酱香脆萝卜的腌制方法

萝卜咸菜，在物质匮乏的年代，是家家户户必备的一样小菜，但凡遇到萝卜丰收的时候，家庭主妇或多或少都会做上一些备着，那种咸香辣甜的滋味，想必也是好些人一辈子都难以忘记的味道，现如今生活条件好了，除了某些农村地区依旧盛行以外，就鲜有人去制作它，偶尔吃上2,3回，也是让人觉得非常舒服的，不仅制作成本低廉，而且非常适合长期保存。
【食材配料】：大萝卜（青萝卜或者白萝卜）、盐、鸡精、海鲜酱油、青红椒、大蒜、陈醋、辣椒粉、白糖、白芝麻、食用油。
【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜（优先选择青萝卜，其次是白萝卜，前者辣味较重，后者会更清脆香甜一些），把它清洗干净后，再将它们改刀切成条，再装入盆中备用。

2、然后，在盆中倒入适量的食用盐，充分抓拌均匀后，再将它放在一旁腌制4-5个小时，尽量将多余的汁水“杀”出来，而且把盐水倒干净，再放入清水中，反复冲洗2,3遍（如果喜欢吃咸一点，洗1遍即可），把水分攥干后，重新装入盆中备用。

3、然后，再萝卜条中，放入少量的红绿辣椒（青和红两种颜色各取一半），再来1勺的蒜末，1勺海鲜酱油（鲜味胜过普通的酱油），1勺陈醋（喜欢吃酸点的可以加大用量），以及少许的盐、鸡精、白糖调口，好些人在腌制萝卜的时候，时常不懂的方哪些调料，这个做法可供大家借鉴参考，配方来自民间，既实用又简单！

4、另外，准备1只干净的空碗，先在里头放入1勺辣椒粉，和1勺白芝麻，然后，再把烧至冒烟的热油（色拉油即可）浇入进去，香味炸出来后，再将它倒入装有萝卜的盆中。

5、最后，把萝卜条和其它调味料充分拌匀，继续放在一旁腌制3个小时，好吃又下饭的萝卜咸菜制作完成，口感嘎嘣香脆，香辣脆爽，现在正是萝卜大量上市的时候，大家如果对它感兴趣，不妨先做上一些，如果觉得味道还不错，就可以大胆放心批量制作。

【温馨提示】：
1、10斤的萝卜条，大概需要30-50克的盐，只有将它里头的水分充分“杀”出来后，口感才会变得越来越香脆，大家在制作的时候，要保持充分的耐心，切忌急功近利。
2、腌制萝卜咸菜，萝卜皮是无需削掉的，它里头的营养成分不比果肉低，同时，吃起来不仅清脆爽口，而且也不会辣口。
酱香萝卜仔的做法大全,怎样做酱香萝卜仔才好吃
答：做法步骤：1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出...
腌整根白萝卜的做法大全
答：方法二 整根白萝卜还可以腌制成酱萝卜供人类食用，腌制以前要把购买回来的整根白萝卜用清水洗净，去掉表面的水分，把黄酱加清水稀释以后直接加入到白萝卜中，要让稀释出的酱液完全没过白萝卜，把腌菜缸密封好，一个月以后酱香浓郁的白萝卜就能腌好，取出洗净以后就可以直接食用。腌白萝卜的营养价值 白...
绍兴时萝卜是一种咸菜怎样腌制
答：将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。材料替换：用山药替换萝卜，称炸山药丸子。口味变化：调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。萝卜 萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年...
红色酸萝卜的泡法
答：姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁;盐 做法:红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了;把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短;期间要翻动几次;腌...
酱脆萝卜的口感跟哪些因素有关?
答：储存条件：酱脆萝卜的储存条件也会影响其口感。一般来说，酱脆萝卜应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。如果储存条件不佳，酱脆萝卜容易变质，口感也会受到影响。综上所述，酱脆萝卜的口感与萝卜的品质、腌制时间、腌制方法、调料的选择、切割方式以及储存条件等多个因素有关。要制作出口感好...
胡罗卜几月开始腌制
答：最后加入甜面酱搅匀即可，汤汁自然放凉。3、取一个无水无油的玻璃瓶，把凉好的胡萝卜条、蒜片放入玻璃瓶中，放凉的料汁捞出大料，倒入玻璃瓶，最后倒入白酒腌半个月就可以吃了。酱腌好的胡萝卜，咸中透甜，酱香浓郁，吃一口特别的爽脆，胡萝卜特别入味，加入甜面酱突出酱香味。
自己想做酸萝卜,要怎么做?
答：准备材料：萝卜 两个、盐 适量、罐头瓶 1个、食盐 2茶匙。一、第一步将萝卜用清水洗干净，去皮，放旁边备用，如下图所示。二、然后用菜刀将萝卜切成丝，放旁边备用，如下图所示。三、将食盐撒入萝卜丝中，拌匀，腌制30分钟，如下图所示。四、罐头瓶洗净控干水分，等会放萝卜丝用，如下图所示。...
酱香黄豆萝卜干的制作方法有哪些?
答：酱香黄豆萝卜干是一种传统的家常小吃，它结合了黄豆的醇厚和萝卜干的爽脆，通过腌制的方式使食材充分吸收调味料的味道，制作出来的成品既有酱香味又保留了食材本身的风味。以下是酱香黄豆萝卜干的一种制作方法：材料准备：黄豆：500克 萝卜干：500克 酱油：适量 老抽：适量 白糖：适量 食盐：适量 八角：2...
酱香黄豆萝卜干的制作流程是什么?
答：出锅装盘：将炖好的酱香黄豆萝卜干捞出，装入盘中，即可享用。总结一下，酱香黄豆萝卜干的制作流程包括：黄豆浸泡、煮黄豆、准备萝卜、腌制萝卜、准备调料、炒黄豆、加入调味汁、拌入萝卜、炖煮、出锅装盘。通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的酱香黄豆萝卜干了。这道美食不仅色香味俱佳，而且营养...
萝卜怎么腌萝卜 怎么腌好吃又脆
答：萝卜味甜汁多，含有丰富的水分、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，还含有磷、铁、钾、钙等矿物质，是营养丰富的蔬菜，萝卜有炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法，而腌制是较简单和常见的一种吃法，不仅口感独特，还能保持萝卜原有的风味和营养，如酸辣腌萝卜、泡椒萝卜、酱香萝卜皮等。2 韩...
