于俄罗斯人喜爱吃肉食，所以老先生就在“焦溜肉条”这道菜上作出了改良：在原有肉片制作的基础上，增加糖醋，改成酸甜口味，并且增添香菜、葱姜蒜等辅助材料，体现中俄美食文化元素的融通。再后来，郑兴文在已有经验的基础上将原配料改成了时令水果，受到了很多外国友人的喜欢。
最初，锅包肉属于禁菜并没有流传于民间，后来有机会流传出来，哈尔滨就变成了其发源地，再后来便传遍东三省。然而，锅包肉在东北三省的味道还是有些许差异的，其中辽宁人对其改进的地方也最为突出：在制作的最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，与“老式锅包肉”还是有一些区别。
锅包肉这道传统美食的出现，既体现了中华传统美食深厚的历史与文化内涵，也体现了中西方美食文化的交融，更是对中西方文化广泛传播的认同，是讲好中国故事，传播好中国声音的重要饮食纽带。
锅包肉的家常做法
锅包肉在制作时需要准备里脊肉500克，青甜椒和红甜椒各一个，另外还要准备洋葱，面粉和食用油各适量，除此以外还要准备生姜，大蒜食用盐以及生出五香粉和白糖以及料酒，番茄酱等多种调味料。
把准备好的新鲜里脊肉洗净以后控干水分，再切成长约7厘米，宽约5厘米，厚约0.3厘米的肉片，用食用盐和料酒调匀腌制十分钟。把腌好以后的肉片取出沾上干淀粉，再用色拉油和淀粉调成糊，然后用手酱油和白糖以及醋与鲜汤等一起调滋汁。
把炒锅放在火上，放入色拉油，加热到7成热，再把处理好的肉片放到面糊中粘一下，入油锅炸到外酥内嫩，捞出沥油。等全部肉片都炸完以后，再把肉片重新入锅，二次炸制，炸到表面变为金黄色后，取出装盘再用番茄酱等配料制成料汁直接浇在上面，放到葱花和香菜末进行装饰就可以。
1.牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻。
2.秦镇米皮
秦镇米皮吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口。
3.肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤味道浓郁，八角味道十足，滋味难忘。
4.臊子面
臊子面面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣
5.biangbiang面
biangbiang面鲜辣爽口，利湿暖胃，深受大家喜爱
深得我心的家乡小吃有很多呢，下面就给大家说说一个在我心中排前几的家乡小吃吧！
No1.粉角
粉角是广西贺州市特色小吃，也有人叫三角包。据我所知，广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县，这个粉角可以说我是从小吃到大的，我们那基本上家家户户都会做。它的特点就是皮薄馅多，口感爽滑带点韧性，香鲜可口，百吃不腻。馅料需炒熟，比较简单的家常炒法。馅料一般都是凉薯、木耳、笋干，豆角，萝卜等。我还炒了家乡的特产英家大头菜，味道特别香。大头菜是自己特意回老家拿来的，因为疫情家乡的大头菜都销不出去，农民太难了。粉角的做法挺简单，各家有各家的味道所以没有统一的味道。馅料基本上都一样的，看自己做出来好不好吃吧。吃的时候要淋上酱汁，酱汁的话也是有多种酱汁，民间吃法就是每家做的酱汁都不一样，都是按自己口味来做的。在本地许多人都爱吃粉角，我最喜欢它的一点就是它吃起来一点都不腻。
No2.萝卜糕
萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点哦。在广东人心中， 萝卜糕是过年的味道，是家的味道!吃法多样，价格便宜，好吃又营养。每年必吃的萝卜糕，虽然外面到处都买得到，我总觉得味道还是比不上自己做的，感觉都在吃粉没有萝卜呀!还是自己做的真材实料，超级好吃!直接吃或者煎着吃都很好吃哟，煎萝卜糕的油要稍放多点点，这样才能煎到两面又香又脆。全程用小火心煎至金黄后再翻另一面，两面金黄后就可以起锅了。自己做的萝卜糕吃得到满满的萝卜，真的很满足。喜欢吃的一定要动手试试看哟~
No3.三粉圆子
我猜你们没有吃过这个，我从小吃到大的这道菜是我最喜欢吃的一道菜，学名好像叫山粉圆子。其实它是一道徽菜，但是外面很多徽菜馆都没有做的。我想那很多人应该都没有吃过。记得小时候，奶奶每次做好都会盛满满一大碗给我吃，是我吃不腻的一道家乡菜，后来离开家人身边，想吃就自己学会了。每次做，满屋子都是油爆五花肉的香味，红薯做的圆子口感Q弹，油而不腻，我每次都能吃一大碗。这么好吃的一道菜，却很少有人会做，挺可惜的，感兴趣的可以有空试试~
我爱家乡的小吃。有些小吃虽然制作简单，也比不上那些价钱昂贵的山珍海味，但是他朴实、地道，心系着我们客家人对故乡的思念。
我的家乡四川有“天府之国”的美称，这里土壤肥沃，物质富饶，自然也盛产许许多多的美食，接下来我就为大家扒一扒深得我心的家乡小吃。
1.钵钵鸡
钵钵鸡是乐山的特色小吃，距今已有上百年的历史，它是用竹签将各种蔬菜，肉类穿成一串一串的，用水煮熟后拿出放入秘制的调料中浸泡，现在一般分为藤椒味和红油味，多以红油味为主，钵钵就是瓦罐的意思，钵外面是瓷质龙纹，钵内则是秘制的调料，所以称之为钵钵鸡，钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣咸香，吃起来有红油特有的香气，让人欲罢不能，吃钵钵鸡时配上一碗奶汤面，那才是一个字：绝！
钵钵鸡
2.李庄白肉
李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用肥瘦适当的猪肉，加多种调料拌制而成，肥而不腻，香而不辣，是下饭的绝佳伴侣，李庄白肉的制作对刀工极为严苛，需要娴熟高超的刀工工艺，才能片出合格的肉片。首先，需要将肥瘦均匀的猪肉放进锅里与香料一起煮,然后，捞出晾冷后切片，摆盘。完成以上步骤，就到了最重要的一步，那就是调理的制作啦！这一步将决定白肉的风味，制作后调料后，将调料淋在白肉上，一盘李庄白肉就做好啦！
李庄白肉
3.自贡冷吃兔
自贡冷吃兔，四川省自贡自流井区特产，中国国家地理标志产品，迄今已有上百年历史。正所谓“吃在四川，食在自贡”，冷吃兔可能受到了自贡菜系重盐重口味的影响，味道特别重，每粒兔肉丁都被浸泡在香油里，有焦香麻辣味，香辣豆豉味等多种口味。兔肉丁嚼劲十分带感，又弹又脆，且没有骨头，一口下去全是肉。
自贡冷吃兔
4.狼牙土豆
狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃，多在街头巷尾摆摊设点。主要材料是土豆，用特制的的刀具切成波浪形，加以其他香辛料拌制而成，制作简单，且价格便宜，是老少皆喜的美食。其有糖醋，麻辣，糖醋麻辣等口味，其入口爽脆，香气扑鼻，不仅是一道街边小吃，下饭也是一绝。
狼牙土豆
5.伤心凉粉
伤心凉粉是四川省的资阳周礼镇的一道著名风味名小吃，迄今已有上百年的历史。伤心凉粉是在原有黄凉粉的基础上的升级版，更加的“麻、辣、香、脆”，成为了远近闻名的伤心凉粉。因为它的味道确实够麻辣，所以在吃的时候会掉眼泪、会冒汗，泪眼汪汪的样子让人以为遇到了什么伤心事，所以叫伤心凉粉。
伤心凉粉
食在中国，味在四川。以上就是深得我心的家乡小吃，四川的小吃远远不止这些，欢迎每一个朋友来四川感受四川小吃的独特魅力。
说到家乡的小吃，我可是来劲了，作为一个资深吃货，当然是对美食很敏感的，毕竟谁能拒绝美味佳肴呢！！！
我的家乡寿县历史悠久，像著名的淝水之战就是在寿县古城墙发生的，王宝强也在这拍过戏，今年寿县的博物馆也新建好了，还有高铁🚄，下面我为大家介绍几个我的家乡美食。
一、大救驾
寿县的大救驾历史悠久，还流传了一个故事：传说朱元璋有一次打仗，被追到寿县古城墙这里，由于饥饿难堪，问城里面一个农夫家问问有没有吃的，农夫就用家里比较好的材料做了一个饼，如下图：
朱元璋和手下吃了这个饼之后感觉充满力量，打败了追兵，便给这个饼起了一个名字叫“大救驾”。
大救驾品种很多，有芝麻味的，还有葱花，还有红绿丝的那种，应该算经典款，有人喜欢吃，有的人不喜欢吃，还是看个人口味吧！
二、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤真的很闻名，我到外地，都会有人问我淮南牛肉汤好不好吃，而且也会看到很多店。我也非常喜欢吃这个，里面的汤也是非常好喝的，还有牛肉一些配料，真的是很奈斯！！！
大家从图片上就可以看出来，它的色，真正吃过正宗的淮南牛肉汤的人，谁不夸一句，色香味俱全(*^ω^*)
三、八公山豆腐
八公山豆腐作为小吃可是有很多营养的。
寿县有八公山，虽然名字里面有个山，但是我的高中地理老师说，它准确来说是个丘陵。每年八公山都会有豆腐宴，有各种各样豆腐的吃法，口感软，味道好极了！
寿县八公山豆腐是安徽省寿县八公山一带的特产。八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，所以有了这个别称。另外八公山豆腐还上过《舌尖上的中国》呦！
上面三个算是我的家乡比较有名的美食了，其实还有很多，像瓦埠湖银鱼、寿州粉皮、廷龙瓜子等等，也是寿县的美食呢！在这就不一一说了，大家有时间一定要来寿县玩玩，吃美食，赏美景。
我的家乡在山东 。 山东位于中国东北方位，是一座临海的省份，我们都知道青岛啤酒远近闻名，它的产地就在山东省的省会城市青岛，而山东不仅仅是啤酒著名，当地特色小吃食也是受到很多人的赞美，来山东旅游的人也会选择尝试当地小吃，那么山东小吃有哪一些呢？
内容导读
(一)、青岛流亭猪蹄
“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，是岛城老字号的地方特色名吃，至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离，具有色正、味美、不粘手，软而不散、香而不腻等特点，给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。
（二）、淄博博山豆腐箱
博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜，其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观，色泽金黄。
（三）.枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。
山东美食丰富多样，而八大菜系之一——鲁菜也是产自与山东地区，这更加说明山东的美食具有说服力，山东省临海区有新鲜海鲜，内陆区也有丰富食材，可谓是集结了各种各样的食物，山东巧匠多更是将原生态的食材加工成令人印象深刻的美食。
说起这个，那肯定得有的：曲靖蒸饵丝、炸洋芋、凉卷粉、酸汤饭
曲靖蒸饵丝
这个可以说是每次在外放假回来都要吃一次的小吃啊！饵丝由米制成，形状细小，口感Q弹。配上韭菜、豆芽、肉酱、酸菜等调料搅拌均匀即可食用。跟蒸饵丝搭配的汤我觉得酸菜汤才是最爽口的，解腻又回味无穷。
现在基本上曲靖很多地方都有的卖。大到饭店，小到街上移动的小铺子都可以吃到，也成为了曲靖的一道很有特色的美食小吃。
炸洋芋
将土豆削皮7以后，切成条状或块状，放在热油里面翻炸，看客人想要什么口感的，有夹生、透熟、香脆等，掌握时间后，把其捞起，再放入萝卜丝、葱、折耳根、香菜、韭菜、辣椒面等作料，进行搅拌，均匀后即可使用。
这个是我从小到大都吃不腻的东西，基本上每天家里面都会弄这道菜，出门的时候，饿了也是必买的，味道香脆可口，那些佐料会勾起你的味蕾，让你食欲大开。
凉卷粉
凉卷粉以大米为主，首先选好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。制作完成后，加上配料：芝麻油、花生油、核桃油，巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥，再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全。
酸汤饭
酸汤饭是一道十分方便的食物，包括了米饭、肉类、蔬菜、鲜汤等。虽然不是很好看，但是味道却十分鲜美，而且具有提高食欲的功效。 它可以加花生、胡萝卜、猪肉、番茄、酱油、猪油、味精、蒜、葱、盐等。还可以根据自己的喜好加入不同的食材。
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