姜拌脆藕的做法？
1. 藕打皮切条冲水！锅中倒油烧热，放花椒红辣椒爆香，倒入藕条翻炒一分钟放冰糖加一滴醋翻炒、放盐加水盖过来自豆果美食APP
2. 中火两分钟滴一滴老抽收汁
3. 放青红椒放鸡精放炒均匀即可
【材料】嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。
【操作】①将藕洗净，削去皮，切成0.2厘米厚的片，酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。
②汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒入盆内，趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀，约焖10分钟。
③将焖好的藕片装入盘内，浇上拌汁即成。
材料
主料：鲜藕250克，精盐，酱油，食醋，味精，香油，大姜各适量。
做法
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
食材：藕一小段，白醋，白糖，红辣椒，辣椒油
操作步骤：
1.莲藕外面清洗干净，削去外皮，藕的两段也要切掉，接下来，考验刀工的时候，把藕切成薄薄的片状，放在清水盆里泡着，炒锅里可以先放入少量清水煮。
2.炒锅里的清水烧开后，放入切好的莲藕片，煮3分钟，3分钟后捞出藕片，并把藕片用清水淘洗干净，把藕片放在很凉的冰水里冰上1分钟，然后捞出来控干水。
3.在藕片控干水的这段时间里，我们可以洗姜和红辣椒，把姜切成细细的姜泥，新鲜的红辣椒切成辣椒丝，准备一个小碗，倒入适量白醋、白糖，把白糖搅拌融化，放入姜泥、辣椒油搅拌均匀，这几样调料拌匀之后。准备一个干净的盆，把控干水的莲藕片放入，淋入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，最后放入青红椒丝点缀，可以端盘食用了。
姜拌藕小技巧：
1.姜拌藕时，藕选择两头比较小的藕，这样的藕口感嫩又脆，一次买一段就能调出一盘新鲜的莲藕片，买太多藕，藕的水分都挥发掉了，最后变成口感很老的藕了，调菜不好吃，炒菜更加不好吃了。所以要想调出来的莲藕脆又甜，还是要选好嫩藕，这才是关键一步的，这个方法还是我在买菜的时候，卖菜老板偷着告诉我的，一般的卖菜老板不告诉的。
姜 拌 脆 藕
简介
味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。
材料
主料：鲜藕250克，精盐，酱油，食醋，味精，香油，大姜各适量。
做法
（1）将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
（2）把大姜洗净，去皮，切成细末。
（3）锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，
捞出，控净水，洒上姜末。
（4）将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，
盛入盘中即可。
姜 拌 莲 藕
材料
莲藕 一支、嫩姜 一块、辣椒 半根、白醋 3大匙、糖 3大匙、淡酱油 2大匙、香油 2大匙、
盐 1小匙、黑胡椒粒(可有可无) 1小匙、味碄 1大匙。
做法
（1）莲藕买嫩一点的纤维比较少,莲藕洗净切薄片,川烫3分钟即可,太久就会松软不够脆口..
泡入冷开水中冷却备用；
（2）嫩姜切末,喜欢吃嫩姜者可切薄片；
（3）将所有调味料和嫩姜,莲藕拌匀即可,置于冰箱冷藏入味后即可食用冰冰凉凉清爽可口。
材料
主料：藕1小段；
辅料：大蒜2瓣、辣椒干2个、葱适量、海天酱油1汤勺、色拉油适量、盐2g、辣椒油调料1小勺
凉拌爽脆藕
1
准备新鲜藕段一段，去皮洗净
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2
切成藕丁备用，可以切得小一些，比如容易入味
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3
锅内烧开水，下藕丁绰烫煮熟
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4
捞出过冷水，后沥干
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5
起油锅放入少量油，将大蒜和辣椒干，葱切碎下油锅爆香
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6
在沥干的藕丁中放入一小勺辣椒油调料，我放的是口水鸡的调料，味道蛮好的，家里有什么辣椒酱代替也行，倒入海天酱油
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7
将爆香的蒜末辣椒末放入
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8
充分拌匀即可食用
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小贴士
藕切的小一些比较容易入味。
用料
食谱原料：鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。
姜拌脆藕的做法
将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
把大姜洗净，去皮，切成细末。
锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片氽一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
美食原料≯嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。≮美食做
烹饪步骤：
0. ≮美食原料≯嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量
≮美食做法≯1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。
2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。
3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可
姜拌脆藕的做法?
答：做法 1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。2、把大姜洗净，去皮，切成细末。3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛...
藕怎么凉拌又脆又好吃
答：凉拌藕的做法步骤 1 藕洗净后切片。2 姜切末备用。3 烧一锅热水把藕片放入焯熟。4 开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。5 闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。6 放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
凉拌藕片怎样做脆甜爽口
答：脆甜爽口凉拌藕片的做法如下：主料：鲜藕1节、纯净水适量、白醋3大勺、白糖2小勺。辅料：盐1小勺、姜1小块、干辣椒2个、香葱1根、蒜2瓣、香油少许、鸡精少许。步骤：1、准备材料。干辣椒提前用热水泡软，不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净，切成片。2、不等水开，藕片下锅，水热后藕片由白色变半...
姜丝脆藕的做法
答：酸辣口味，烹调方法：炝。姜丝脆藕的做法步骤 1将藕去皮后，切成条。2青椒切成丝。3生姜也切成丝。4干辣椒一切两段。5藕条用一小勺盐腌一会儿。6挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。7锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。8将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。...
凉拌藕片怎么做才脆
答：辣椒(红，小)2个。1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。3、将藕片捞出，放到之前准备好的水里。4、放入切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
凉拌莲藕的做法?
答：凉拌莲藕的做法 步骤step 1 准备材料 步骤step 2 莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）步骤step 3 把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器 步骤step 4 焯水后放入冷水中过凉 步骤step 5 姜切末，线椒切小段儿 步骤step...
姜拌藕怎样做好吃呢
答：姜拌藕的做法，首先准备材料芝麻鸡精糖白醋盐八角莲藕等材料进行备用，然后将莲藕去皮清洗干净莲藕切成薄片锅中倒入适量的水烧开以后将莲藕放进去焯烫一下。将姜丝切成姜沫焯好水的莲藕淋干水分将姜末放入，加入几颗八角掰开加入适量的盐白醋鸡精糖等，如果喜欢吃酥脆一点的莲藕最好焯水的时候减少一下时间...
酸辣藕凉拌怎么做好吃
答：问题一：凉拌酸辣藕片怎么做如何做好吃 1、藕洗净去皮切片，焯水（1分钟）后过凉水，备用 2、姜切末，小米辣切小细段 3、藕片捞出放入容器里，加入姜末、小米辣、白糖、盐、白醋（一定放白醋）、芝麻香油拌匀即可 问题二：酸辣脆藕/凉拌藕片・怎么做好吃 1.材料准备 2.藕洗净去皮 3.藕切片...
凉拌藕怎么做又白又脆
答：准备食材：莲藕、蒜、小米椒、香葱、花椒、白醋、食盐、食用油（小米椒也可以换成干辣椒，或者不放辣也可以）首先要挑选到不错的莲藕，注意想做凉拌，一定不要买那种粉藕，否则怎么做都不脆，而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时，挑那种两头有节的，这种莲藕的小孔不会变色，也不会钻脏东西。然后将莲藕...
