面粉里加玉米淀粉和面粘手吗
面粉里加玉米淀粉和面粘手吗
答：面粉里加玉米淀粉和面不会粘手，反而可以起到一定的调节和改进作用。玉米淀粉的加入可以促进面团的筋膜形成，增加面团的韧性和延展性，有助于提高面团的弹性和可塑性，使面团更加柔软、有韧性和易于操作。
玉米淀粉和小麦面粉放在一起有粘度吗
答：有 但是需要细一些的玉米面才行，山东老家话这两种面掺在一起做出来的馒头叫两掺子馒头，很好吃的
蒸包子放玉米淀粉是什么原因淀粉放在面粉里起到的作用
答：玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生,玉米淀粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。其他用途玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用...
玉米淀粉和面硬没有粘性怎么办?
答：你想包水晶饺你买错了不是用玉米淀粉你到超市去买澄粉然后回来用开水烫面用筷子搅拌再趁热和面，面和好用保鲜膜包上，包一个拿一小块面在用一块小一点的保鲜膜放上擀成皮再包馅就行了必须用盘上锅蒸就完成了。
做面条防粘在一起的是什么粉
答：使用玉米淀粉可以让面条非常爽滑，因为它可以阻碍面条中淀粉质团聚。地瓜粉含有更多的胶质成分，能够增加面条的韧性和弹性。而木薯粉的防粘效果最好，可以得到完美的饺子皮和面团，不会产生任何粘连。在使用这些粉类时，还需要注意面粉的质量。最好选择面筋含量较高的面粉，这样面团更加柔软，防止黏连。当然...
玉米淀粉可以和面粉一起做包子吗
答：可以，但是玉米淀粉和面粉活在一起的话，容易包不住包子的馅儿。同时，玉米淀粉本身属于低筋面粉的一种，可能包子的面皮儿会发不起来。导致影响包子面皮的口感。
买的自发小麦粉,太黏了根本揉不成团,怎样能不黏
答：往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度...
做水晶蒸饺的时候,用玉米淀粉可以吗?
答：跟一般面粉和面时加凉水或温水不同，水晶蒸饺的面皮在制作过程中，需要先把小麦淀粉和玉米淀粉混合均匀，然后一点点加入开水，用筷子搅成面絮然后和成面团，接着再加入食用油，按照这样的顺序和面，可以让面团能够延展开来，不容易破。按照这样的方法和出来的面团比较粘手，所以在和面时最好带上一次性手套...
烫面、蒸饺怎么和面?
答：准备材料：胡萝卜300克、粉条150克、澄粉500克、玉米淀粉50克、鸡蛋4个、生抽4克、五香粉3克、盐3克、开水适量 制作步骤：1、澄粉，加入玉米淀粉 2、再加入开水 3、搅拌均匀 4、然后揉成面团 5、醒一会 6、胡萝卜馅料焯好备用 7、醒好的面团切成小块，压扁 8、擀成小皮，包上馅 9、然后轻轻...
面粉加玉米淀粉有什么作用?玉米淀粉是什么意思?
答：包饺子的面粉 ，里面稍加一点淀粉 ，首先包好的 饺子之间不容易粘在一起 ，其次 饺子煮出来 ，口感滑软 。但是注意 ，淀粉不能掺的太多，如果掺多了 ，包饺子 皮不容易粘在一起 ，也就是容易露馅。
