为什么兰州拉面的肉这么少，却还有这么多人去吃？
为什么兰州拉面的肉这么少，却还有这么多人去吃?
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精
其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
其实吃过兰州拉面的人都会知道，好吃的不在于兰州拉面的肉，而在于面，搭配着特有的汤，面与汤完美融合，简直是人间美味。兰州人民对于兰州拉面的热爱简直是难以想象。对于兰州本地人来讲，每天一碗兰州拉面则是每天开启新生活的开始。
吃拉面的时候看着师傅带着白帽子，变魔术一般的将一根粗粗的面条变成了织线一样的面条，叹为观止。
兰州拉面主要在于面而不在于肉，所以就算兰州拉面的肉特别少，依然会有很多人会去吃，爱吃拉州拉面的人自然会懂得这其中的奥妙。
1、拉面的特性体现在一个“拉”字上。白面粉用水和其他配料糅合一起，到达一定的韧性和柔性、弹性程度，以人的十个指头发出来的弹力、巧力、合力、甩力、拉力，进行综合性的技术性的人工处理。面的韧性和柔性、弹性构成了面的特殊性，一根一根的面条，一碗一碗的面条，一锅一锅的面条，不粗不细，不长不短，一样样的粗细，一样样的长短，软溜溜的坚，坚溜溜的软。捞在碗里，舀进调料汤，一下吸进口里，那种香美的味道足够一生的品评。
2、除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是兰州拉面的灵魂。所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。
因为名字 有名气
为什么兰州拉面的肉这么少，却还有这么多人去吃?
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精
其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
其实吃过兰州拉面的人都会知道，好吃的不在于兰州拉面的肉，而在于面，搭配着特有的汤，面与汤完美融合，简直是人间美味。兰州人民对于兰州拉面的热爱简直是难以想象。对于兰州本地人来讲，每天一碗兰州拉面则是每天开启新生活的开始。
吃拉面的时候看着师傅带着白帽子，变魔术一般的将一根粗粗的面条变成了织线一样的面条，叹为观止。
兰州拉面主要在于面而不在于肉，所以就算兰州拉面的肉特别少，依然会有很多人会去吃，爱吃拉州拉面的人自然会懂得这其中的奥妙。
1、拉面的特性体现在一个“拉”字上。白面粉用水和其他配料糅合一起，到达一定的韧性和柔性、弹性程度，以人的十个指头发出来的弹力、巧力、合力、甩力、拉力，进行综合性的技术性的人工处理。面的韧性和柔性、弹性构成了面的特殊性，一根一根的面条，一碗一碗的面条，一锅一锅的面条，不粗不细，不长不短，一样样的粗细，一样样的长短，软溜溜的坚，坚溜溜的软。捞在碗里，舀进调料汤，一下吸进口里，那种香美的味道足够一生的品评。
2、除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是兰州拉面的灵魂。所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。
兰州拉面的牛肉那么少,为什么还有那么多人去吃?
答：但是周围的很多同事都说兰州拉面肉很少很差，是的。不可能在其他地方吃正宗的兰州拉面，所以肉少了。去正宗的店里可以吃呀，正宗的商店也卖炒面、回面面、冷面和卤面，少数商店还卖羊肉馒头。有些人还吃鸡蛋和配菜，非常实惠，他们先吃菜，然后吃面条。然而，在其他地方经营着许多小店的兰州拉面却只是一...
兰州拉面里面牛肉为什么这么少?
答：那是因为酱牛肉成本很高，现在酱牛肉，基本至少也要7.80一斤了，还是比较便宜的。就算几片牛肉，成本也不菲。牛肉面的价格，仅仅是面的价格，如果想吃牛肉，可以单独加肉，这是任何一个牛肉面馆都允许的。当然，你得自己付费加肉。
兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少?
答：我想每个人都吃过兰州牛肉拉面，我想没有人不知道这样一家著名的连锁店。今天和你谈谈为什么兰州牛肉吃起来这么少，但是很多人还是喜欢它！兰州牛肉拉面经常被每个人吃，但是有一个标准可能不是每个人都清楚。读过舌尖的中国人知道，兰州牛肉拉面是判断一碗兰州牛肉拉面是合格还是正宗的标准，是基于其独特的...
兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少?
答：牛肉面里的肉放得少，这个标配一直以来都被人们吐糟，但是你没看到，青海拉面还是遍地开了花，就算吐糟，吃的人还是不少。这就说明了一个问题，至少牛肉面除了牛肉少之外，这个面还是有吸引大众消费的魅力。牛肉少的短板依然掩饰不了它的优点，至少大众吐槽之余，没和它断绝关系。所以牛肉面牛肉给得少，...
为什么兰州牛肉拉面牛肉特少?
答：回到问题上来，牛肉面牛肉面，就是一碗拉面陪牛肉汤，肉是点缀。土豪一把就牛肉面加肉，不加肉的一点就牛肉面加蛋。所以，大家以后想要在兰州牛肉拉面里多吃肉的话，就自己直接和老板说，加多少钱的肉就可以了。不要再认为兰州没有拉面了哦！牛肉面里的肉放得少，这个标配一直以来都被人们吐糟，但是...
为什么兰州牛肉拉面里只有两片薄薄的牛肉?真坑。
答：值得一提的是那时候的食堂是比较诚信的，我去兰州时也吃过，还是国营大食堂，也是同样的肉少，但那里你可以提出加肉，可以多交一元两元钱都行。所以，如果说在过去诚信的时候就是这样，那么它现在并没有变。虽然价钱贵了，但那是钱贬值了。不过兰州拉面里面有添加剂“硼灰”（音）不宜多吃，但现在...
兰州拉面为什么牛肉这么少?
答：以前牛肉比较多，现在牛肉拉面里的牛肉只具有象征意义了，还多是不能吃的肥肉块 就是为了让你多掏钱另外加一份肉 商家的奸诈行为
为什么兰州拉面牛肉少?
答：因为牛肉太贵为了节省成本
如何看待牛肉拉面里牛肉很少的现象?
答：这是非常正常的现象，因为牛肉的价格是非常高的，所以里面的牛肉也会非常的少。
兰州拉面的牛肉为啥只有三片飘着?
答：因为肉贵啊，放多了老板怎么赚钱。兰州拉面里面加肉就只是意思一下而已，毕竟一碗面的加钱也在15元左右，老板还要赚钱。
