食用棕榈油为什么在15度以上还会凝固？
貌似现在棕榈油是很有争议的一种油了，有说会影响或减缓概吸收的啊，什么都有，不过我觉得应该不是很好，因为好面包啊什么的都用棕榈油，我觉得应该是便宜才用吧，（我不确定的哈，），
至于胖不胖，虽然有些报道说过棕榈油容易减肥，但是棕榈油饱和脂肪酸含量高,不利人体健康啊，说不定是想让棕榈油好卖些才这样说的呢~
我好象记得有个专家说棕榈油是不利于代谢的油，所以应该是容易胖吧，反正油这东西，都会容易胖啊
棕榈油在常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。市场上常把低酸值的棕榈油叫做软油，高酸值的油则叫做硬油。含饱和脂肪酸较多。稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。
新鲜的棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核桃香味。棕榈仁油在贮藏时容易氧化分解，气味变得辛辣。
扩展资料：
棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。棕榈油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。
常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做软油，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫硬油。
棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。
食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而有降低胆固醇的趋势，不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的，棕榈油中富含中性脂肪酸，促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微（1%），
棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚（600-1000mg/kg）、类胡萝卜素（500-700mg/kg）和亚油酸（10%）对人体的健康十分有益。
参考资料来源：百度百科-棕榈油
原因：
棕榈液油的熔点相对比较高，在气温低于19.5度的情况就会出现凝固现象。
食用油随着气温的下降而出现凝固属于正常现象，常见的大豆油、菜籽油、玉米油的凝固点都在零度以下，而花生油的凝固点则相对较高，当温度降到十摄氏度左右就会出现凝固。
提醒：冬天把食用油存放在温暖的室内，避免发生凝固。
当气温下降到18℃－20℃时，就开始出现絮状，再降温就会大量凝固。所以调和油中棕榈油含量很多时出现油“冻”住的现象是正常的
食用油沸点是多少?
答：其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻...
炸好的辣椒油为什么凝成像冻似的能吃吗?
答：不同品种食用植物油，其脂肪酸含量差异较大，结冻时的温度可能有很大差异。如：棕榈油和椰子油凝固点在25℃以上；花生油凝固点为10~15摄氏度；大豆油、葵花籽油、菜籽油的凝固点为10℃；橄榄油的凝固点为5℃；棉籽油的凝固点为0℃；大豆油玉米油的凝固点为-10℃以下等等。食用油的凝固点主要由油中...
12度棕榈油与24度区别
答：区别就是度数不一样用途不一样，24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸；12摄氏度及更低溶点的棕榈油，是有一定营养价值的食用油。棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过...
在常温下,凝结了的棕榈油会自然溶化成液体吗?
答：视棕榈油和其中的添加助剂而定，助剂凝固点低易液化如辛癸酸甘油酯，纯棕榈油固形物有标准凝固温度若低于此温度时不融化类似氢化植物油。
食用棕榈油是否健康?
答：但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。通常，消费者往往认为棕榈油与椰子油相似，也含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。这种误解导致许多人认为食用棕榈油是“不健康的”。因此给予棕榈油一个“坏印象”。下面关于棕榈油的16个...
食用油在天冷的时候为什么会被冻住?
答：10月下旬，北京夜间的最低气温已经接近5摄氏度，在其他地区温度可能更低些，在这种温度下，棕榈油、橄榄油以及花生油都可能出现凝固，如果大豆油里加入一定比例的其他植物油，特别是加入凝固点较高的棕榈油（凝固点（℃） 27-30），其凝固点会提高到2-13摄氏度。因此，油品的凝固与该食用油成分有关。
中熔点食用棕榈油什么意思
答：棕榈油的熔化程度。棕榈油是一种热带木本植物油，中熔点是指棕榈油的融化程度，熔点为40度的棕榈油 ，指要达40度才能熔化成液体的棕榈油。
棕榈油可食用吗?它的一般用途是什么?
答：1、棕榈油在餐饮业的应用 人类将棕榈油应用于餐饮已经有超过5000年的历史。与其他食用油脂相比，棕榈油在煎炸、烧烤食物方面具有良好的抗氧化性(耐炸性)、脂肪酸构成较为理想的特点，同时。油棕是一种高产的多年生油料植物，一次栽种可收获20年左右，产量高且稳定，所以其经济优势也显而易见。2、棕榈油...
食用油的烟点多少度为正常
答：1、精炼牛油果油的烟点为271摄氏度（这种食用油的烟点几乎是所有食用油里面最高的）2、米糠油的烟点为254摄氏度 3、茶籽油的烟点为252摄氏度 4、高油酸菜籽油的烟点为246摄氏度 5、化学萃取橄榄油、精炼大豆油的烟点为238摄氏度 6、棕榈油的烟点为235摄氏度 7、精炼椰子油、精炼玉米油、半精炼芝...
什么食用油在气温29度下还会有微凝固的现象?
答：●食用油中平均饱和脂肪酸含量 菜籽油 7 茶籽油 9 玉米油 13 葵花籽油13 大豆油 14 花生油 20 橄榄油 11~20 棉籽油 26 棕榈原油49 椰子油 86 猪脂40 羊脂47 牛脂50 奶油62 ●它们的凝固点——25℃以上 棕榈油和椰子油 10-15℃ 花生油 5℃ 橄榄油 0℃ 棉籽油 -10℃ 大豆油、葵花籽油...
