吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？
吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？你平时是吃哪一种
花生，又叫落花生、长生果，除去花生外壳后的部分叫花生米、花生仁、植物肉、素中之荤。按花生米外皮颜色不同，花生可分为白皮花生、粉红皮花生、红皮花生和紫皮花生。
烤熟的粉红皮花生，香味特别浓郁，和大豆一起打豆浆，可以掩盖大豆的豆腥味，口感和香味比纯豆浆好很多。
花生富含蛋白质、脂肪和碳水化物，同时含有较多的钾、钙，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。
花生可以生吃，也可以熟吃，那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？
味道不同花生可以生吃，也可以熟吃。吃生花生和熟花生的味道完全不同。
一、生花生的味道
生花生皮中含有约7%丹宁等多酚化合物和多种色素，味道苦涩，因此，花生米生吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下去。
二、熟花生的味道
要把生花生米变成熟花生米，有多种方法，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法不同，熟花生的味道也完全不同。
1、煮花生的味道
在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的花生有可口的咸味。如果加入适量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮出来的熟花生就会有各种香味料的味道。
2、炒花生和烤花生的味道
在炒花生时，可以直接小火炒(容易炒焦)，可以加入粗河沙炒制，还可以加少量食用油炒。通过炒制，可使花生中的水分蒸发，花生口感干脆，并有花生独特的焦香味。
如果家里有烤箱，可用烤箱把生花生烤熟，烘烤温度为150℃左右。烤花生的味道和炒花生的味道相近。
3、油炸花生的味道
通过油炸，可使花生中的水分蒸发，油进入花生里面，使油炸花生有油炸食品香味和花生独特的焦香味，口感酥脆。
心情不同花生可以生吃，也可以熟吃。吃生花生和熟花生的心情完全不同。
1、吃生花生的心情
生花生味道苦涩，红皮花生的花生红衣含有大量丹宁，苦涩程度让人难以下咽，由于没有熟花生的香味掩盖这种味道，因此，吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦，不利食物消化吸收。
2、吃熟花生的心情
熟花生有的有可口的咸味、各样香料的香味，油炸食品独特风味，熟花生特有的焦香味，在一定程度上掩盖了花生皮的苦涩味，口感酥脆，或干脆，或软脆，因此，吃起来心情愉悦，有助食物消化吸收。
营养成分不同由于生花生在烤、炒、炸、煮等过程中，营养成分会不同程度受到损失，有的熟花生，如酒鬼花生等，还需要去皮，因此，生花生和熟花生营养成分不同。
一、花生皮中的营养成分
以花生红皮为例:
100克花生红皮中含有纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋白质11克~18克，大量的单宁及多种色素等。
二、花生中的蛋白质和脂肪
1、花生中的蛋白质
生花生米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需氨基酸，因此，花生蛋白质是完全蛋白质，为优质植物蛋白质。
由于生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生花生，胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质消化吸收，长期大量吃生花生，可能会引起胰腺肿大，对身体不好。
加热可降低胰蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟花生，蛋白质容易消化吸收。
2、花生中的脂肪
花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸20%左右。不饱和脂肪酸中含有的亚油酸高达37%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸。
在花生油炸过程中，炸油在高温下部分氢化变成反式脂肪酸，花生中的水分受热蒸发，炸油进入花生中，因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身体不好。因此，吃油炸花生过量，对身体不好。
特别提示:
由于花生中脂肪含量较多，特别是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用花生。
3、花生中的其它营养成分
花生中含有22%左右的碳水化合物，2.5%左右的纤维素。纤维素中，包括可溶性纤维素和少量的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中维生素含量较少。
花生中还含有较多的钙、钾、镁和少量的铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。
由于维生素B1受热很容易被破坏，因此，熟花生中维生素B1含量明显减少，特别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。
生花生中水分含量为8%左右，煮花生中水分含量最多，油炸花生中水分含量为2.5%左右。炒花生和烤花生中水分含量比生花生的少。
小结吃生花生和熟花生的味道不同。生花生味道苦涩，对于有的人来说，吃不下去；煮熟的花生有咸味或各种香料的香味；炒花生和烤花生口感干脆，有花生独特的焦香味；油炸花生口感酥脆，有油炸食品风味和花生特有的焦香味。
吃生花生和熟花生的心情不同。吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦；熟花生口感酥脆，或干脆，或软脆，吃起来心情愉。
吃生花生和熟花生的营养成分不同。生花生中的维生素B1含量比熟花生中的多；生花生中水分含量比炒花生、烤花生和油炸花生中的多，比煮花生中的少；油炸花生中的脂肪含量比其它花生中的多；去皮熟花生中的纤维素含量比其它花生中的少。
熟花生中的蛋白质比生花生中的蛋白质容易被人体吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。
生花生、炒花生、烤花生和煮花生中的脂肪含量比油炸花生中的少，不含反式脂肪酸，因此，生花生、炒花生、烤花生和煮花生比油炸花生对身体更有益。
吃生花生不利食物消化吸收，熟花生有助食物消化吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。
花生被称为长生果，营养价值很丰富，我有个朋友特别喜欢吃生花生，要么是吃刚成熟的新鲜、水分饱满的花生，吃起来咯吱作响，越嚼越香甜；要么是吃小而瘪的干花生，他说越是这种不起眼儿、别人看不上的花生，嚼起来才更加有滋味、更甜。
花生经过油炸、盐炒、水煮，或者做成花生酱、花生油、花生糖等等各种食物，虽然都是花生制品，但各有其独特的味道，让爱吃花生的人百吃不厌。
吃生花生和熟花生有何不同？1：口感和味道的不同
新鲜的生花生，有股清香甜美的味道，而晾干后的生花生因没有了饱满的水分，吃起来外皮会觉干涩、而果肉则稍硬，吃几个就有饱腹感，不像新鲜的花生能一下子吃很多。熟花生则因为做法的不同，口感有的酥脆、有的绵软，并且在味道上因为烹饪中使用的不同调料，而有五香、麻辣、泡椒等各种味道。
2：营养的不同
生花生吃起来原滋原味，没有任何添加。而熟花生经过烹饪加工，难免会损失掉一些营养成分，但是熟花生的营养会更利于人体吸收。对于油炸花生米，因为花生本身含有油脂，再经过油炸，使油分加重了，如果一次吃太多会对身体健康有不利的影响。所以，相对而言，吃生花生要稍微健康一些。不过，只要食用适量，不管是油炸还是其他加工方式的花生米，都不会对身体有较大的不利。
下面，我来推荐一道腌制生花生米的做法，这个花生米在我家非常受欢迎，尤其是作客的朋友也很点赞，既可以作为下酒小菜也可以在喝粥时吃几粒，味道很不错。做法也很简单：1） 将干的生花生挑拣好，清洗干净后，放入大碗中，倒入热水，水要没过花生米。
2） 等二、三个小时后，花生米泡涨，以外皮用手轻轻一撮就掉为准即可。这时候，把所有花生米的外皮都去掉，然后再把花生米清洗二遍后备用。
3） 火上坐锅，锅中倒入1碗清水，再加入八角2个，香叶1片，花椒和小茴香少许，大火煮开后再煮3分钟，然后关火待其晾凉。
4） 将晾凉的料汁倒入盛有花生米的大碗中，再倒入生抽4小勺、香醋4小勺、白砂糖1小勺，白酒1小勺，搅拌均匀后，再放入切好的姜片、蒜片以及青红椒小圈。再次搅拌均匀后，装在瓶子里，盖好盖子，放在冰箱里，随吃随取即可。喜欢吃花生的朋友不妨试试~
两者不同：
1.口感不同。单从口感来讲，熟花生口感更佳。熟花生香，生花生嫩。
2.营养价值不同。生花生营养价值更佳。尽管有些人认为煮花生应该也不错，但是单从营养价值方面来说，还是比不上生花生的营养价值。
3.是否易消化。生花生不如熟花生容易消化吃多了容易造成胃胀，炒熟或油炸熟后的花生比较容易消化，但是吃多了却容易上火。
4.功效不同。
生花生含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生，对养胃有一定好处。
熟花生容易消化，更卫生安全。
5.用量方面。
生花生：一天控制在15g以内，约30粒，一次 少吃几粒，分多次吃。
熟花生：一天控制在25g以内，约50粒。
6.用法。
生花生：饭前吃最佳
熟花生：吃饭时当配菜。
吃花生禁忌：
a.肠胃不好的人最好吃熟花生米。生吃会加重肠胃负担。
b.即使花生的营养价值再高，还是有些人不能随意吃，花生的油脂含量是很高的，患有高血压高血脂的人就不该随意乱吃花生，一颗花生可以榨出一定量的油，吃多了就相当吃进许多的油脂，除了这些人，还有发胖的人也该拒绝吃花生，不仅仅是生花生，而是花生的所有种类都不该吃。
吃生花生和熟花生的味道不同。生花生味道苦涩，煮熟的花生有咸味或各种香料的香味；炒花生和烤花生口感干脆，油炸花生口感酥脆，熟花生有助食物消化吸收，因此熟花生比生花生对身体更有利。
因为花生在生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。所以生花生米不能吃，熟的话可能会破坏花生的营养物质。最有益的煮花生米。既不会破坏太多的营养物质，也可以杀死细菌。
吃花生固然很好,但是吃熟花生与吃花生有区别吗?
答：有区别的 生吃花生可以健脾养胃。熟吃花生，也行，因为花生本身就是油料作物，炒熟后油性更大，吃着也香，所以容易长胖。最好别炸了吃，炒了的也不好，煮后的花生也会营养流失或营养成分吸收不好，也容易上火。 生花生米，据资料，它含有丰富的营养物质，尤其对人的胃有好处，尤其是中老年人，每天...
吃生花生和熟花生有何不同?哪种对身体更有益?
答：花生经过油炸、盐炒、水煮，或者做成花生酱、花生油、花生糖等等各种食物，虽然都是花生制品，但各有其独特的味道，让爱吃花生的人百吃不厌。吃生花生和熟花生有何不同？1：口感和味道的不同 新鲜的生花生，有股清香甜美的味道，而晾干后的生花生因没有了饱满的水分，吃起来外皮会觉干涩、而果肉则...
生花生和熟花生的区别
答：生花生和熟花生的区别 生花生上薄薄的一层皮可以起到凝固的作用，所以平时吃生花生的时候不用剥花生衣。但对于一些有血瘀或瘀伤的人来说，不适合吃生花生，而且生花生中的蛋白质更难消化，需要更多的消化液，会导致消化腺的负荷增加。所以生花生不能多吃，有消化道疾病的朋友也要避免食用。但煮熟的...
如何区分生花生和熟花生
答：区分生花生和熟花生的方法：1、观察：无论是经过炒、炸、煮等等烹饪手段，其颜色、形态都会发生不同的变化。2、品尝：你可以两种花生都买一点，通过咀嚼。参考“生的难吃、肉硬；熟的味美、肉软”这句话 友情提示一下：花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用 还有花生...
"生花生米"和"熟花生米"营养一样吗?
答：水煮花生米1.生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。2.炒炸花生米营养差 花生米经过...
吃生花生和吃熟花生,有啥区别呢?
答：1、虽然生花生米也可以直接吃，但是生花生米不容易消化吸收，而且花生里边的蛋白质不容易被我们人体所吸收，对于肠胃不好的人是不建议吃太多生花生米的很容易造成消化不良。花生米的储存要求也是比较高的，如果温度和湿度达到了就容易发霉，产生细菌和霉菌以及黄曲霉毒素，这种花生是不能吃的。熟花生米的...
花生与花生仁煮熟吃有区别吗
答：新鲜花生和煮熟的花生营养完全不一样。生花生的作用：1、生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生（不要超过50克），对养胃有一定好处。2、吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西...
花生米生的营养价值高还是炒熟了营养价值高?
答：生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸...
吃生花生和吃熟花生,两者有何不同?医生:不妨转给家人看看
答：花生中所含有的营养元素包括维生素A6、维生素B3、维生素D1、维生素K、维生素B12、植物性膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素等18种。市场常见花生烹饪手法为生花生、水煮花生、糖炒花生、油炸花生、老醋花生等多种类型，被大部分家庭当作打发时间的坚果零食之一。01 吃生花生和吃熟花生，两者有何不同？
生花生跟熟花生,哪个营养价值更高?应该怎么吃健康?
答：其实生花生要比熟花生营养价值高很多，因为生花生里面的营养成分没有被破坏，营养价值应该是很高的，生花生可以泡醋吃，特别的有味道，酸酸甜甜的还能补充营养，吃起来特别的健康，熟花生也可以炒着吃，放一点油，这样吃起来也是比较健康的。
