麻辣鱼是怎么做的
材料
草鱼或鲤鱼：1条（约500-600克）
花椒：15克
干辣椒：10克（根据口味可适量增减）
郫县豆瓣酱：30克
姜片：10克
蒜片：10克
葱段：20克
酱油：15毫升
料酒：15毫升
盐：适量
鸡精：适量
香菜：适量（用于装饰）
步骤
1. 准备鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏。沿着鱼的脊骨将鱼肉片成蝴蝶片，即一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，形成两片相连的鱼肉。这样做可以使鱼肉更易入味且煮后形状美观。将片好的鱼肉用少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 炒料：在炒锅中加入适量的油，油热后加入花椒和干辣椒，用小火慢慢炸香。注意不要炸糊，以免影响味道。当辣椒变色时，加入姜片、蒜片和葱段继续翻炒出香味。
3. 煮鱼：在炒香的底料中加入郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。然后加入适量的清水或高汤，大火煮沸。汤沸后，加入腌制好的鱼片，轻轻推动鱼片使其均匀受热。再次煮沸后，加入酱油、盐和鸡精调味。
4. 出锅与装饰：当鱼片煮至刚熟时，即可关火出锅。将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入大碗中，撒上一些香菜作为装饰。至此，一道色香味俱佳的麻辣鱼就完成了。
麻辣鱼的魅力在于其麻、辣、鲜、香四种味道的完美结合。花椒带来了独特的麻感，干辣椒则贡献了火爆的辣味，而鱼肉的鲜美和豆瓣酱的香气相互交融，构成了一道令人回味无穷的佳肴。
麻辣鱼的做法 家常
答：麻辣鱼做法简单方法如下: 将鱼块腌制后用油煸炒干辣椒、花椒、姜蒜和豆瓣酱,加入清水煮鱼熟透,最后加入葱段炒匀即可。 口感和味道因地区和个人而异,但总是令人回味无穷。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
麻辣鱼的正确做法
答：2、第二步然后五花肉切片，如下图所示。3、第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。4、第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。5、第五步倒入五花肉，豆瓣酱，加水，如下图所示。6、第六步煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，等着大火煮沸。如下图所示。7、第七步最终麻辣鱼即可完成。
麻辣鱼的正确做法
答：对于麻辣鱼的正确做法,我有些个人的见解。 首先,我们需要准备一条新鲜的鱼,以及一些必备的调料,包括花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等。 在处理鱼的过程中,一定要将鱼鳞刮干净,并且将内脏清理干净。这样做可以减少鱼腥味,并且让鱼更加美观。接下来,我们将鱼切成小块,用料酒和盐腌制一段时间,这样可以让鱼更加入味。
麻辣鱼的做法 麻辣鱼怎么做好吃
答：步骤1 准备食材：草鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克。步骤2 草鱼洗净切小块。步骤3 红椒洗净切圈。步骤4 青椒切圈。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 蒜切片。...
麻辣鱼的做法 最正宗的做法
答：麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。步骤 1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中...
家常麻辣鱼的做法大全
答：麻辣鱼 2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟...
麻辣鱼片的做法 最正宗的做法
答：麻辣鱼的做法 1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10...
正宗麻辣鱼的做法?
答：1、将鲫鱼处理干净。2、水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。3、将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。4、将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。5、姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。6、炒香的酱料...
麻辣鱼最正宗做法麻辣鱼的制作步骤
答：30克）。2、乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，3、再淋入少许植物油，装入盘中待用；4、胡萝卜、西芹洗净切粒；5、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；6、炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，...
