四川麻辣鱼鲜香不腻的家常做法？
1、将鲫鱼处理干净。
2、水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。
3、将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。
4、将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。
5、姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。
6、炒香的酱料加水，火伙开煮。然后按照材料的易熟程度，逐个加入。
7、土豆最难熟，最先煮，然后加入火腿，瓤瓜，鲫鱼，豆芽，平菇，金针菇。
8、煮熟后倒入盆里，撒上辣椒粉，浇上热油，撒上葱花，香菜，芝麻，淋些香油就搞定。
用料
主料鱼
辅料醋花椒粉郫县豆瓣酱大蒜泡菜
四川麻辣鱼的做法
1.
菜籽油烧热后，放入鱼块，炸熟捞出。
2.
另起油锅，放入泡菜，郫县豆瓣酱，大蒜瓣，炒香。
3.
加水，下入炸好的鱼块，炖制。
4.
最后加一勺醋，一勺花椒粉调味即可。
制作步骤：
1、把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切节，干花椒一小把备用；
2、四川的酸菜包一包就够，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，用三、四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用；
3、鱼切片，放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱，还有红薯粉适量用以去腥味；
4、锅里面多放点油，烧到八十度放入之前备好的材料炒香，一分钟即可；
5、放入水，根据鱼的多少放。水开了之后煮两分钟熬汤味，放入鱼头先煮一分钟；
6、然后放入剩余的鱼，煮一分钟翻鱼煮一分半就可以，关火放入芹菜和葱和味精、盐巴倒进碗里；
7、把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面，再洒点芝麻，放点葱段；
8、锅中放少许油烧热浇在放的小米辣、蒜沫和葱段上面即可。
材料
草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜
做法
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
1.首先买一条自己爱吃的鱼，我买了一条钳鱼，在鱼摊老板已经清理好切好，回家又清洗了两遍。
2.将鱼片鱼骨分别加入腌鱼粉、盐、姜丝腌制十来分钟。
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3.腌鱼的同时，准备煮鱼的配菜。豆腐切块、豆皮切丝、清洗黄豆芽；再切些许细香芹、小葱、蒜末和香菜备用。
4.热锅倒油，放姜蒜爆香倒入黄豆芽炒30余秒关火放少许盐炒匀，盛在准备盛鱼的碗里。
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5.洗锅烧油，油温达到七八成后放入调料、葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水。水开后下鱼头鱼骨，再次烧开后撇去浮沫，放入豆腐、豆皮。
6.豆腐豆皮入味后，将鱼头鱼骨和豆腐豆皮捞出放到豆芽碗里。
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7.将锅里剩余的汤煮开后下入鱼片，大火两分钟关火，连鱼片带汤一起盛出。
8.在煮熟后的鱼片上撒上小芹菜、蒜末、香菜、青花椒，起锅热油，待油温全熟后，把热油均匀淋在鱼上，香醇美味的麻辣鱼就大功告成了！
材料
草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜
做法
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！
四川麻辣鱼鲜香不腻的家常做法：1.首先准备仔鹅、辣椒面、酱油、菜籽油、卤水、香菜、葱、青椒、芹菜
2.辣椒面放入桶中，加入少量油将辣椒面拌匀，再加适量酱油和炼熟后再晾至六成热的菜籽油，均匀的搅拌均匀，放两天即可使用。
3.将鹅清洗干净后放入冷水锅中用大火烧开，撇净浮沫，放置在一旁，备用。
4.卤水锅，烧开，将放置在一旁的鹅放入。随后，加入香菜、葱段、芹菜青椒、烧开后将浮沫撇净，转小火烧2个小时后，浸泡30分钟出锅。
5.鹅切成块，放入盆中，加人拌好的辣椒料中拌匀，最后加香油搅拌，还可加入油酥花生。
6.装盘，便可食用。
麻辣鱼的家常方法是什么?
答：麻辣鱼是一道四川地区非常受欢迎的家常菜，以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名。下面是一种麻辣鱼的家常做法，供您参考：【材料准备】主料：草鱼或者黑鱼1条（约1000克），去骨去皮切片；辅料：青笋、莴苣、金针菇、豆芽等适量，根据个人喜好选择；调料：食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣酱...
怎样制作爽口的麻辣鱼?
答：腌制鱼片时不宜时间过长，以免鱼肉过咸。炒制底料时火候要控制好，避免糊锅。煮鱼片时水一定要开后再放鱼片，这样鱼片才不会粘连，口感更佳。最后的热油浇香是提升整道菜品香气的关键步骤，不可省略。按照以上步骤，你就可以在家制作出一道色香味俱全的麻辣鱼了。这道菜不仅麻辣鲜香，而且营养丰富，...
麻辣鱼块的正宗做法四川
答：5. 翻炒鱼块：将炸好的鱼块倒入麻辣酱中，轻轻翻炒均匀，使鱼块充分吸收麻辣味道。出锅前可以撒上葱花、芝麻增香。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少辣度和麻感。此外，腌制鱼块时的调料也可以根据个人口味进行调整。总的来说，四川麻辣鱼块的正宗做法融合了四川特色的...
麻辣鱼的制作方法有哪些?
答：麻辣鱼是一道具有四川特色的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。麻辣鱼的制作方法有很多种，下面是一种比较常见的做法：材料：草鱼（或黑鱼、鲤鱼等）1条，约1000克 麻辣鱼调料包（市场上有售）大葱、生姜、大蒜适量 干辣椒、花椒适量 香菜、蒜苗、豆芽、豆皮等配菜适量 食用油、盐、...
四川正宗麻辣鱼的做法
答：四川麻辣鱼是四川省传统名菜之一。其特点是味道辣而不燥，香而不腻，色泽鲜艳，外酥里嫩，口感丰富，含有极高的营养价值和医疗保健功能。在外地人们对四川麻辣鱼的喜爱越来越高，为了让各地的朋友可以享受到正宗的四川麻辣鱼，本篇文章将详细介绍一下四川正宗麻辣鱼的做法。1.食材准备：金花鱼700g，去...
正宗四川麻辣鱼的做法
答：四川麻辣鱼的做法 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢佐料都可以做盘菜了 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐可以多放点入味料酒。麻辣鱼的做法 原料准备鲤鱼花椒面花椒辣椒面辣椒剪成约2厘米的小段糖盐味精豆芽色拉油最好不用花生油料酒 1把鱼洗...
怎样烹饪麻辣鱼使其口感和味道极好?
答：烹饪麻辣鱼是一道川菜中的经典菜肴，它以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而受到人们的喜爱。要做出口感和味道极佳的麻辣鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼肉是关键。常用的鱼类有草鱼、黑鱼或者鲈鱼等，这些鱼肉质细嫩，骨刺少，适合烹饪麻辣鱼。鱼肉要求新鲜，肉质紧实，无异味。准备鱼肉：将鱼肉...
四川麻辣鱼的做法
答：这道菜肉质细嫩，麻辣不燥，清新醇厚，让人唇齿留香。它最大的特点就是麻辣，鲜亮醒目的辣椒，辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷。菜品用草鱼作为主料，草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，并且富含硒元素，经常食用有抗衰老美容作用，对肿瘤也有一定的防治作用。另外对于身材偏瘦，食欲不...
怎么做香辣十足的清油麻辣鱼?
答：香辣十足的清油麻辣鱼是一道四川风味的特色菜肴，以其鲜香、麻辣、油而不腻的特点深受人们喜爱。要做出一道美味的清油麻辣鱼，不仅需要选用新鲜的鱼肉和各种调料，还需要掌握一定的烹饪技巧。以下是制作香辣十足的清油麻辣鱼的详细步骤：材料准备：新鲜草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克）大葱一根 生姜一块...
如何做美味的麻辣鱼?
答：麻辣鱼是一道四川风味的特色菜肴，以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。要做出一道美味的麻辣鱼，不仅需要新鲜的鱼肉，还需要精心准备的调料和烹饪技巧。以下是制作麻辣鱼的详细步骤：材料准备：新鲜鱼肉（草鱼、黑鱼或者鲶鱼等适合烹饪的鱼类）500克 麻辣鱼调料包（市面上有售）或自制调料（花椒、干辣椒、...
