饭店泡萝卜的腌制方法酸脆
原料：
白萝卜1根、粗辣椒面50克、苹果半块、梨半块、白糖50克、葱姜蒜末、味精、盐各适量。
步骤/方法
做法：将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。
加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。
腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。
辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀。
葱姜蒜末放进去。
加入白糖和少许味精。
放入苹果丁和梨丁，可以使腌制的萝卜更加的清香，爽脆。
把酱料搅拌均匀。
半小时候，萝卜腌制出不少的水。
将腌好的萝卜，用清水洗净，防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出，沥干水分。
酱料放入萝卜内。
搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。
1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。
在对萝卜进行准备的时候，萝卜皮我们可以不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行准备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会更加脆口。
饭店不外传的腌酸萝卜秘诀，牢记几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏
2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再准备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。
萝卜杀水好以后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜表面的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行挤压，将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤，我用这样的方法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要步骤。
饭店不外传的腌酸萝卜秘诀，牢记几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏
3、准备一个小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，将其搅拌均匀后，往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀，制作成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不可以随意调配。
最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中，将其搅拌均匀，再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀，就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行腌制一个晚上后，即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。
饭店不外传的腌酸萝卜秘诀，牢记几个要点，酸辣脆爽，久放也不坏
注意事项：
1、对萝卜进行准备的时候，萝卜一定要先用食盐对其进行杀水处理，不要把这一步给省略了。
2、制作好以后的萝卜，将其放入到冰箱当中去进行腌制，能让萝卜腌制的更加入味。
3、每次在家制作酸萝卜的时候，我们可以多做上一些，将其放入到冰箱当中进行保存，就算是放上半个月也不会变质的，味道依旧非常脆口好吃。
冬天的时候，新鲜蔬菜已经很少了，这时候最常见的就是萝卜、白菜了，萝卜一般是拿来炖汤，非常的滋补，但是经常吃炖萝卜没什么滋味，那么萝卜还有什么其他吃法呢？泡萝卜就是一个很好的选择，吃起来酸甜脆爽。
泡萝卜时，用盐腌制，还是用糖？大厨教你正确做法，萝卜酸甜脆爽
萝卜一般有一股辛辣味，所以我们不能够直接放进坛子里面浸泡，而是要先把它的辛辣味去除。我们在腌萝卜的时候，到底是用盐，还是用糖腌呢？下面就给大家介绍一下大厨制作泡萝卜的方法。
泡萝卜的制作方法
食材：白萝卜，泡椒，花椒，小米辣椒，姜，白糖，白醋，盐，白酒，凉开水。
首先将白萝卜清洗干净，如果上面有泥土，用手搓不干净，可以用刷子刷。先将萝卜切片，然后再切成条，放入一个大盆里面，盆中加入适量的糖，然后用手搅拌均匀，腌制上1小时左右，等到萝卜中的水出来之后，再把腌制的水分倒掉。
提前烧好一壶开水，然后放凉备用，生姜清洗干净之后切片，小米辣椒清洗干净之后切段，玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。
把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中，然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒，然后加入凉白开水，水要淹没过白萝卜，然后用筷子搅拌均匀，再把玻璃罐子密封起来。
放在阴凉通风的地方腌制，腌制3~4天左右，白萝卜就可以取出来食用了，在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子，避免碰到生水，以免泡萝卜的水变味。
饭店脆萝卜的腌制方法
答：我们首先准备一些萝卜清洗干净之后去掉头尾，然后把萝卜皮削掉，切成薄片，然后给放在一个大一点的盆子里面，加入一些食用盐，腌制20分钟左右的时间，把萝卜里面的水分杀出来，然后倒掉。然后准备一些大蒜切成薄片，小米辣清洗干净之后，切成辣椒圈，把这些食材倒入在一个碗中，然后再加入一些生抽香醋，放入30克...
饭店里面的免费小菜,腌萝卜怎么做,今天就教教你?
答：做法：将白萝卜洗净，不需去皮，这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。加入两勺盐，将萝卜杀出水，用辣椒腌制的时候才更容易入味，吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料，把苹果和梨去皮，切丁。辣椒面放大碗内，...
餐桌上必备的开胃小菜腌白萝卜,怎样才能做的酸脆入味?
答：】（5）将挤干水分的白萝卜，倒入调好的酱汁中，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，冷藏腌制12小时，即可食用。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。（7）专注美食，让生活更有味，此泡菜脆爽可口，酸甜带辣。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房，不论时光如何流转，守住...
酒店中有一道凉菜,是酸甜味的萝卜,在家怎么做出来?
答：1.先将新鲜萝卜清洗干净，然后切成1.5厘米左右的正方形，接着撒上3克食盐，将萝卜腌制20分钟，沥干水分即可备用，个人建议做泡萝卜时不要削皮，因为萝卜皮吃着很脆，泡好后很好吃。2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中，大火将水煮开，然后放凉后即可备用。3.准备好一个干净的玻璃瓶...
求一个好吃的腌萝卜方法,酸甜口味,脆脆的
答：制作步骤：1、准备一颗萝卜，洗净去皮。2、切成薄片，尽量切薄一点口感更好。3、切好的萝卜加入盐，糖搅拌均匀腌制20分钟。4、腌制过程中调制酱汁，碗里倒入一勺糖（糖可以用白糖也可以用黄糖）、一勺生抽、一勺陈醋（陈醋和生抽的比例1：1，醋换成果醋也可以）和盐搅拌均匀。5、把腌好的萝卜挤出...
怎么泡的萝卜比较脆
答：辅料：泡椒一小把、泡椒水五十克、小尖椒适量、食盐八克、白糖少许、白酒三克、白醋十五克 泡萝卜之步骤 步骤一、选用新鲜的白萝卜，切除两端之后，将萝卜从中间切开分成两半，然后切片或者切成长条均可（萝卜皮要去除，或者放在旁边单独腌制都可以）步骤二、将切好的萝卜条直接加入两...
饭店里的酸酸甜甜脆脆泡白萝卜是怎么做的
答：准备材料：白萝卜 1根，白醋1瓶，小米椒适量，盐适量，冰糖适量，水适量 1、将小米椒切粒，可以按个人口味放小米椒。2、白萝卜切成条状，撒盐腌制20分钟，再用放凉的开水冲洗干净。3、锅中加适量水，加入白醋、冰糖烧开放凉。4、玻璃瓶中放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器...
白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆?
答：三、骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用 四、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀 五、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等 两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，心急的第二天就能吃了，但...
白萝卜的腌制方法酸甜脆
答：先把白萝卜切成大拇指大的小方块,放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,白砂糖,辣椒粉一点点,然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了,就是又酸又甜又脆的白萝卜,会泡出好多萝卜水来,也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用,注意就是萝卜...
