挂面园子如何做

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挂面圆子
挂面圆子晶莹剔透，味道鲜美，绵软又有筋道，含在口里别无所求，吃完后回味无穷，享受无比。
中文名
挂面圆子
吃法
筷子夹起
口感
肉香绵软，滑爽润喉，口感很Q
营养价值
丰富的碳水化合物，提供能量
特色
挂面圆子肉香绵软，滑爽润喉，口感很Q，用筷子夹起拖长行，放下成椭圆形，松垮垮却不会散开。
做法
1、将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎
2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)
3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀
4、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。
5、滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水氽一下。
6、冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌
1、挂面下个七八成熟，然后冲凉，滤干
2、肉馅
3、放上调料，盐、酱油、鸡精、黄酒、葱、姜、香菜等
4、把肉馅和挂面放一起，用手揉合（挂面也断了）
5、用鸡蛋清沾手，搓出一个一个的圆子
6、锅里放油，用中火炸成金黄即可
原料：挂面、鲜肉、葱蒜姜、盐、鸡精、干淀粉各适量。
准备：
1、把挂面下入开水锅里，烧开后即捞出面条，放入冷水中浸泡起来。等挂面完全冷却，捞出沥干再剁成碎末待用。
2、选取适量肥瘦兼有的鲜肉，去皮剔筋后剁成肉末，剁的时候放葱蒜姜一起剁，剁好以后加盐和鸡精拌匀待用。
挂面圆子的做法与步骤：
1、把剁好的挂面和肉馅放在一起，拌匀，做成比鸡蛋稍小的圆子。
2、把圆子放入干淀粉中晃动，让圆子均匀地滚上一层干淀粉。
3、起油锅烧7到8成热，放圆子用中火炸成金黄，出锅沥油即可。
其实做好的圆子除了油炸外，还可以用水氽一下再蒸熟，就是把滚上干淀粉的圆子放入开水里氽至浮起，然后冷水放入蒸锅，圆子下面铺上菜叶或千张，大火蒸20分钟左右的时间，中间要泼洒少许水。
补充说明：
1、干淀粉以选用绿豆淀粉为最佳，土豆或红薯淀粉也可以用，但尽量不要使用玉米淀粉。
2、挂面圆子可以用油炸熟，也可以用水蒸熟，两种做法各有其特色，油炸的外焦内软且味道香浓，水蒸的则鲜嫩清淡。
3、肉馅里可以根据自己的口味，增加或减少一些调味料。
用料
上等五花肉200G（或猪腿肉），细挂面80G，冷馒头150G，鸡汤，葱姜末，绿豆淀粉 适量
步骤
1、将挂面以沸水煮七成熟捞出、过冷水、剁碎。
2、上等五花肉（或猪腿肉）煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁（肥肉部分可剁碎些）。
3、冷馒头用滤网搓出馒头渣备用。
4、混合熟肉粒,挂面碎，馒头渣，加适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末,搅拌均匀。
5、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉。
6、滚好粉的圆子再滚一遍粉，随后入热水汆一下。
7、冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌。
小贴士
用绿豆淀粉裹粉，土豆红薯淀粉次之,尽量不用玉米淀粉,粘性不是很好。最好加老鸡汤，猪肉汤次之。圆子馅料要绵软一些，不要太干。汆水冷却后可以冷冻保存，最后是，滑溜溜的挂面圆子要趁热吃。
挂面圆子
用 料
主料：老母鸡1只、挂面500克
配料：枸杞子
调料：精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱、姜、干淀粉
提 示
制作关键：煮熟的挂面晾凉后应立即调味，制成圆子。
菜品特点：松软可口，咸鲜清雅。
制作方法
老母鸡剁成块，炖清汤待用。挂面用鸡汤煮熟，捞出沥去水分，晾凉后加调味品、葱、姜拌匀，搓成圆子，滚上干淀粉，入开水中氽透。
鸡清汤装入汤碗中，中间放鸡块，挂面圆子围摆于四周，加枸杞子、调味品，上笼蒸15分钟即可。
挂面圆子的做法,挂面圆子怎么做好吃,挂面圆子的家常
答：7.放入拌好的肉沫一起拌匀。8.准备一碗淀粉做定型用。9.用冷水湿手 防止黏手 搓好圆子 放淀粉碗里滚一滚。10.大火烧开油放跟大葱 香一点 11.放入圆子炸到金黄 就可以捞出来了 12.平时要吃就蒸一蒸非常好吃 ，也可以再入锅炸一次就吃。这样大火炸只是定型作用 如果当时就要吃可以多炸一会。
挂面圆子的做法 挂面圆子怎样做
答：1、食材：肉馅300克、面条50克、盐少许、淀粉1小勺、姜末少许、小葱少许、蚝油1小勺。2、准备好新鲜的肉馅、面条、姜末和小葱备用。3、在肉馅碗里加加入盐、蚝油、淀粉、姜末和小葱。4、用力将肉馅使劲搅拌，直到搅上劲后，放在一边腌制15分钟。5、在锅里放入清水烧滚，下入生面条，中间加一次清水，...
面圆子的做法
答：挂面圆子的做法：1、将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎。2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁。3、冷馒头用滤网搓出馒头渣备用。4、馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合。5、加适量老鸡汤，放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀。6、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉。
太重要挂面圆子的做法步骤图,怎么做好吃
答：准备两个鸡蛋，打散，防沾手用的。手上沾蛋液，抓一点面条，放在手里团成圆子，不要太大，50克左右一个，依次摆好。准备油锅，油要烧开，如果不知道开不开，可以扔一截干面条进油锅里，如果面条迅速漂起来，就证明油温够了😓拿起圆子，顺着锅边往下放，一定要让圆子顺着锅边滚，否则容易被...
如何做挂面圆子
答：1、挂面下个七八成熟，然后冲凉，滤干 2、肉馅 3、放上调料，盐、酱油、鸡精、黄酒、葱、姜、香菜等 4、把肉馅和挂面放一起，用手揉合（挂面也断了）5、用鸡蛋清沾手，搓出一个一个的圆子 6、锅里放油，用中火炸成金黄即可
挂面圆子的做法,挂面圆子怎么做好吃,挂面圆子
答：挂面 肉沫 葱沫、姜沫 盐、豆瓣酱 生鸡蛋 挂面圆子 —合肥人都喜欢的做法 水开后，面条下八成熟（开锅就可以了），捞出来冲凉水，并沥干；取一大盆，倒入沥好的面条和其它所有的调料，充分搅拌均匀；取一小碗，磕入生鸡蛋；手心里沾一点蛋液，取适量拌好的面条，搓成球状；锅入倒入大...
挂面圆子怎么做好吃窍门
答：1、将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎 2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀 4、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。5、滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随...
挂面圆子的做法步骤图,挂面圆子怎么做好吃
答：挂面圆子的做法步骤 1. 准备肉糜，加入香葱生姜等调味料。2. 挂面开锅以后即投入冷水中。3. 将挂面和肉糜拌在一起，加入适量的盐。（挂面本身有盐。）4. 两只手掷来掷去，即可搓成圆子。5. 七八十度左右的油温投入圆子。6. 大火转小火炸至表面微黄即可出锅。
挂面园子如何做
答：挂面圆子的做法与步骤：1、把剁好的挂面和肉馅放在一起，拌匀，做成比鸡蛋稍小的圆子。2、把圆子放入干淀粉中晃动，让圆子均匀地滚上一层干淀粉。3、起油锅烧7到8成热，放圆子用中火炸成金黄，出锅沥油即可。其实做好的圆子除了油炸外，还可以用水氽一下再蒸熟，就是把滚上干淀粉的圆子放入开水...
合肥圆子怎么做?
答：我们合肥地区特有的传统年味食品，圆子是由香糯米、籼米或挂面煮到九成熟后冷却再和葱姜、瘦肉、搅拌均匀搓成直径约5厘米的丸子、再以淀粉滚圆后下油锅烹炸定型而成。其香让人垂涎、其味让人难忘。这是合肥人对美食的一种贡献一种创造！一提到过年，脑海中首先闪过的画面就是妈妈在家里做圆子，一...
