猴头菇干怎么泡最好猴头菇干一般泡多久？

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一、怎么泡发



1.猴头菇买回来后，用剪刀剪去尾部，然后用清水洗净，把外面的脏东西去掉，直到清水变干净。之后放入盆中，放入烧开的热水中煮，加入少许食用碱，揉一会，直到里面没有硬疙瘩为止。2.如果时间充裕，可以将猴头菇洗净，然后放入开水锅中用小火慢煮，直到猴头菇变软变透明。取出后放入清水中不断浸泡，中间换几次清水，把猴头菇里面的水挤出来，直到清水中没有黄色为止。3.在浸泡和烹饪的过程中，加入高汤或油也是很好的方法，还可以排出苦味。4.也可以用盐水发泡，使其吸水膨胀，然后用力挤出黄水。
二、一般泡多久



一般为了彻底去除苦味，浸泡时间很长，至少48小时，中间要不断换水，直到完全浸泡。光用清水泡远远不够，还要用热水煮。

求干猴头菇处理及烹饪方法?
答：总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。一、鱼香猴头菇 ...

干猴头菇怎么泡发最好 干猴头菇要泡发多久
答：干猴头菇要泡发多久 干猴头菇一般泡6个小时左右。泡干猴头菇的水用刚烧开的热水来泡比较好，因为这样不仅节约泡制时间，还能杀菌，还有就是在泡制干猴头菇的时候一定要先用清水将其清洗干净。猴头菇是一种菌类食物，因外型像猴头而得名，猴头菇被称为是中国的八大“山珍”之一，主要分布在我国的吉林...

干猴头菇用开水泡可以吗 干猴头菇用什么水泡
答：干猴头菇用什么水泡 1、淡盐水泡发 干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃...

干的猴头菇应该怎样泡发
答：干的猴头菇应该泡发方法如下：一、用料 ：淘米水 一碗 猴头菇 一朵 二、步骤：1、淘米水一碗，我用电磁炉加热到30-40摄氏度。你们也可微波炉高火1分钟。2、猴头菇的菇面朝下放入加热好的淘米水。3、拿个重物把猴头菇压在淘米水里。然后再拿个大碗罩住这个泡猴头菇的小碗，起一个保温的...

干猴头菇怎么泡发不苦
答：十分钟换一次水，换4到5次即可，下面介绍做法：准备材料：猪腱500g、猴头菇20g、灵芝30g、干淮山20g、蜜枣2粒、姜片3片 制作步骤：1、猴头菇提前泡开 2、捏干水分，换水，10分钟左右换一次水，换4-5次左右 3、泡洗好的猴头菇撕小块，所有材料清洗干净一并放入汤锅 4、加入适量清水，大火烧开转...

干猴头菇怎么泡发好
答：1、淡盐水泡发：将猴头菇放在淡盐水中浸泡一段时间，最后将猴头菇中的水挤出，换一盆淡盐水浸泡。2、沸水泡发：将猴头菇洗干净，放在直接放在沸水中，期间每两个小时换一次水，待猴头菇没有硬疙瘩即可。3、淘米水：将猴头菇放在淘米水中，变软后洗干净即可。猴头菇的介绍猴头菇为齿菌科真菌猴头菌...

干猴头菇正确泡发步骤
答：干猴头菇的泡法如下：材料准备：猴头菇、食用碱、碗、锅、杯子、剪刀。1、先将干猴头菇泡水一晚，泡时用杯子压在上面。2、泡好后用水清洗干净。3、用剪刀剪去头部。4、锅中放入食用碱。5、将猴头菇放入锅中煮15分钟。6、时间到后捞出清洗一下，猴头菇就泡好了。

干猴头菇一般泡多久 干猴头菇怎么泡发最好
答：干猴头菇怎么泡发最好，干猴头菇一般泡多久 干猴头菇买回来之后，将尾部用剪刀剪下来，用清水洗净，可以放在沸水中大火蒸煮，也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以，之后捞出后再放到清水中，一直到黄水排出。一般浸泡的话，至少保持48小时，中间还要不断地换水，一直到泡透了。

干猴头菇怎么泡发,干猴头菇怎么泡发最好
答：干猴头菇用热盐水泡发。中国素有“山珍海味”之说，猴头菇就是“山珍”之一，因味道鲜美，口感厚实多汁又被称为“素中荤”。日常生活中，猴头菇经常作为食材在各大超市出售，多用来炒菜、炖汤等。但市场上卖的都是干品，食用时需要提前泡发。热盐水浸泡可以有效去除猴头菇里的杂质，也可以去除猴头...

干猴头菇的泡法和做法
答：总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。红扒猴头菇的做法...