为什么川菜最受现在的人欢迎
川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展，经历了从春秋至两严明的雏形期，隋唐到五代的较大发展，两宁出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型等等。
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
川菜烹调
川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹
川菜的美妙之处在于哪里?
答：川菜是中国的四大菜系之一，是比较出名的一种菜系，也受到很多喜欢吃辣的人的喜欢，那么作为中国某一个地域的菜系为何能受到如此的欢迎？为何能有如此之大的魅力？本质原因是川菜菜式多样，而且调味多变，可以满足人们不同的味蕾需求，那么小编带大家一起来看一看川菜的魅力何在吧。一、调味多变的川菜 川...
相较于粤菜,北方人更喜欢川菜与湘菜,这是为什么呢?
答：粤菜口味相对偏淡，不太适合南下的“北方人”的口味。川菜的特点一菜一格，百菜百味，犹以麻辣见长。湘菜选材广泛，油重色浓，讲究实惠，善长酸辣味型。川湘菜都起源于乡土农家，经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。人的感观对刺激的东西都会留下深刻的印象，对菜也一样。川...
川菜有着怎样的历史?为什么川菜能走进千家万户?
答：一道菜首先要看色，再品味，再寻求刺激，川菜具备了色、味、麻、辣，特别是麻辣刺激，让人越麻辣越想吃，因此川菜受人欢迎因为正宗麻婆豆腐制作实是太复杂了，一般吃货可能吃不出来，但是对于食物有挑剔的老饕一吃便知是否正宗。记忆犹新的川菜、吃的最正宗的一道川菜是——【水煮肉片】。这道菜当时...
为什么四川菜很受欢迎?
答：因为川菜的色香味形俱全，味尤为突出。同时，川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。还有，川菜紧跟时代潮流，不断推陈出新。所以很多人非常喜欢川菜。
川菜为什么这么受人欢迎?你们都是被它哪一点所吸引呢?
答：我觉得正因为这些原因，川菜让人感觉比较受欢迎。川菜吸引我的地方特味:四川因为自古以来就是“天府之国”，有很多特产的调味品。比如:自贡盐、郫县豆瓣、保宁醋、茂汶花椒、永川豆豉这些。这是这些调味品，赋予了川菜特殊的味道。这个应该是川菜最吸引人的地方。特色:川菜里的特色菜品我觉得有八种，基本...
四川菜为什么受欢迎?
答：川菜历经了春秋至秦的启蒙时期后，到两汉两晋之时，就已呈现了初期的轮廓。隋唐五代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京、南宋临安两都，为川外人所知。明末清初，川菜运用引进种植的辣椒调味，对继承巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的调味传统，进一步有所发展。晚清...
川菜为什么能够在全国都受欢迎
答：因为在中国大部分是底层人士做成的，他们工作，略微的收入吃川菜最好不过，既能有食欲，速度也快，因为快节奏的生活，上菜速度快，顾客从点菜到上菜一般十分钟左右而且物美价廉
为什么川菜能够排在中国八大菜系之首?
答：反正几乎所有的城市都能看到川菜身影。虽然不敢说川菜排名八大菜系之首，但是川菜绝对是普及地区位于八大菜系之首的！三、川菜自身的口感。说实话，八大菜系里我最喜欢的就是川菜了，我是个无辣不欢的人，川菜的辛辣爽口完全能够满足我重口味的要求，而且现在不知道为什么，越来越多的人开始接受重口味的...
八大菜系排名,为什么川菜能够成为八大菜首之一?
答：是不是觉得川菜的味道很好？当然，不是说其他的菜系不好，各个菜系都有自己的特点，但是，这个川菜是点的最多的。我们全家人，就我不能吃辣，他们吃得那么欢快，真的很馋人。第二个就是川菜的花椒和辣椒是别的地方没有的。也可能是当地的特色，到了重庆以后，吃到的花椒和辣椒真的是跟我们家乡的...
中国有八大菜系,为什么大家偏偏最热爱川菜?
答：上面给出的例子都是热菜。现在我们来谈谈冷盘。在川菜中，不管冷菜用什么配料，最重要的是“一勺红油会变干”。事实上，只要红色的油看起来华丽，味道芬芳但不辣，这道冷菜的味道就不会更差。因此，四川菜已经成为八大菜系中最受欢迎的菜，除了对味道的极度追求，这可能是因为调味所用的成分非常普遍。
