腌泡酸萝卜怎么做

作者&投稿:於天 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
最简单快速酸萝卜怎么泡~


1、将白萝卜洗净,切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2~3小时。最后拧干水分。
这是泡酸萝卜的第一步。所以要先用盐腌制一下。

食材
主料
白萝卜
1根

辅料

3小勺半
白醋
9小勺
指尖椒
适量
香叶
8片
冰糖
4粒
白酒
3滴
步骤

1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。

6.白醋用图上的小勺子舀9勺,搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好,不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量,切成小段,放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发酸,就可以食用了。

12.泡萝卜在常温下会继续发酵,所以酸度达到自己要求后,应放到冰箱冷藏,减缓它继续变酸,同时口感也会冰凉爽口。
小贴士
盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜;醋的比例以尝起来微微带点酸为宜。
白酒不能多放,否则萝卜会软。
食用时,可以直接吃,也可以淋点芝麻油。
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腌酸萝卜的做法
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川味酸萝卜的腌制方法
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泡酸萝卜怎么泡
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酸萝卜的做法
答:酸萝卜的做法如下:1、首先将萝卜的皮削掉,然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。2、在碗中放入盐,搅拌均匀后腌制15分钟,腌制好后,把萝卜腌出来的水倒掉。3、将白醋倒入碗中,加入切好的小红辣椒,之后倒入放萝卜的碗中,浸泡两个小时后酸萝卜就做好了。

用白醋怎么泡酸萝卜
答:红辣椒适量、凉开水适量 1、白萝卜洗干净去皮 2、白萝卜切成片 3、加入适量盐抓匀腌十五分钟 4、将多余的萝卜水倒掉用清水清洗几次 5、加入适量醋 6、加入适量凉开水 7、奶锅里倒入少许水将冰糖煮融化,放凉 8、将冰糖水倒进白萝卜里 9、将切碎的红辣椒倒进去泡一个晚上 10、成品。

怎样腌制酸萝卜
答:酸萝卜的做法如下:1、首先将萝卜的皮削掉,然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。2、在碗中放入盐,搅拌均匀后腌制15分钟,腌制好后,把萝卜腌出来的水倒掉。3、然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。4、若觉得白醋太酸,可以在白醋中倒入凉水。

酸萝卜怎么腌制
答:主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量 步骤 1.开水加入食盐后晾凉 2.准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量 3.在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量 4.将萝卜切细条后倒入步骤3 5.将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没 6.第一次腌一个星期左右即可...

四川泡酸萝卜的正宗做法
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酸萝卜怎么泡
答:3、然后调味放入生抽,蒸鱼豉油,辣鲜露,可以放少许的酱油,再放入一些小米椒增加辣味,放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖,这样泡出来的食材口感不但带有甜味,还会很脆 4、用一双干净的筷子,不要沾油的那种,搅拌均匀,让冰糖和调味料均匀的化开 5、然后把腌制好的酸萝卜,挤干水分,一般腌制40分钟就...