铁素体不锈钢与不锈钢锅哪个锅烧饭更健康
铁素体不锈钢一般来说就是我们俗称的不锈铁，也就是430牌号的不锈钢。这种不锈钢的强度和耐腐蚀性能较差，往往用来做装修材料等，用来做锅子等炊具是难以胜任的。原因是不锈钢虽然耐腐蚀性能比铸铁要好，但在富含氯离子的环境下容易受到腐蚀——注意，盐水就含有氯离子。极端情况下，如果接触的液体中氯离子含量高，其耐腐蚀性可能会比普通碳钢还要差。一般来说，做锅最好用304甚至是316不锈钢。
白钢也是不锈钢的一种
锅碗瓢盆是每家每户都离不开的厨具，对于家庭主妇来说，选对一口锅，犹如选对了一个好老公。而曾经很流行的不粘锅，解决了不少家庭主妇炒菜粘锅，洗半天也洗不掉污渍的问题。
但是，最近有传言说不粘锅涂层会致癌，特别是经过高温加热之后，会会发出致癌物，人吃了之后有损健康，严重的甚至会引发癌症。这是真的吗？
不粘锅致癌？央视来辟谣
央视《生活圈》栏目曾对这个问题做出了回应，邀请专家进行实验，我们来看一下究竟是怎么回事。
记者经过调查发现，如今市面上的不粘锅种类多，有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等，而且价格不一，便宜一点的几十块，贵的则要上千块。受访群众表示：自己之所以选择用不粘锅，是因为炒菜的时候不会粘锅底，能够保持食材的原汁原味，而且比较容易清洗。
但是，经过质量抽检发现，部分不粘锅不符合国家标准QB—T2421。在抽检的产品中，有35%的不合格项目主要集中在不粘层厚度以及化学指标。
专家表示，不粘锅的涂层叫特氟龙，主要是聚四氟乙烯材料，属于化学惰性材料。这种涂层由于润滑性好，摩擦系数低，因此常被用在不粘锅等厨具上。误食少量不粘锅涂层会被人体排泄，对健康无害。
不过，如果遇到高温，这种不粘锅涂层所含的聚四氟乙烯会分解氟光气，对肺部有强烈的刺激作用，从而导致肺气肿的发生。通常，不粘锅涂层的变性温度是260℃，分解温度是350℃，当温度达到350℃以上时才会分解出氟光气。
在烹饪时，只要注意不干烧不粘锅，一般不会达到分解温度，正常烹饪即可。
因此，我们得出结论，不粘锅涂层本身不会致癌，只有温度达到350℃以上时，涂层才会分解出有害物质，伴随着食物的摄入，影响身体健康。
使用不粘锅的，这些细节你留意过吗？
·注意保养。第一次使用不粘锅时，要把上面贴的商品标签撕去，然后冲洗干净，并涂上一层食用油保养。不粘锅保养得好，挥发有毒物质的几率也就会相对降低。
·切忌干烧不粘锅。前面讲过，当到达一定的温度时，不粘锅涂层会分解对肺部有刺激作用的物质，损害肺部健康。烹饪前，先在不粘锅里倒入适量的食用油，以防止涂层因高温脱落。采用大火烹煮时，锅内必须有食物或水。
·放凉后再清洗。炒完菜之后不要马上清洗不粘锅，很多人习惯炒完菜之后就洗锅，这是不对的，要等不粘锅的温度降下来之后再进行清洗。炒完菜之后不粘锅还处于高温的状态，如果遇到冷水，很容易因热胀冷缩而造成锅身和涂层分离。
·工具要选对。使用不粘锅炒菜时，应选择耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，防止损害不粘锅表面，增加有害物质分解的风险。此外，清洗不粘锅时，不要选择钢丝球等太硬的清洁工具，否则会损伤涂层。
·注意存放方式。不粘锅不用的时候，要擦干存放，避免污渍残留在锅内，以延长不粘锅的使用寿命，防止额外的损害。
补充：铁锅和不锈钢锅，哪种更健康？
有人认为，既然不粘锅那么多注意事项，使用时还要时刻担心是否有有害物质分解，那铁锅、不锈钢锅总行了吧？
不锈钢要304的，按理说只有304才能叫食品级。铁素体如果是430的也行，宜家的就是铁素体。别的规格的301还能勉强用，别的都不行
铁丫
相对来说不锈钢锅好点
都一样
铁素体不锈钢锅和304锅哪种好
答：304锅。根据查询爱采购网得知：1、304锅耐腐蚀性能好，就算使用时间久了之后，表面也依然不会生锈，保持光亮如新，铁素体不锈钢锅使用时间过长，会出现生锈的现象。2、304锅具有加工性能好、耐腐蚀、抗压强度高、耐磨损等优点，铁素体不锈钢锅存在塑性差、焊后塑性和耐蚀性明显降低等缺点。
铁素体不锈钢与不锈钢锅哪个锅烧饭更健康
答：记者经过调查发现，如今市面上的不粘锅种类多，有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等，而且价格不一，便宜一点的几十块，贵的则要上千块。受访群众表示：自己之所以选择用不粘锅，是因为炒菜的时候不会粘锅底，能够保持食材的原汁原味，而且比较容易清洗。但是，经过质量抽检发现，部...
我买了个铁素体不锈钢锅,能用吗
答：可以用，但是钢素体的不锈钢锅更好。铁和钢是以含碳量的多少来区别的。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢，含碳量在2%以上的则称之为铁。钢因为既有韧性、弹性还有刚性，被广泛应用。不锈钢锅 不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄...
纯不锈钢的蒸锅好,还是含铁的不锈钢蒸锅好?
答：炒菜用铁锅好，可以补铁。蒸锅嘛，铁锅蒸后要把水去掉，不然会生锈；不锈钢蒸锅就没有生锈的顾虑了。但是买不锈钢锅的时候要注意问清楚，要买304材质的不锈钢，其他200系和400系的不锈钢都没有304的好，虽然大家都可以防锈。
炒勺用铁素体不锈钢好吗?
答：铁素体不锈钢一般来说就是我们俗称的不锈铁，也就是430牌号的不锈钢。这种不锈钢的强度和耐腐蚀性能较差，往往用来做装修材料等，用来做锅子等炊具是难以胜任的。原因是不锈钢虽然耐腐蚀性能比铸铁要好，但在富含氯离子的环境下容易受到腐蚀——注意，盐水就含有氯离子。极端情况下，如果接触的液体中氯离子...
请问素铁 不锈铁 和不锈钢三者的有什么区别?
答：素铁应该是纯铁，它是灰黑色的，不锈铁应该是灰白色或者白色的，不锈钢白色的。素铁是纯铁，只有铁，不含额外元素。不锈铁就是在铁中添加一层不生锈的材质，大多数添加于表面，就像刷漆一样。不锈钢它不是铁，是钢，也添加一层不生锈的材质，大多数添加于表面。如果430的铁锅是黑色的，那么就是它...
买蒸锅的话,是买奥氏体不锈钢的好?还是铁素体不锈钢的好?其他餐具买哪...
答：高档的用奥氏体不锈钢制造;便宜的用铁素体不锈钢制造,但耐腐蚀不如奥氏体不锈钢,用久了容易生锈.如果是菜刀,一般只能用马氏体不锈钢制造,因为它能淬硬.
不锈钢分几种材质,不锈钢锅哪种材质好?
答：常用的不锈钢按照金相结构分为：奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、双相体不锈钢、硬质沉淀不锈钢，五个大类，几百个牌号。适合做锅的有304，316不锈钢，201、410也常用来做炊具。除了少数特殊用途的不锈钢以外，大多数正品不锈钢用于食品接触，都不会影响健康。
炒勺什么材质的好
答：日常生活中有很多厨具都是用不锈钢制作而成的，比如炒菜用的铲子，因为它的耐高温性非常突出，所以可以制作厨房的一些用具。不锈钢化学性质比较稳定，与所有的材料相比较，属于钢材中耐腐蚀性，还有耐化学性质最好的一种。主要特性 不锈钢常按组织状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体－铁素...
铁锅和不锈铁锅哪个比较好?
答：4. 价格：不锈铁锅价格相对较低，是相对昂贵的铸铁锅的更加实用的替代品。综上所述，不锈铁锅在导热性、使用寿命、适用范围和价格等方面都有一定的优势，因此选择不锈铁锅可能更合适。但是，如果你更喜欢铸铁锅的导热性能和保持食物原汁原味的特点，或者更喜欢不锈钢锅的易于清洗和卫生的特点，那么可以...
