腌咸黄瓜怎么腌才能又脆又好吃
用料
黄瓜 10斤
油椒 3斤
酱油 1.5-2斤
味精 1两
姜、蒜、白糖 各3两
腌咸黄瓜的做法
黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。
切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。
压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。
小贴士
1.压黄瓜放的盐多少都可以最后都会随着压出的黄瓜水一起倒掉。
2.腌制和食用中不可以放醋，不利于存放，味道也不好。
3.熬过的酱油易于长时间存放不变质。
4.吃的时候可以根据个人喜好放些辣椒油味道更佳。
5. 毕竟每个人的口味不一， 在这里建议大家酱油可以视情况而定，也别太少了不利于长时间存放。

腌黄瓜条的用料
：黄瓜 5根盐 5勺（可用手抓 一把）姜 10-15片蒜 1头小米辣 适量花椒 15-29粒八角 5-10个肉桂 3-5小段糖 20克生抽 80克味极鲜 80克陈醋 80克
腌黄瓜条的做法： 步骤
步骤 1
黄瓜（老一些无所谓）洗净，把黄瓜心 用勺刮掉，切成小条。用盐腌两个小时以上。
步骤 2
黄瓜腌制过程中制作料汁：蒜切片，姜切丝，小米椒切圈。起锅烧油（炒菜那么多）油温热 放花椒，八角，桂皮 炒制变色，放蒜姜小米辣，煸炒出香味后放 生抽，味极鲜，陈醋 烧开，关火 倒入大碗中放糖搅拌均匀。
步骤 3
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待料汁放凉后，把腌好的黄瓜条攥干水分，放入料汁中搅拌均匀，加盖保鲜膜放冰箱冷藏 第二天就可以吃了。在冰箱可以放几天吃完。
腌咸黄瓜怎么腌才能又脆又好吃
答：味精 1两 姜、蒜、白糖 各3两 腌咸黄瓜的做法 黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，...
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
答：1、黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。2、把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。3、黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分...
自己腌黄瓜,怎样做才会又脆又好吃?
答：6、腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封。要密封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿，爽口又下饭。
腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃
答：1.两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。2.放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。（图片是腌制好的，就是切成这个...
腌黄瓜时,先撒盐是大错!怎样做,黄瓜更脆更入味,放3个月不坏呢?_百度知...
答：腌黄瓜时，先撒盐是大错！怎样做，黄瓜更脆更入味，放3个月不坏呢？将黄瓜清洗干净，接着再放进淡盐水里浸泡片刻，表面的水分晾干，不要有生水，这样才能延长保存的时间。黄瓜晾干之后切成小段装盆，往里撒入适量的盐，腌上30分钟。往容器里加入切好的姜片和蒜瓣，撒一些白糖进去。加入一勺白酒，...
酱黄瓜片怎么腌制又脆又好吃配方,怎么腌黄瓜好吃
答：1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀饭味道绝佳。北京酱黄瓜 1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌...
腌咸黄瓜怎么腌才能又脆又好吃
答：黄瓜切条，稍微粗点。撒点盐腌制30分钟，腌好把水倒出去，即可又脆又绿。把蒜拍扁，辣椒切斜段。加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，生抽，老抽，味精。拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。食材：黄瓜240克、生抽20克、蒜瓣5瓣、米醋15克、白砂糖15克、老抽7克、小米辣3个、味精2...
小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
答：1、首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右。2、锅中加油烧热，加入姜片、八角煸出香味。3、将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化，小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。4、将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀，将晾凉的酱汁加到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。5、又脆...
整根黄瓜怎么腌制才脆咸甜,市场上卖的那种黑色整根黄瓜,又脆又甜又...
答：1、黄瓜清洗干净，然后放到干净无水的容器里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时 2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸，完全冷却后，倒入白醋拌匀，盖上保险膜，放到冰箱里冷藏24小时 3、准备一个干净无水的容器，然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去 4、封严瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30...
