二杯鸡怎样做?
五杯鸡的重点在于五杯调料，做法各异，但味道都差不多，酸酸甜甜的。有人将五杯调料调和成汁先将鸡腌20分钟，然后连同鸡一起下锅大火煮开变小火焖至收汁；有人先将鸡外表煎一下，然后再下五杯调料。我这次既没腌，也没煎，直接下锅焖的，也可以。
一、材料、配料、调料
光鸡（一只）、姜片（3、4片）、八角（1个），以下调料各一杯：白酒、植物油（有人用香油）、酱油（老抽、生抽勾兑，比例为2：1）、醋、白糖，视鸡的大小及口味的轻重，杯子可选用40ml或100ml。
二、做法
将、鸡、五杯调料、姜、八角一起放入锅内，加少许清水，大火煮开后盖盖儿小火慢慢焖，其间给鸡翻几次身，待鸡熟透收汁后熄火起锅，斩件上桌。
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，用盐、十三香、黄酒、酱油腌制一小时，葱姜蒜辣椒切片备用，新鲜九层塔洗净；烧热油锅，倒入一杯麻油，将葱姜蒜炒至微黄，下肉翻炒；倒一杯酱油，一杯米酒煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔即可
因为用料中有“酱油、食油、米酒各一杯”，所以这3杯就叫3杯鸡。
基本材料
·嫩子鸡一只,
·酱油、食油、米酒各一杯,
·姜块,葱,小麻油
做法
1.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；
2.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可
注意：如果是第一次做，一定要买便宜点的鸡，否则做坏了就只有后悔了
特 色: 因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原 味，深受欢迎。
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】
鸡退的家常做法
答：3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。做法二 主料：鸡腿10个、鸡蛋1个、小麦面粉适量、好丽友好半杯、面包糠半杯 调料：食盐1.5勺、姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、压碎的薯片...
干嘣鸡佐料配方和做法
答：干嘣鸡佐料配方和做法如下：一、食材佐料：嫩母鸡一只两斤，洋葱一个，姜、葱、蒜、香菜各50克，秘制酱料20克，青椒一个，五香粉，蜂蜜，生抽，料酒，甜酱，盐适量。二、做法步骤：1、嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入...
可乐鸡怎么做,详细步骤
答：2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 三、可乐鸡的做法：用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一...
一般婚宴上的鸡怎么做的?
答：清炖鸡的做法 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净...
冷冻过的老母鸡怎么做好吃?
答：(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;三、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;四、先焯再冰 （1）事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿。（2...
煎鸡怎么样做
答：以上就是小煎鸡的家常做法介绍，这种做法做出来的小煎鸡，色桔红，略酸香，质嫩爽口，微辣回甜。喜欢的朋友可以按以上的做法来做哦！煎鸡 space 煎鸡的用料 鸡 一只（人少可以半只）老姜片 两大个料酒 少许盐 少许 煎鸡的做法步骤 步骤 1 space 买鸡的时候可以挑稍微肥点带点油的那种，那样煎...
四块鸡的做法
答：3.倒入鸡块，大火翻炒，加入少量盐，炒至表面微微变焦即可出锅，鸡肉表皮微微变焦，出锅后，沥干多余的油备用 4.刷干净炒锅或者换一口新锅，加入第一杯调味料（3大勺麻油）烧热 5.加入蒜瓣与姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散发出浓郁的香味，加入红辣椒翻炒10秒左右 6.加入鸡块，调入第二杯调料（150ML...
如何做好一份超级好吃的辣子鸡?
答：要做一份超级好吃的辣子鸡,我有以下建议:1. 选择新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉脆嫩多汁,更适合炖汤与红烧。新鲜鸡肉的肉质紧致,不易过cook变老掉,可以更好地锁住菜肴的口感与营养。2. 选用酸辣调料。辣子鸡的主要味道在于酸辣,所以酸辣调料的选择至关重要。我会选择用泡辣椒、干辣椒、豆瓣酱、白醋等,可以...
鸡粥怎么做
答：4。粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。5。煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不 要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉，撒上葱花就可以 喝了。花生鸡粥 主料 白米 半杯 ，糙米 半杯 ，鸡 1/2只，花生 3汤匙 ...
