青罗卜的盐制方法
青萝卜最爽口的腌制方法，不用晒，不用油，不用水，清脆爽口，开胃下饭又好吃，2天就能吃，做法简单易学
【腌青萝卜】
食材：青萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒,盐，白糖，生抽，老抽，陈醋
【具体制作步骤】：
第一：首先将萝卜清洗干净，将表面有问题的部位挖掉，去头去尾，然后将萝卜一分为4，再切成薄片，放入盆中
第二：在盆中放入2勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，让萝卜表面均匀得沾上盐，煞一下水分，大约腌制15-30分钟左右即可
第三：将准备好的大蒜切成片，姜切成片，青红辣椒去头去籽，切成薄片，放入盆中备用
第四：萝卜煞好水分之后将多余的水分去除，找一双干净的无水无油的筷子将萝卜放入盆中，再倒入切好的青红辣椒，姜，蒜，然后放2勺盐，一勺糖，适量的生抽，几滴老抽，适量的醋，搅拌均匀即可
想更加入味的话可以将腌制的萝卜放在冰箱里面冷藏24小时，这样再吃的时候更加的入味，萝卜酸甜脆爽，非常的好吃。
东北青萝卜的腌制方法
东北青萝卜腌制用料
大家在腌制东北青萝卜时，最好选择那种带有萝卜缨子的新鲜青萝卜，数量可以根据自己的需要选择。另外再准备适量的食用盐就可以。
东北青萝卜的腌制步骤
1、在腌制东北青萝卜时，要先把它的萝卜缨子取下来，去掉上面的叶片，只留下杆部，并用清水冼干净，备用。
2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状，放在一个盆子中。上面撒上盐，用手调匀，并且用力揉搓一佰时间，直到萝卜缨子水分析出变软为止。
3、把青萝卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不规则的块状，具体形状可以随意发挥，在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。
4、再和盆中放一次盐，然后调匀，在盆子上加一个盖子，腌制几个小时，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以，这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味。
青萝卜腌制成萝卜咸菜后十分下饭菜，一年四季一切一个时节都能够腌渍箩卜，在夏季大家都由于炎热而胃口降低，吃上一小碟甜酸脆爽的箩卜，不但美味还很下饭菜。或是在东北地区，一来到冬天能吃到的青菜种类就非常少，萝卜咸菜变成北方人冬季常吃的东西之一，腌渍青萝卜咸菜变成大伙儿的优选，青萝卜腌制方式 实际上有很多种多样，这儿只详细介绍二种腌渍方式 。
一、腌青萝卜方式 一
1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。
3、把杀过水分的罗卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大蜡烛醋煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放凉。
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个荫凉干躁的地区腌渍。
8、一个星期后，罗卜干就腌渍好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以享受了。
二、腌青萝卜方式 二
1、将箩卜除去细沙，清洗干净。
2、切除箩卜首尾，切发展条块，或是随意什么样子，尺寸都能够。但是变小进盐快也更非常容易进味。
3、将切完的罗卜干放进菜盘里，撒上盐，翻拌，腌渍一天。
4、调好生抽白醋汁，放进麻椒和朝天椒。将腌萝卜出的水扔掉，将罗卜干攥干，放进调准的汁中。
5、待箩卜进味后，就可以取下来，倒点酱油、芝麻油，拌一下。
6、餐前吃是多少取是多少。青萝卜咸菜上菜也是很火爆地。
三、小提示
尽管腌青萝卜咸菜很好吃，可是终究是腌制食品，要控制摄取量。
最简单的腌青萝卜方法?
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