凉拌土豆丝时，怎样做土豆丝脆嫩爽口，吃一次还想再吃呢？
凉拌土豆丝的做法，比炒的好吃，凉爽开胃，教你小窍门，做出的土豆丝脆嫩爽口，适合夏天的清爽凉拌小菜，下面看看我是怎样做的：
【凉拌酸辣土豆丝】材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：
切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。
锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸制微焦。
关火，将花椒捞出不要，油温稍降一些，下入干辣椒段炸香。
土豆丝放入容器内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，拌匀，酸辣爽口的土豆丝就做好了。
凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃如下：
大概再没有什么食材比土豆更受人们喜爱了，土豆因食材本身的优秀，无论是油炸、炒食、凉拌还是做土豆泥，都能做出来让人垂涎的美食。凉拌土豆丝是一道很爽口的小菜，无论是做下酒小菜，还是餐桌上的家常菜都颇受欢迎。
朴实存精致，平凡见真章。一道看似简单、家常的凉拌土豆丝技巧也不少，土豆丝软绵不脆爽、味淡不入味，色泽发黑、不够晶莹剔透，这些基本都算“失败”了。
主要是因为没有掌握处理土豆丝的方法。今天就教大家凉拌土豆丝的正确做法，保准吃起来丝丝分明不发黑，爽脆可口，凉拌土豆丝的做法分享给大家。
所需食材：土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、盐和鸡精适量。
1、土豆清洗干净去皮，切成薄片后再切成细丝，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和红椒切成细丝，蒜去皮切末。
小窍门：土豆中淀粉的含量比较高，土豆切丝后需要用清水洗掉淀粉，这样在凉拌的过程中才会不粘连，丝丝分明。
2、锅中加入适量的清水，烧开后加入土豆和青红椒丝，焯水十几秒后至断生，捞出投入凉水中浸泡。
小窍门：土豆容易氧化变黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆丝氧化变黑，又能增加土豆丝的爽脆感。
3、调料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，锅中加入适量的油，油热后浇入碗中，激发出蒜香味，搅拌均匀后加入2勺白醋、1勺白糖、适量的鸡精，再次搅拌均匀。
4、料汁淋入土豆丝中，拌匀即可，使每一根土豆丝都被料汁包裹，一盘酸辣爽脆，晶莹剔透的凉拌土豆丝就做好了。
土豆是一年四季能吃到食材，食用方法各种各样，最常见自然就是土豆丝了。下面我们就来强烈推荐一道土豆丝的处理方式，但是这一道土豆丝并不是炒土豆丝，反而是凉拌土豆丝。做凉拌土豆丝时，大伙儿一定要还记得2个方法，做出来的土豆丝才脆爽可口，吃一次还想再吃。一起来看看凉拌土豆丝的办法和技巧吧。
第一步：取2个土豆，清洗以后削皮，用擦子擦成絮状。自然，假如对自身刀功自信的话也也可以用刀割成土豆丝。
第二步：选择一个大盆，盆里加入适量的清水，将擦好一点的土豆丝放进清水之中泡浸三十分钟，以后取下，沥干水，置放一旁预留。
提醒：凉拌土豆丝以前一定要多多泡浸土豆丝这一步。由于土豆丝含有木薯淀粉，假如不泡浸掉里边的木薯淀粉，那样土豆丝会变黑，并且做出来土豆丝也软绵绵的，一点都不好吃。这就是我们做凉拌土豆丝需要注意的问题第一个方法。
第三步：出锅，锅里加入适量的清水，走红将水烧开了，后将沥干水的土豆丝添加锅里，绰水三分钟上下取下，放进精心准备的清水当中，过二遍冷水。
提醒：做凉拌土豆丝时一定要还记得给土豆丝过冷水，那样热冷刺激性能够促使焯好水土豆丝脆响可口。假如但是冷水，焯熟的土豆丝会软绵绵的，吃着一点都不好吃。这也是做凉拌土豆丝的时候需要铭记的第二个方法。
第四步：小葱弄成葱段，朝天椒切割成辣椒丝。此外提前准备好好抽，食用盐，味精，白砂糖，耗油等配料。
第五步：取一个大盆，将土豆丝添加盆里，添加切成小块的辣椒丝，加入适量的食用盐、白砂糖、生抽酱油、味精与耗油，拌匀后上洒适当葱段。以后另出锅，锅里加入适量的植物油，温度做到七八成热时把烧好油淋在土豆丝上边，后将土豆丝拌匀，一道美味的凉拌土豆丝就完成了。
然后我们总结一下凉拌土豆丝的两大小窍门：第一，凉拌土豆丝以前一定要除去土豆丝的木薯淀粉，大家能选泡浸土豆丝的办法，此方法能有效除去土豆丝的木薯淀粉，做出来土豆丝不变黑，脆响可口更好吃。
第二，土豆丝焯熟以后我们应该过二遍冷水，那样热冷互换能够促使土豆丝变得更加脆响。假如但是冷水，那样焯完水土豆丝会软绵绵的，吃着一点都不好吃。
【凉拌酸辣土豆丝】
所需食材：土豆2个约350克 青辣椒1个 洋葱1/4个 大蒜2瓣 小葱2根 生抽2汤匙 香醋2汤匙 糖1小勺 盐适量 辣椒面1撮 香油1小勺 食用油适量
制作步骤：
1.将土豆刮去外皮切成粗细均匀的土豆丝，然后用流动水反复冲洗掉表面残留的淀粉，这一步很关键，没有了淀粉土豆丝口感才能脆嫩。
2.洋葱、青辣椒切丝，切葱段和蒜末，小葱也可以换成香菜，干辣椒去籽剪成小段备用。
3.锅中添适量清水烧至沸腾状态，下入土豆丝焯烫三分钟左右，具体时间要根据土豆丝的粗细程度而定。
4.然后将土豆丝捞出快速过凉水，沥干水分放进容器中，再把青椒和洋葱丝也放进去。
5.依次调入生抽、香醋、糖、盐和香油，最上面放辣椒面、红干椒、葱段和蒜末。
6.锅中倒适量食用油烧热，把热油淋到上面榨出香味来。
7.戴一次性手套混合抓拌均匀，装盘即可。
8.一道脆嫩爽口、酸辣开胃的凉拌土豆丝就做好了，夏天吃真巴适呀！
小贴士：
切好的土豆丝一定要反复冲洗掉表面的淀粉成分，另外土豆丝焯水时间也不能太长，捞出后立刻过凉水，这也是保持土豆丝口感脆嫩的必要条件。调味料按照个人口味添加即可，像辣椒、洋葱这些配菜也可以换成别的，例如胡萝卜等。
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的用料：
土豆2个 生抽适量
醋适量 芥末油适量
香油少许 糖适量
盐适量 大蒜2瓣
小葱2颗 红椒1颗
凉拌土豆丝的做法：
步骤1
土豆用器具加工成细丝，泡水洗净淀粉，锅中烧开水烫土豆丝。
步骤2
红辣椒切细丝，烫好土豆把辣椒过一遍水
步骤3
把土豆丝辣椒挤出水分，加醋糖生抽等调料，根据自己口味添加，我这次家里有芥末油滴了几滴有了不一样的口感。
步骤4
最后撒上小香葱就可以了。非常快手的一道菜，你可以试一试！
Tips：
土豆开水入锅，抄烫一下就好了，不要烫久了不然就没有脆性了。
第一步：取两个土豆，去皮之后把土豆切成土豆丝状。一般而言，我们使用擦子擦土豆丝即可，因为切土豆丝对刀工有着极高的要求，一般人达不到这种程度，所以最好选用擦子擦土豆丝。
第二步：土豆丝擦好之后，取一个小盆，盆中加入适量清水，把擦好的土豆丝放入小盆当中，浸泡半小时之后取出。需要注意的是，浸泡土豆丝主要目的是去除土豆丝内含有的淀粉，因为淀粉遇到空气中的氧气会氧化发黑，如果不去除土豆丝内的淀粉，那么，做出来的凉拌土豆丝颜色发黑，既不好吃也不美观，所以一定要加浸泡土豆丝这个步骤。
第三步：趁着浸泡土豆丝的时间，将调料准备好，包括花椒、辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油等。
第四步：起锅，锅中加入适量的清水，待水烧开之后，把泡好的土豆丝加入锅中焯水，一分钟之后取出，过两遍凉白开。土豆丝焯水后过两遍凉白开可以使得土豆丝更加清脆爽口，这主要是因为冷热刺激，可以激发土豆丝清脆的口感。
这个就是稍微放点醋，然后不要弄的太软了，还有就是可以放冰箱里面冷藏一下
在家做凉拌土豆丝应该怎样做才会做的更好吃?
答：好吃的凉拌土豆丝，口感一定是爽脆的，如果做出来并不是这样的，而是软塌塌的感觉，那就做错了。之前去饭馆里吃过凉拌土豆丝，觉得非常好吃，酸辣脆爽，可回家自己下手一做，并不是这样的，土豆丝有些绵软，根本不脆，还不怎么入味，自己做的凉拌土豆丝为什么没有饭馆做的好吃？后来才知道，原来是第1...
凉拌土豆丝的做法,比炒的好吃,凉爽开胃,教你小窍门,脆嫩爽口
答：【凉拌酸辣土豆丝】材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、米醋1汤匙、做法：切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出，放在冷水中投...
怎样制作爽口解腻的凉拌土豆丝?
答：将调好的调味汁均匀地倒在土豆丝上，再次拌匀，让每一根土豆丝都裹上调味汁。撒上一些炒香的芝麻和香菜碎，增加风味。凉拌土豆丝完成后，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，冷藏后的土豆丝口感更佳。【小贴士】土豆丝切好后一定要用清水浸泡，这样可以去除多余淀粉，保持土豆丝的爽脆口感。焯水时...
如何凉拌土豆丝并且脆
答：【制作美味凉拌土豆丝的步骤】1. 选用一个土豆，去皮后，尽量切成薄片，再将这些薄片切成细丝。切得越细，土豆丝入味的效果越好，切得越均匀，最终的菜肴看起来也越美观。2. 将切好的土豆丝放入清水中，反复抓洗，直到水变得清澈，这样可以去除土豆丝上的淀粉，使其更加爽脆。3. 准备一些青红椒，也...
凉拌土豆丝儿怎么做又脆又爽口
答：最后，为了让凉拌土豆丝更加爽口，可以在拌匀后稍微腌制片刻，让土豆丝充分吸收调料的味道。腌制时间不宜过长，以免影响土豆丝的口感。装盘前，可以撒上一些葱花或香菜末进行点缀，提升菜品的色彩和香气。总之，制作又脆又爽口的凉拌土豆丝儿需要注意土豆丝的处理、焯水时间、调料搭配和腌制时间等关键环节。
凉拌土豆丝怎么做又好吃又简单!
答：油锅里再加入干的红辣椒，然后关火，这样红尖椒味道才会更香 然后直接泼入刚才准备的葱花和蒜泥的碗里面 再往里面加入盐、鸡精、加少许香油、加入醋搅拌均匀 4、土豆丝沥干水份装碗里面，然后加入刚才焯过水的韭菜、红椒丝 再加入刚才拌好的料汁搅拌均匀 好了，咱们这个凉拌土豆丝就做好了，口感酸脆...
凉拌土豆丝如何做才会更好吃?
答：凉拌土豆丝口感爽脆才会好吃，首先要切得够细，其次需要在清水中多多冲洗，将土豆丝表面的淀粉完全洗去，当大碗中浸泡土豆丝的清水，非常清澈，才算合格；准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多...
新手在家该如何做出爽口清脆的凉拌土豆丝?有哪些注意的地方?
答：用凉水过凉捞出，然后再加入适量的葱末蒜末，香菜段儿，盐，鸡精，辣椒油，生抽，蚝油，搅拌起来，爽口清脆的凉拌土豆丝就做好了；需要注意的地方就是一定要提前用水把土豆丝投好几遍，而且焯的时间不要太长，而且调味品一定要非常的齐全，调味品的量也要拿捏得非常到位。
炝拌土豆丝的家常做法是什么?
答：炝拌土豆丝方法：青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右...
