炖红烧肉，无需提前焯水，做好这2步，入口即化，鲜香软糯不油腻
五花肉，深受众人喜爱，拿回家炒着吃、炖着吃都不错，拿来烤肉、做成红烧肉、做一盘小炒肉，一口吃下去满足感真的非常强，越嚼越香。
尤其是红烧肉，受到了我们全家人的欢迎，炖一锅太香了，忍不住流口水。
炖红烧肉，每个人有每个人的做法，就算是饭店大厨做出来的，口感也都不同，但是只要好吃就可以了。
往往好多人做出来的红烧肉，特别油腻，特别肥，肥肉部分很腻，瘦肉部分很柴，口感很差劲。
炖红烧肉，你还在下锅焯水吗？那就错了，要想做出好吃的红烧肉，无需提前焯水，做好这2步，入口即化，鲜香软糯不油腻。接下来我就给大家介绍详细做法，按照这个步骤和技巧炖红烧肉，谁吃谁喜欢。
配料表：葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、带皮五花肉、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐
1、葱姜、干辣椒切好，其他的香料准备好，再把带皮五花肉清洗干净，切成大一点的块状。
2、切好之后不要焯水，我们准备一盆水，把切好的五花肉直接倒进去，进行浸泡。把五花肉浸泡30分钟，清水会变得浑浊，血水、肥油等都被泡出来了，再将其冲洗干净就可以啦。
3、紧接着我们往锅内倒油，烧热以后把五花肉控干水分，倒在油锅中翻炒，直到把五花肉内的油脂炒出来，炒到五花肉微黄就可以了。把油脂炒出来，吃起来自然没有那么油腻，炒的时间也不用太久，长了容易变柴。
4、炒好以后的五花肉，将其盛出备用，锅内的油也盛出来一点，留下底油即可。下面准备一把冰糖，倒在锅中炒到融化、变成焦红色，紧接着倒上五花肉翻炒几下，将其翻炒上色。
5、随后把葱姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮放进去，炒几下炒出香味，再加上生抽、老抽上色，加上料酒去腥，炒匀以后往里面倒上开水，大火烧开之后盖上盖子，转为小火炖40分钟。
6、到时间之后，再往锅中加上适量的盐调味，转为大火收汁，看到汤汁浓稠后，就可以关火、出锅了。
小窍门：
炖红烧肉无需焯水，2个步骤要做好，第一步把五花肉放在水中浸泡30分钟，第二步在炖之前要先把五花肉放在油锅中，把其中的油脂炒出来。
炖红烧肉,无需提前焯水,做好这2步,入口即化,鲜香软糯不油腻
答：1、葱姜、干辣椒切好，其他的香料准备好，再把带皮五花肉清洗干净，切成大一点的块状。2、切好之后不要焯水，我们准备一盆水，把切好的五花肉直接倒进去，进行浸泡。把五花肉浸泡30分钟，清水会变得浑浊，血水、肥油等都被泡出来了，再将其冲洗干净就可以啦。3、紧接着我们往锅内倒油，烧热以后把...
做红烧肉要不要焯水
答：红烧肉不需要焯水，焯水之后肉就没有原汁原味不香了，而且这道菜就需要五花肉的油，如果焯水了油分也会损失，所以不用焯水，具体做法如下：用料：五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。步骤：1、选肥瘦相间的带...
做红烧肉到底要不要焯水,我做的红烧肉红亮,软糯,家人都说好吃
答：1、五花肉洗净切小块 2、炒锅稍热的时候把切好的五花肉放进去，中火炒至外表微微发黄;3、把所有的调料放进锅里翻炒均匀;4、放进一碗水，盖盖子煮开后关小火慢炖20分钟，看锅里汤汁浓稠的时候关火出锅。红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料...
制作红烧肉到底要不要先焯水?
答：红烧肉也是我们生活中常吃的一种食材，我们在做红烧肉的时候，也是不需要焯水的，因为焯过水的红烧肉，它的肉质可能也是会变老的，所以我们在做红烧肉的时候，如果怕他的肉腥的话，我们在煸炒的过程中可以放一些生姜和一些料酒，这样也是可以做到除腥的作用。一、做红烧肉的时候，最好买新鲜的五花肉...
做红烧肉,原来根本不用焯水放油,看40年酒店老厨师是怎么做的
答：1、五花肉选择肥瘦相间的，烹炒过程中炒出油脂，不需要放油，否则肉中油脂出不来，红烧肉油腻不滑嫩剔透。2、炒出糖色以后，需要用老抽增味，不需要放生抽，黄酒也可以用啤酒代替。3、做红烧肉不需要焯水，焯水的五花肉已经煮熟，肉质易老、柴，影响口感，只需洗干净便可直接烹炒。全球好物甄选，...
做红烧肉别再焯水!原来一直做错了,学会这招,红烧肉又香又嫩
答：如果焯水的话，肉质会收缩，炖再久的时间，吃起来都不软，所以不要再焯水了！另外做红烧肉还得注意一些小细节：炖煮的时候，一直要小火，一次性添足水，不要一直打开锅盖，还有炒好的五花肉，加水炖的时候，水一定是热水，用冷水的话，肉质容易变柴，最后还要记住一点，盐不要一开始放，起初有生抽...
红烧肉不焯水,不放油,不放盐,肉嫩软烂的做法,你知道吗?
答：2、切成块后直接放炒菜锅里边煎煎至四面金黄色，煎的学习的过程每一块都需要贴紧底锅煎黄，能将汁水彻底锁定。很多人喜爱焯水，焯水之后非常容易变硬，肉里边的液汁全部被煮出去，失去红烧肉，该有的细嫩口味。个人习惯不一样，我的做法不焯水。煎之后盛出来 3、锅中的油不倒出来，放进老冰糖，...
正宗家常红烧肉的做法不用焯水或用水炖
答：1、首先准备两斤五花肉，选择上五花。炒锅烧热，直接将带皮的五花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。五花肉切成五厘米左右的小块备用。记得切得大一些。桂皮一块，再加入两片香叶，白芷一块，八角三个，生姜三片放入碗中。2、炒锅烧热在里面...
不焯水不放油的红烧肉
答：红烧肉 食材:五花肉、姜、香叶、八角、干辣椒 步骤: 1.锅烧热,不用倒油,五花肉切块尽量平铺贴锅底,转中小火慢煎。2.待出油后,翻炒煎至五花肉变微黄。3.加入适量冰糖,翻炒至冰糖快融化,再加入姜片、香叶、八角、干辣椒。4.随后加入2勺黄酒或者料酒,2勺生抽、2勺老抽,翻炒至上色后,加开水没过肉块煮开,继...
