餐馆监督检查哪些内容
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一、 厅面检查工作细则
(一)、卫生检查 H n
1、 地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。 ;U&;iZm lH
2、 天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。 rXUnE]7U
3、 地板、地毯：干净完好。 &}gh0:/ V<
4、 门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。 `-7h/1'L\
5、 墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 BOR-+2rs9x
6、 花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 oOSun>!X 2
7、 餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。
8、 灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。 Ju=9 6 %=
9、 备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。 e|1fE¬C7
10、 过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。 ]x,WkEg Jf
11、 餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 kt0R yr
12、 餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 l 1> =M}Y
13、 餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。 1 AaJc:O
14、 桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。 TK
15、 灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 g }DRQB}
16、 台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。 \6~ zm(xR
17、 菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。 ¬8T*}FADi
18、 灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 wS9r]¬7W`d
19、 所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。 e {9=87Ku¬
20、 所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。 D$ rdI- m
21、 空调出风口干净清洁，无灰尘。 K 9=Aq
22、 吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 r/Y} PXm
23、 餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。 cr akEc
24、 备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 |# ( O@ 25、 果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 Pg+wC'VE'
二、 工作检查 DP& !SM @
1、所有员工按规定着装，佩带整齐。 #Jd*B \@ H
2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。 0v#] vu )
3、 除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。 ~~I >*G49
4、 开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。 DA ¬R j
5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 j a " jF#
6、厅面各岗员工按规定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。 KM 6` }
7、见到客人和领导主动问好，语言规范清晰。 Q2 <4F} M@
8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。 PH M !PW[_
9、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 2cQrMtBE
10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。 11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。 qE[ [+>?,
12、拿取、递送任何物品(特别是菜肴、酒水)应使用托盘。 Q ]<.%s bY
13、按程序出菜，出菜无差错。 $,.7M pZ
14、上菜必须报菜名。 s:r &P$FN
15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。 }euW 8dMRY
16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。 dpj7M.wQ $
17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。 R2 i gJ 3
18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。 1/hz "6B5&
19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项负责制度。
20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。
21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。
22、所有操作严格按照有关操作规范进行。
23、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。
一、 持有效餐饮服务许可证，亮证照经营
查看：在餐厅显著位置摆放或悬挂有效的餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、营业执照（如自办集体食堂可不需要营业执照）
二、 按核定许可范围加工供应食品
查看：依据餐饮服务许可项目，检查现场有无制作或售卖超出许可范围的项目。需特殊申请的许可项目有：凉拌菜、熟肉制品、沙拉、裱花蛋糕、生食海产品、西式糕点制售。面食仅用蒸煮加工的，属于中式糕点，不属于西式糕点。
三、 从业人员健康证
（1） 可采用抽查或全面检查的方式检查：一查健康证在有效期内；二查无假冒健康证；
（2） 有碍食品安全疾病指痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，亦称“五病”；
（3） 直接入口岗位是指制作、分发直接入品的食品岗位，如凉菜间、熟肉制品切配等。
四、 从业人员个人卫生
（1）查看：员工生产经营食品时，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后； （2）发现以下情况者视为不良个人卫生现象：a留长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物；b操作前、便后以及与食品无关的其他活动后未正确洗手；c用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具随处乱放；d面对食品打喷嚏、
咳嗽，在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
五、 加工经营场所
（1）选址：必须远离危及食品安全的污染源，距粪坑、污水池、垃圾场、非水冲式厕所等污染源25m以上。
（2）面积：厨房加工操作间面积必须≥8平方米。
（3）流程布局：加工场所与生活区严格分开，按原料、半成品、成品的顺序予以布局，紧密衔接，宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。有原料入口、成品出口、回收餐具入口，出菜与餐具回收通道分开。
（4）基本场所：设置与生产经营相适应的粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等；有专门许可冷荤凉菜、西式糕点等项目的单位，必须按专间要求设置；食品处理区均应设置在室内（如处理区只有少部分未密闭，可视为“三防”设施不齐全处理。）。
（5）建筑材料：厨房地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定坡度，墙壁贴有1.5m以上的瓷片墙裙。
（6）墙壁、天花板、门窗、设施无霉变、污渍、脱落、地面无大量积水及残渣。
（7）垃圾桶加盖、外观清洁，无溢出、异味等现象。
六、 冷藏冷冻设施
（1）设有与供应品种、数量相适应数量的冰箱（或冷库）和热保存设施， 能满足生熟分开存放的要求，并有明显标识(生品、半成品、成品、留样）;
（2）应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放,不得将食品堆积、挤压存放；
（3）定期除霜、清洁和维修，霜厚不超过1厘米，冷藏库（冰箱）有温度显示装置，设施能正常运转。
（4）集体供餐（含食堂）和承办重要活动和大型供餐的单位，应设专用留样冰箱。
七、三防设施
查看：加工与用餐场所（所有出入口），门、窗装配应严密，配置有效的防尘防鼠防虫害设施，如纱门、纱窗、门帘、空气幕等有效设施，木门下端设金属防鼠扳，排水沟出口和排油烟风口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩等防鼠设施。加工经营场所必要时可设置灭蝇设施（悬挂于距地面2m左右高度），如果进出门（口）有风闸或高级厨房开空调全封闭的，可以不要求另装纱门纱窗。
八、 粗加工间
（1）设肉类、水产、蔬菜3类食品原料的清洗水池并有明显标志（浸菜池、洗菜池、洗肉池、水产品清洗池等）。
（2）应分设蔬菜与肉类食品原料切配台、用具并有明显标志。
（3）设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，存放场所应与食品处理区分开，以防污染，加工经营场所面积500㎡以上的宜设置独立隔间。
九、餐具清洗消毒
（1）配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施；餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
（2）餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设3个专用水池，采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池，均应做好相应标识。
（3）足够容量的消毒及密闭式餐具保洁柜。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
（4）购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。 十、专间要求
（1） 专间出入门能够自动关闭（双向弹簧门），并有通过式预进间，预进间内设更衣、洗手、消毒设施(采用感应、脚踏等非手动式水龙头)。其他不具备设置预进间条件的单位，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
（2）各类专间面积应不小于5㎡；专间不得设置两个以上（含两个）的门，窗户应为封闭式（传递食品用的除外），应分设有可开闭的食品传送窗及售饭窗口，大小以可通过传送食品的容器为基准。
（3）专间内应设空调（备餐间除外）、紫外线消毒灯、流动水池、工具消毒设施；凉菜(裱花)间设专用净水、冷藏设施。紫外线灯按30W/10-15平方米设置，距地面小于2米。
（4）专用工具(砧板、刀具、餐具等)，使用前须经过有效清洗消毒。砧板、刀具常用消毒方法有三种；一种是可蒸煮的砧板和刀，可放入蒸柜15分钟；二是用含氯消毒液浸泡毛巾，再把毛巾敷在砧板上10分钟以上，刀则可放入含氯消毒液浸泡10分钟以上，然后用净水冲净；三是在砧板上用棉球沾95%的酒精，涂抹砧板和刀，点燃后消毒。
（5） 未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。
十一、食品及原料，食品添加剂、食品相关产品（一次性筷子、饭盒等食品用具、集中式餐具消毒等）进货查验和索证、索票，台账记录
（1）应依法建立采购查验记录和索证制度的品种：食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等）。
（2）索证要求：
①.从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫合格证明）；
②从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；宜签订采购供货合同以保证食品安全质量；
③从合法超市、农贸市场采购的，
须留存购物清单；
④使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。
（3）进货验收：
①按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14条规定，不得有餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营的食品。采购时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
②预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
③在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。
（4）台账记录：
①应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或票据，可不再重新登记台账。②实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定进行查验索证索票制度。
③应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料。记录、票据的保存期限不得少于2年。
十二、仓库内食品分类存放，隔墙离地，通风防潮，无过期变质、标识不合格食品
（1）食品仓库要分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货架上，主食、副食分区或分间存放。
（2）仓库内有机械通风或空调设备进行有效的通风、防潮、防腐；
（3）散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）
（4）感观检查，无腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
（5）食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。
十三、食品烧熟煮透，原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染
（1）可从外观、测温计量仪或试吃的方法，检查食品是否煮熟煮透，重点品种是解冻肉制品、四季豆、豆浆、水产品；
（2）原料、半成品、成品应分开存放，重点是烹饪好的成品不得受污染，冰箱内半成品和成品须用保鲜膜或餐盒等密封保存，防止交叉污染。
十四、食品添加剂管理使用符合要求（未使用非食用物质和滥用现象等）
（1）食品添加剂的使用必须符合GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用卫生部公告的《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中物品的现象。
（2）采购使用的明矾、泡打粉、小苏打、臭粉等食品添加剂包装标签上应注明中文“食品添加剂”字样，食品添加剂的具体标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第47、48和66条的规定。
（3）严禁违法使用非食用物质：常见硼酸、硼砂、罂粟壳、废弃食用油脂、工业用料等。
（4）禁止滥用食品添加剂：吉士粉、油性色素等不可用于面点、糕点、肉类加工；泡打粉等含铝膨松剂，应严格控制用量；糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂；特别规定：禁止餐饮业服务单位购买、储存、使用亚硝酸盐；
（5）使用食品添加剂应有称量工具，设有专人专柜管理，使用者需经过专业培训，有使用要登记。
十五、重要活动和集体供餐食品须留样，每种100g以上，密封于消毒后留样盒内，冷藏48小时
十六、执法过程中，执法人员都要进入现场检查，检查后对发现的问题进行合议，合议后下达监督意见书或责令改正通知书，由执法组长宣讲有关监管内容及初步处罚意见。
一、 厅面检查工作细则
(一)、卫生检查 H n
1、 地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。 ;U&;iZm lH
2、 天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。 rXUnE]7U
3、 地板、地毯：干净完好。 &}gh0:/ V<
4、 门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。 `-7h/1'L\
5、 墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。 BOR-+2rs9x
6、 花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 oOSun>!X 2
7、 餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。
8、 灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。 Ju=9 6 %=
9、 备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。 e|1fE¬C7
10、 过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。 ]x,WkEg Jf
11、 餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 kt0R yr
12、 餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 l 1> =M}Y
13、 餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。 1 AaJc:O
14、 桌面调味盅、酱油壶、水壶等清洁完好，无脏痕、污迹，内装调料不少于三分之二，调料不变质，不发霉，不沉淀。 TK
15、 灶具锅圈清洁完好，干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 g }DRQB}
16、 台布、口布、小毛巾清洁完好，洗涤干净，熨、烫平整，无污渍，无皱纹，无破洞。 \6~ zm(xR
17、 菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损，无涂改、陈旧。 ¬8T*}FADi
18、 灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 wS9r]¬7W`d
19、 所有工作人员按规定着装、服装整洁，皮鞋光亮，无灰尘、污渍。 e {9=87Ku¬
20、 所有员工不留长指甲，指甲内无污渍，不涂指甲油。 D$ rdI- m
21、 空调出风口干净清洁，无灰尘。 K 9=Aq
22、 吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 r/Y} PXm
23、 餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。 cr akEc
24、 备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 |# ( O@ 25、 果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 Pg+wC'VE'
二、 工作检查 DP& !SM @
1、所有员工按规定着装，佩带整齐。 #Jd*B \@ H
2、员工头发梳理整齐，发型美观，男发长不及领，不留胡须，女发不披肩。 0v#] vu )
3、 除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。 ~~I >*G49
4、 开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。 DA ¬R j
5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 j a " jF#
6、厅面各岗员工按规定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。 KM 6` }
7、见到客人和领导主动问好，语言规范清晰。 Q2 <4F} M@
8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。 PH M !PW[_
9、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 2cQrMtBE
10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。 11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。 qE[ [+>?,
12、拿取、递送任何物品(特别是菜肴、酒水)应使用托盘。 Q ]<.%s bY
13、按程序出菜，出菜无差错。 $,.7M pZ
14、上菜必须报菜名。 s:r &P$FN
15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。 }euW 8dMRY
16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。 dpj7M.wQ $
17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。 R2 i gJ 3
18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。 1/hz "6B5&
19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项负责制度。
20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。
21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。
22、所有操作严格按照有关操作规范进行。
23、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。
市监局对餐饮店检查流程
答：4.采样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材、半成品、成品等进行采样检测，以确认食品的质量和安全。5.现场整改：如果检查中发现存在问题，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改，并对整改情况进行监督和检查。6.出具报告：市监局工作人员会根据检查情况出具检查报告，对餐饮店的食品安全状况进行...
餐馆监督会检查哪些内容?
答：10、 过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。 ]x,WkEg Jf 11、 餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 kt0R yr 12、 餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 l 1> =M}Y 13、 餐具、杯...
市场监督抽查餐饮店需要检查哪些
答：内容有：1、是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照，从业人员是否持有健康证；2、是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
餐馆监督检查哪些内容
答：(4)感观检查,无腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料,以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。 (5)食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂...
在平时,监管部门该如何监察各个餐厅的卫生情况?
答：那么，监管部门应该如何监察各个餐厅的卫生呢？一.突击检查对于一些餐厅来说，当了解到有监管部门来监察时，就会迅速的更换设备，进行打扫。这样能够有效的躲避监管部门的监察，甚至有人在监管部门通风报信。这对于消费者来说是极其不负责任的。所以，相关的监管部门应该定期的进行突击监察，这样可以有效的...
开餐馆办理食品经营许可证,据说食药局会上门检查,不知道都会检查什
答：检查内容如下，只要符合下面的条件，就是ok的！九条 申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证...
求助餐馆需要的保证食品安全的规章制度
答：5.查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否含有虚假宣传和误导消费的内容；6.查市场开办者（包括柜台出租者、展销会举办者）责任，看食品市场开办者是否建立并落实食品安全管理制度和责任制度，是否认真履行法定责任义务;7.查食品贮存，看经营者经营环境、条件是否符合相关规定，是否及时...
餐馆经理怎样远程监督餐厅服务员的每日仪容仪表?
答：使用马克水印相机进行拍照留痕。仪容仪表包括带口罩，检查指甲，女生盘头发等等，这些过程也需要被记录，更好地被管理，马克水印相机的时间地点防篡改特性和上传工作圈功能就可以解决这一工作需求，推荐你试试看。 还有不清楚的可以自己百度。
餐饮督导岗位职责
答：4、制定设备更新维修计划和员工培训计划,保证餐馆的正常运营、 5、努力发挥本餐馆的各种优势,根据季节变化和货源情况,定期审核,调整菜单、 6、综合餐馆的营业情况,定期进行经营分析,保持发挥优势,改进预补不足、 7、配合厨师长监督检查有关食品卫生清规的贯彻执行情况,严格把好质量关,确保卫生安全、 8、合理调配和使...
长沙县1家早餐店和餐饮店因食品安全问题被通报,这两家店存在哪些问题...
答：官方此次通报的第二家店叫黄兴镇松桃餐馆，这家店的问题比早餐店少一些，主要是他们储存粮食的库房比较乱，摆放的不够整洁有序。还有他们员工没有能够做到统一的工作服，甚至员工都没有记录晨检数据，也没有相关的培训纪录，这会让员工在工作中不能很好的处理好工作的细节。这家店没有特别大的问题，都...
