酸甜口的萝卜腌制方法

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腌制萝卜咸菜可以把萝卜从头处切成块。把萝卜打好花（切好）后，要用盐渍一到两天，然后就挂在房外在枝子上一直这么晒，一直晒到下雪了，再收回来，放在坛子里存着，现吃现拿。

具体做法如下：

准备食材：青萝卜、盐

1、青萝卜2个

2、青萝卜切成拇指粗细的长条

3、将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作，盐渍一到二天时间

4、将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干

5、晾晒至干后即可收取保存

6、食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉

7、然后再放至饺子帘上晾1天时间

8、将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺，鱼露2小勺，香油2小勺，辣椒油5大勺，五香粉1小勺，葱油2大勺，绵白糖2大勺

9、搅拌均匀即可食用

注意事项

1、腌制萝卜时，不要怕用盐过多，因为盐会随着萝卜里的水分流失一部分。

 2、萝卜晾晒干后，放至常温中保存就好。

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