腌酸豆角时，用生水还是开水？酸豆角的做法有哪些？

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腌酸豆角时，用生水还是开水？酸豆角的做法有哪些？细嫩的豆角用食盐水泡浸15min。随后清洗干净。把缸豆盘入瓶瓶罐罐中。像这种张大嘴瓶瓶罐罐盘起来非常容易一些。盘放时注意一下缸豆是不是有生虫。像这样瓶塞较小一点饮料瓶子盘起来相对性就慢一点。但是一瓶炒一盆适当的好。假如嫌小口瓶盘放不便，还可以一根缸豆一切为三，竖在瓶内。

但是像这种带脚手架扣件的水瓶座实际上不适合腌制咸菜，脚手架扣件易毁坏。洗米水添加全部调料，调均匀，随后倒进瓶瓶罐罐中（无需洗米水，直接用冷水还可以）。白砂糖能够提升长豆角的发醇速率和延性，不用还可以!瓶塞封上保鲜袋，拧上瓶塞，密封保存。夏季一般四五天就进行发醇，十五天上下亚硝酸钠蒸发散去，提议三周后服用更健康。实际上塑胶的矿泉水瓶也不适合腌制咸菜和酸菜，你懂的。

把买回来的长豆角先认真地检查一下看有没有虫蛀或者坏的地区，这类长豆角要将它挑出。长豆角的两边一定不必除掉，冲洗时假如进水了，腌渍的长豆角便会非常容易坏。长豆角清洗后把它放进筐中沥干水份，然后把长豆角铺在案板上把水份彻底晾晒。再去提前准备一些小米椒、3块姜片还有一些蒜头来清洗干净，和长豆角一样水份沥干后再把它晾晒。然后把腌酸豆角的罐体清理一下，清洗干净后把器皿也控一下水份。

先提前准备一大锅矿泉水，随后提前准备盐，1斤长豆角20克盐，我今日腌了5斤长豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒进锅中，再添加花椒粒30克上下，走红烧开后转中慢火再煮10min，把麻椒的香气煮出去。煮好后熄火放进一旁湿冷预留。小米椒晾晒完用剪子把朝天椒的根位置剪去，姜片给它切割成厚片。

长豆角晾了10个小时左右早已所有晾晒了，下一步逐渐来腌，做腌豆角以前一定要还记得全部使用的厨房用品也不能粘油和凉水，不然腌的长豆角就会很非常容易坏的。

用开水；酸豆角炒肉末，酸豆角炒腊肉，酸豆角炒鸡胗，酸豆角拌面，酸豆角炒米饭，这些都是酸豆角的做法，都很美味。

在腌酸豆角的时候应该是用生水，这样做出来口感就会更加爽脆；酸豆角的做法有酸豆角炒鸡胗，酸豆角炒肉末，开胃酸豆角泡酸豆角，自制酸豆角，酸豆角肉末拌面，蒜蓉肉沫炒酸豆角。

应该是用开水，因为这个时候能够让豆角非常的酥脆，我是建议里面加上一点陈皮八角枸杞的。

怎样制作酸豆角
答：泡好的豆角用清水冲洗干净，沥净水分，摊放在阴凉通风处晾干，再切成小粒。记住，一定要切成小粒，这样才能有效地缩短腌制时间，达到24小时腌制成功的目的。准备容器：准备一只玻璃瓶，先用清水清洗干净，再用热水烫一下消毒，然后倒置晾至100%干燥。需要说明的是，这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，...

怎样泡酸豆角好吃窍门
答：泡酸豆角要选择细一点新鲜的豆角，豆角在制作前要晾干水分才会脆。方法窍门如下：准备材料：豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克。一、首先把准备好的豆角洗干净，沥干水分。二、沥干表面水分后挂起晾干。三、容器中放入准备好的干辣椒，花椒...

怎样泡酸豆角好吃又不会烂
答：4、料汁不能用生水：如果直接用自来水来配制盐水的话，是容易变质的。应该用凉开水或是淘米水，推荐淘米水，淘米水是偏弱酸性的，能让酸豆角快速腌制好。5、要加白酒：不少人在倒入盐水后，就直接盖盖子密封了，这么做有点不妥，还需要加入一些高度白酒，度数要高，最好高于52度。

酸豆角怎么腌制
答：尽量地压紧实一点最好。5、等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。6、这样一道脆爽可口，好吃又开胃的【酸豆角】就制作完成了 ...

腌制酸豆角时豆角要沥干水分,但是为什么后面还要加水?
答：沥干水分是因为洗豆角用的生水不卫生,有细菌,后面加的水是煮开晾凉的凉开水.豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。用豆角腌制酸豆角是一道非常美味的传统菜肴，在很多地方都有腌制的传统，做法大同小异，只是配料各有不同。川菜的做法配料比较繁复，用上花椒等好几种大料，强调其浓郁的香料味道。两广的...

酸豆角的做法?
答：过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了...

酸豆角怎么泡又酸又脆 酸豆角太咸了怎么去咸味
答：1、清水浸泡 腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时，这样可以去掉部分盐味。 2、加些水稀释 如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。  酸豆角腌制...

酸豆角怎么泡又酸又脆 怎么做酸豆角最简单的
答：2、泡豆角的容器必须清洗干净，不可以沾油，不能有生水，或者用开水烫一下也行。3、腌制豆角的水配好后，要彻底晾凉才可使用。水量要根据容器的大小决定，食盐约为水量的3-5%。这个并无严格的要求。4、一定要确保豆角完全被盐水淹没，泡菜坛的上沿要始终保持有水，起到密封的效果。5、夹取酸豆角...

酸豆角怎样腌制?
答：另外我们将酸豆角腌制好了之后也不要让它进入生水或者是油，更不能用手直接拿酸豆角，这样都会让酸豆角变得不容易储存的，最好准备一个单独的、干净并且没有沾过水或者油的筷子去夹酸豆角，吃一点就在坛子里面夹一点就好了。还有一种方法就是，无水无油的塑料瓶腌制方法:先把嫩豆角洗干净晾干后切成丁...