温州腌菜都有哪几种
1、腌萝卜。腌萝卜采用一根手指大小的胡萝卜进行腌制，口感清脆，咸度适中。
2、腌白菜。用辣椒抹在白菜上放入缸内腌制，酸辣开胃，口感清爽。
3、腌豆角。用粗盐裹住豆角腌制，咸香开胃，口感清脆。
哪些菜属于腌菜
答：腌菜种类 腌菜种类很多，辣椒，茄子，蒜头，荞头，萝卜，豆角，豆豉，黄瓜，生姜……，几乎地里长的，都可以入坛，成为腌菜。一种腌菜占满一个坛子。坛子有大有小。辣椒，茄子，萝卜，豆角为主，占据大坛子；荞头，蒜头，豆豉，生姜为辅，占据小坛子。当然后几种有可能只做配角，就像平时炒菜时的蒜头...
适合腌制咸菜的蔬菜 ,首选这5种时令蔬菜,脆爽下饭,好吃又便宜_百度知 ...
答：在陕北多地，都流行着在秋季做腌菜的习俗，而做腌菜的食材，秋季的多种“时令蔬菜”则是首选，今天我给大家分享的是，适合在秋季用来做腌菜的几种蔬菜，秋季做腌菜，首选这5种“时令蔬菜”，脆爽下饭，好吃又便宜，下面一起来看看都有哪些应季蔬菜吧。第一、莲花白 莲花白，在中国的一些地方也叫包菜...
咸菜有哪几种?
答：咸菜是所有用盐或其他重味调料腌渍制作的可以长时间保存食用的蔬菜。根据咸菜的状态不同，可以分为干式或湿式咸菜；根据口味不同可以分为咸味、酸味、辣味咸菜；根据制作方法不同可以分为腌菜、酱菜、泡菜、梅干菜等种类，每种咸菜都很有特色。在此列举10种：辣椒黄瓜小咸菜、酱八宝菜、酱黄瓜、酱莴笋、酸...
家常的小腌菜有哪些?
答：哈雪里蕻因为好种,所以呢,产量还算比较大,但它其实比较硬,口感跟一般的青菜的鲜嫩是不一样的。 在菜场中,新鲜的雪里蕻其实是买不到的,总能看到有人卖蕻腌菜,这都是他们自己做了,再拿来卖的。 哈每年冬天,雪里蕻收了,家里总要开始做腌菜的。 腌菜做法也不复杂,新鲜的雪里蕻加了花椒的盐进行揉搓,让盐分充分吸...
腌菜50种做法
答：腌菜50种做法 腌菜50种做法，腌制是食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，我国各地都有着传统的腌菜方法。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。下面来看看腌菜50种做法。腌菜50种做法1 酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，...
腌菜的过程种类
答：腌菜种类很多，辣椒、茄子、蒜头、荞头、萝卜、豆角、豆豉、黄瓜、生姜……几乎地里长的，都可入坛，成为腌菜。一种腌菜占满一个坛子，坛子有大有小。辣椒、茄子、萝卜、豆角为主，占据大坛子；荞头、蒜头、豆豉、生姜为辅，占据小坛子。当然后几种有可能只做配角，就像平时炒菜时的蒜头生姜一样，成为...
咸菜都有哪些种类
答：2、芥菜疙瘩 吃过芥菜疙瘩的朋友应该都是70、80后吧，一些90后也吃过，它在以前的农村最受欢迎，因为那个时候都很穷，一个馒头就着芥菜疙瘩就是一顿饭了，现在随着经济的发展，小编也好久没见过芥菜疙瘩了。十大最好吃的咸菜 3、梅菜干 梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤...
怎么腌咸菜最好?
答：腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
腌菜多长时间可以吃
答：制时间2天以内或20天以上。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
做酸菜都用哪些蔬菜?
答：最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些。先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用了。
