台湾牛肉面有几种口味
清炖牛肉面：以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名「清真牛肉面」，以清爽口感与红烧口味抗衡。特色是所使用的牛肉都是当天现场宰杀的。台湾牛肉面大部分使用的牛肉是牛腱肉，也有部份会让顾客选择改以牛筋肉或牛肚肉代替。
清汤牛肉面：类似清炖牛肉面，但作法不同，以牛骨和胡萝卜和玉米为高汤底，上桌前在面上铺上嫩牛肉片和姜丝，然後倒入高汤烫熟，味道甘美清甜，盛行在台南一带。
牛肉汤面：「牛肉汤面」没有牛肉块，仅有牛肉汤、面条、以及一些极为小块的牛肉末。也就是没有牛肉块的牛肉面。
番茄牛肉面：主要是在红烧口味的汤底中，加入番茄一起炖煮。
葱烧牛肉面：在红烧的汤底中加入事先爆香的葱。
麻辣牛肉面：加入花椒的辣味汤底。
川味牛肉面（四川牛肉面）：台湾的川味牛肉面，其实是在台湾本地所发展出的牛肉面种类。起源是由四川省来台的退役士兵，将来自家乡成都的「牛肉红汤」做法，加上台湾当地的辣豆瓣酱後，搭配新鲜面条後而成，为红烧牛肉面的前身。发源於高雄冈山眷村，流传至台湾各地後，在台北兴盛。
沙茶牛肉面：做法与红烧和清炖的口味完全不同，是利用牛骨熬煮汤头，再加上沙茶酱。食用时会放上豆芽菜或豆苗。
牛排牛肉面：加入高级牛排（例如：沙朗牛排）的牛肉面，价格通常较贵。
咖哩牛肉面：使用咖哩为汤底。
馄饨牛汤面（汤面馄饨）：牛肉汤面中加馄饨（一说馄饨面但以牛肉汤为底），流行於台湾贩卖温州大馄饨部分饭馆。
牛肉细粉：同红烧或清炖牛肉面, 但使用细粉（或称冬粉或粉丝）代替其中的面条.通常加入油豆腐吸收汤汁, 并增加口感
细分的话,那真的很多,但现主要三大类.
1.红烧汤头.2.清炖汤头.3.蕃茄汤头.
至於麻辣,中药,等等那都是个别店家的花样,主要还是上述三种为市场主流.
台湾牛肉面有几种口味
答：红烧牛肉面：注重浓厚的口味，以豆瓣酱，酱油为基底的口味，在市场上略居主流，又衍生出红烧番茄牛肉面、红烧牛肉汤面、红烧牛肉乾面等许多种类。清炖牛肉面：以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名「清真牛肉面」，以清爽口感与红烧口味抗衡。特色是所使用的牛肉都是当天现场宰杀的。台湾牛肉面大部分使用...
台湾的牛肉面是如何发展流行的?
答：台湾牛肉面口味上，大致可分为“红烧”与“清炖”两大系，但正是因为其制作灵感和其他面条一样，一碗好面要求面好、汤好。面条筋道又Q又滑，有弹牙的口感和丰富的麦香；汤则要求慢工出细活，少筋、细嫩的牛肉加上精选的香料经过慢火煮炖成了一锅鲜香味浓的高汤。准备工作都完成之后，下面、捞面、...
台北牛肉面的台北牛肉面口味种类
答：“沙茶”出自潮州汕头的沙茶牛肉面，也可以算是台湾牛肉面的元老之一，口味截然不同于常见的红烧和清炖做法，汕头人以牛骨高汤对上牛肉丸汤和沙茶酱烹出沙茶汤头，清醇鲜香，面上搁着现切现烫的牛肉片，配上秀气的细面条、
方便面有哪些口味
答：1、红烧牛肉面 红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。2、香辣牛肉面 香辣牛肉面是根据台湾（私房）牛肉面为依据制成，据说，台湾（私房）牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色...
统一方便面有几种口味
答：统一方便面有18种口味，西红柿炖牛腩面、泡椒鸡面、红烧牛肉面、鱼香肉丝面、酸汤肥牛面、泡椒牛肉面、酱烧排骨面、鱼香泡椒肉丝面、酱烧牛肉面、泡椒竹笋鸡面、茶树菇酱烧鸡面、酸萝卜老鸭汤面、泡椒牛肉面、泡椒豇豆排骨面、椒麻鸡面、红油辣子鸡面、剁椒排骨面、爆椒牛肉面等。1992年1月13日，台湾...
台湾牛肉面攻略,吃遍台北大街小巷
答：3.洪师父牛肉面，台湾牛肉面冠军 台北国际牛肉面节的常胜军，浓郁经熬煮的汤头和入口即化的牛腱肉成了老饕再访的理由。汤头分为红烧、清炖、麻辣等多种口味，汤头清澈带一点药材香气。食材新鲜，从大骨熬汤到选用上等牛肉，绝对做到真材实料，顶级牛筋，其口感Q弹带劲，而且胶原蛋白丰富，食用有美容养颜...
方便面有哪些口味?
答：口味可以分为11种类型，具体如下：：1、经典美味 红烧牛肉面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、香菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜仔鸡面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、爆椒牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面、野山椒仔鸡面、番茄笋干排骨面、雪菜大汤黄鱼面、东坡红烧肉面、笋干老鸭煲面、笋干烧肉面、梅干菜扣肉面、...
台湾最贵的牛肉面一夜成名,一份就要1万台币,它究竟贵在哪里?
答：台湾最贵的牛肉面能够卖到1万台币一份，它之所以贵就是由于牛肉非常的特殊。根据店主介绍，每一碗汤的牛肉基本上都是来自美国和澳大利亚进口的四种不同类型的优质牛肉制作而成。而且这种牛肉是最昂贵最好的那一种，能够吃得上这种牛肉的人一般都是在五星级酒店里面才能够享受得到，一份牛肉大概也要卖几...
方便面有多少种口味?
答：而这接下来的7到12种分别是：“酱烧排骨面，鱼香泡椒肉丝面，酱烧牛肉面，泡椒竹笋鸡面，茶树菇酱烧鸡面，以及酸萝卜老鸭汤面”这六种方便面可能知名度稍微差一点，不过从口感上。相比其他口味，由于突出的酱烧口味，所以口感上更加浓郁一点。但是要单从味道上将，其实不细品，还真的会有些类似。这13...
方便面有哪些口味
答：1.香辣牛肉味 说到泡面，很多人首先想到就是康师傅香辣牛肉面了，毕竟它是最早的方便面口味之一，而是销售量最高的泡面之一。香辣牛肉面的调料包里面有干燥的牛肉，吃的时候将调料包倒在面饼上，然后再倒入热水，牛肉干就会膨胀起来。香辣牛肉面香辣美味，而且特别的开胃。2.老坛酸菜味 老坛酸菜面...
