姜拌藕怎样做好吃呢
你好
此菜所用济南大明湖所产白莲藕，经开水烫过，再加调味品及姜末焖至入味，质地细嫩、清凉脆爽，浙江菜。
特点
味道鲜美口感润滑
食品用料
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嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。
制作过程
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1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。 3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。
【材料】嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。
【操作】①将藕洗净，削去皮，切成0.2厘米厚的片，酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。
②汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒入盆内，趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀，约焖10分钟。
③将焖好的藕片装入盘内，浇上拌汁即成。
姜拌藕的做法，首先准备材料芝麻鸡精糖白醋盐八角莲藕等材料进行备用，然后将莲藕去皮清洗干净莲藕切成薄片锅中倒入适量的水烧开以后将莲藕放进去焯烫一下。将姜丝切成姜沫焯好水的莲藕淋干水分将姜末放入，加入几颗八角掰开加入适量的盐白醋鸡精糖等，如果喜欢吃酥脆一点的莲藕最好焯水的时候减少一下时间。
生姜拌莲藕首先需要将莲藕清洗干净，由于莲藕是属于在淤泥里生长的食物，所以一定要清洗干净，而且做凉拌莲藕的时候一定要选九孔的莲藕，因为九孔的莲藕水分比较高，吃起来的时候比较脆，而七孔的莲藕比较适合进行翻炒。切莲藕的时候最好准备一大盆水往里面放一点醋这样可以防止莲藕出现氧化变黑的状态然后将莲藕全部切成薄片泡在醋水里。
锅里水烧开以后将莲藕放进去煮煮的时候一定要加点醋这样煮出来的莲藕是比较白色捞出以后淋干水分这样口感会比较脆爽。将配菜将青红椒切成碎末然后准备料汁放入生姜没拿热好的油泼一下这样可以炸出香味放入盐白糖鸡精醋生抽香油等材料进行调配。均匀的淋在莲藕里搅拌均匀以后即可，让制作出来的生姜拌莲藕比较好吃。
将莲藕洗净、去皮，切片后，泡入凉水中，这样可以防止莲藕氧化变黑。
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将生姜切末，放入盆中。也可以加入压碎的大蒜。然后将老陈醋或米醋倒入盆中。这是为了使莲菜尽快接触到醋，保持脆爽的口感。
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当水开后，将莲菜倒入，煮1分钟，并保持水为不沸腾的状态。然后尽快捞出，放入已装有食醋的盆中。
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迅速搅拌均匀，使醋充分接触莲菜，再加入食盐。
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待油5成热时，放入花椒，小火炸出花椒的香味，切记不要使花椒瞬间变黑，否则“麻”味出不来。
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将花椒油泼到莲菜上，搅拌均匀即可食用。
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原 料:藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺。
操 作:1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
姜拌藕，酸辣脆爽的夏日美味
炎炎夏日，来一盘姜拌藕，酸辣脆爽，开胃消食。下面，就来教你如何做出美味的姜拌藕吧！
选对藕，脆嫩爽口
选择新鲜的莲藕，表皮光滑无斑点，藕节间距短，颜色呈浅黄色。这样的藕脆嫩多汁，口感最佳。
去皮切片，均匀入味
用刨刀将藕皮削去，清洗干净。根据个人喜好，可以切成片或丁。切片时，厚度均匀，约为2-3毫米，这样容易入味。
腌制入味，酸辣均衡
将切好的藕片放入碗中，加入适量的白醋、白糖和盐，搅拌均匀。腌制15-20分钟，让藕片充分吸收调味料，酸辣入味。
爆香姜丝，激发香味
起锅热油，将姜切丝爆香。姜丝的用量根据个人喜好调节，多一些会更辣，少一些则味道清淡。爆香时，小火慢炒，让姜丝充分释放香味。
加入藕片，翻炒均匀
将腌制好的藕片沥干水分，倒入锅中。翻炒均匀，让藕片裹上姜丝和调味料。炒至藕片变软，边缘微微透明即可。
点睛之笔，香菜提鲜
出锅前，撒入香菜段，提亮颜色，增添清香。香菜的用量可根据个人喜好增减，喜欢香菜的可以多放一些。
贴心小tips，酸辣适宜
如果喜欢更酸辣的味道，可以适当增加白醋和辣椒的用量。一定要掌握好分寸，以免过酸或过辣。
脆嫩爽口，开胃消食
姜拌藕做好啦！酸辣脆爽，开胃消食。不妨试试看，这一道美味的夏日小菜，定会让你暑意全消。
藕怎么样做
答：白糖拌藕片 【原料】鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分 【制作过程】将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。姜拌藕 【原料】嫩藕500克，嫩姜...
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