白萝卜腌好后还和生的一样是怎么淹的
白萝卜的腌制方法大全之独特腌制方法
萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。
1、
把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、
然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿
3、
大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴
每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点。 再有：
把萝卜切片或丝（入味更快），放盐，用手挤掉水分或大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，要把这些沥干，然后倒入白醋，用保鲜膜封住，放入冰箱速冻到差不多结一层薄冰的时候，拿出来加糖，拌匀，再放入保鲜层，差不多两三个小时就可吃食用了。一个人口味如果喜欢酸的，可适量多加些白醋，放冰箱冰过的风味更佳，可试试
白萝卜腌好后还和生的一样是怎么淹的
答：大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。一个星期后就可以吃了，不用放醋，...
为什么腌起来的萝卜,一点儿也不脆,像蒸熟一样软不拉几的
答：原因是：很多人腌萝卜时都是直接注清水腌制，其实这样做是不对，用清水腌制容易产生霉菌，从而就会引起生花现象，而且用清水腌制出来的萝卜也不酸脆，正确的做法应该是用泡菜水腌制，在腌制萝卜的过程中，坛子内出现白色的浮沫。这就是霉菌和其他杂菌聚集所产生的浮沫，也就是发霉，坛子发霉就会影响萝卜...
泡萝卜,放了糖白开水,三个小时后怎么还有点生萝卜的味道
答：再放点盐，中和一下。因为泡酸萝卜时本来糖的含量就比较大，它的含量是盐的四倍。
为什么腌起来的萝卜,一点儿也不脆,像蒸熟一样软不拉几的?
答：1、白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。（如果急着吃的可以再切细点或者切薄片）2、切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。3、萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。（怕...
白萝卜皮第一步用盐腌过后怎么还是苦的?
答：但是，如果白萝卜皮经过盐腌后仍然保持苦涩的口感，可能有以下原因：盐浸时间太短：为了充分去除苦味，应将白萝卜皮浸泡在盐水中至少30分钟以上，以确保盐分充分渗透进入白萝卜皮内部。盐分不足：盐腌时盐分的多少对食材的腌制效果有重要影响。如果盐分不够则无法充分去除白萝卜皮内的苦味。白萝卜皮自身肉质...
腌萝卜起粘了怎么回事
答：腌制方式不当、腌制时间过长。1、腌制方式不当：腌制萝卜时，可能添加了过多的腌制液或调味料，导致萝卜表面过湿，从而产生黏腻的感觉。2、腌制时间过长：腌制时间过长可能会导致腌制液渗入萝卜内部，使其变得软烂，表面变得粘腻。
腌萝卜怎么去除生萝卜味?腌萝卜怎么去除萝卜味?
答：腌萝卜怎么去除萝卜味 先把萝卜切条或块晒得有点干，在用开水一烫，在晒一个太阳后，就可以放入盐，辣椒粉、八角粉等调味料，不应该放醋，不便于保存，而且会变味。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放！依据个人口味吃的时候再放香油、醋等。腌萝卜怎么去除生萝卜味 准备白萝卜一根，盐15克...
怎样泡制酸萝卜又脆又好吃。为何我每次泡都有一层白色东西在上面
答：是因为没有密封好，才会导致这种情况。用料 主料：白萝卜2个、泡红椒150g 调料：醋9勺、冰糖适量、姜适量、花椒适量 1、白萝卜洗净。2、将白萝卜切成条状，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。3、锅中放水，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开，接着倒入醋。4、水煮开后待冰糖融化，关火冷却，...
腌的酸萝卜上面有一层白色的,下面却是好的怎么回事
答：是坛中热气太高或取用工具不洁沾了油水所引起。此时应将白毛去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。每天敞口10分钟左右，约3~5天没有白毛生出就好了。如果发现泡酸萝卜味道不正，就是已经变质不能食用，泡菜水也不能再用。泡酸萝卜主要以萝卜为原料，浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中，经发酵...
泡了白萝卜。一个礼拜了,水变浑了,还有白色泡泡。是怎么回事?怎么处理...
答：二楼说的对，软了便坏了，不能吃了。你的盐放少了。ningcuishan 说的有道理，萝卜洗净后先晾干，然后用凉白开兑上你的材料，多放盐来腌制。酸白菜好吃，但酸萝卜可不好吃，所以别搀酸菜。腌几天便可以捞着吃了，最初可以切丝凉拌或者炒，咸的厉害、入味多了，可以切成片儿晾干，之后蒸来吃。
