红烧鲤鱼怎么做？
红烧鲤鱼怎么做？
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
鸡精
1g
酱油
4g
白糖
2g
豆瓣酱
3g
料酒
10g
白胡椒粉
适量
十三香
1.5g
姜
3片
蒜
2瓣
香葱
适量
步骤
1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。
3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
怎么做红烧鲤鱼?
答：红烧鲤鱼的具体做法 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉放入油锅煎炸。4、两面微黄出锅。5、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘...
求红烧鲤鱼具体做法
答：做法步骤：第1步、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右 第2步、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉 第3步、锅里烧油，油温六七成热 第4步、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头 第5步、...
鲤鱼怎么做好吃
答：生活之人间烟火 2023-12-14 · 不是人间烟火的烟火气 关注 鲤鱼最好吃做法:红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼,去鳞、内脏,划几刀。热锅凉油煎至金黄,加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候,可加其他调料增味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
红烧鲤鱼怎么做好吃又简单 红烧鲤鱼的做法
答：1、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。2、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。3、放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。4、姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒,红椒切粒。5、鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀...
红烧鲤鱼怎么做
答：红烧鲤鱼的做法图解44.用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）红烧鲤鱼的做法图解55.锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅 红烧鲤鱼的做法图解66.重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味 红烧鲤鱼的...
红烧鲤鱼做法
答：1、鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏洗净，将鱼头和鱼尾切下，鱼身从脊部切成几段，鱼肚皮处不要切断。2、将鲤鱼放入盘中，加入食盐、酱油、黄酒腌制10分钟，盐一次加足，后面就不要加盐了。3、将腌制的鱼四周裹上面粉。4、红辣椒去籽切粒、蒜和生姜都切成末。5、锅中倒入豆油，豆油烧至六成热加入鲤鱼油...
红烧鲤鱼的家常做法有哪些?
答：红烧鲤鱼 所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香...
红烧鲤鱼怎么做才好吃?
答：卖鱼的可以帮忙打鳞去内脏，所以回来以后洗干净，用刀把鱼两面切成1.5×1.5cm的菱形就可以放到一边备用了。切好姜、蒜，洋葱切丁备用。准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。 开始下锅了。鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒...
