怎样腌萝卜好吃？

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好吃的腌制萝卜方法如下：

主料：白萝卜1根。

辅料：盐1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3个。

步骤：

1、洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

2、白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。

3、切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。

4、接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

5、爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。

6、把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。

7、腌制好的萝卜成品。

一、酱腌萝卜的做法：
原料：青萝卜1个，白萝卜1个，胡萝卜2个，姜1块，蒜1头，八角4颗，花椒30粒，香叶2片，生抽2小碗、清水1小碗、白糖2勺、盐2勺、高度白酒1勺半。
制作方法：
步骤1：萝卜洗净，去头尾，再将外皮上有疤口、破损的部分去掉，剩下好的外皮保留，这样，有外皮的腌萝卜吃起来更加脆爽。然后把萝卜都切成粗细均匀的条状，放进大碗中。

步骤2：加一勺半食盐，然后用手拿起碗簸均匀后，放置一旁静置二个小时，让萝卜里水分经过盐的浸入先被杀出来一部分。

步骤3：把杀出来的萝卜水掉后，再把萝卜条均匀地码在能透气的盖帘上或上，放至阳光充足的地方晾晒一天或二天，直到萝卜条缩水，并且明显变小。[此步注意：晾晒的时间根据阳光的强烈而定，一般要一、二天左右，并且在晾晒的过程中要隔几个小时将萝卜条翻面，确保晾晒时受光照均匀。注意萝卜条不要晾的过于干燥，六成干就行了。]

步骤4：等萝卜条的水分挥发了很多，身材明显变小变瘦后，把萝卜条用清水反复清洗二遍，再次铺放在笸箩晾干即可。[此步注意：用清水清洗萝卜条一方面是去除萝卜条上多余的盐份，一方面也是为了清洗在长时间的晾晒过程中萝卜条上的灰尘。]

步骤5：制作酱汁。火上做锅，加入生抽二小碗、清水一小碗、白糖二勺、八角2颗、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例按准备的萝卜量来添减，并且比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜欢吃咸一点的酱萝卜，这里就少加些清水。]

步骤6：装瓶。等萝卜条表面水分晾干、料汁晾凉后，准备一个无水无油的玻璃瓶，按放二层萝卜条、一层姜片、蒜片的顺序放入瓶里，倒入晾凉的料汁，最后再淋一勺半高度白酒，盖盖封好，放进冰箱中冷藏。10天以后等亚硝酸盐含降低后再吃，这样萝卜条也入味了，而且吃起来也不会因亚硝酸盐含量过高而对身体健康不利。[这步注意：淋入白酒可以起消毒杀菌的作用，防止酱菜变质变坏。]

如何做出脆爽入味的腌萝卜?
答：1.先把白萝卜均分为四份,然后切成夹刀片。 2.切好后装入碗盆中撒入适量的食盐。晃匀后腌制30分钟把水分腌出来。 3.准备一点姜片、蒜片和小米辣。 4.先调一个非常重要的料汁,碗中加入三勺白醋,再加入五勺生抽,接着加入半勺白糖搅拌均匀后备用。 5.萝卜腌制时间到了,把碗里腌制出来的水分倒出来,刚才调好...

萝卜的腌制方法有那些?
答：第五:将晾干的萝卜放入罐子中,放入线椒,蒜片,倒入料汁,淹没萝卜,摇晃均匀。 第六:这样腌出来的萝卜,第二天就可以吃了。 腌萝卜条之小技巧 第一:萝卜不要去皮,将萝卜条晾晒2-3天,这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃。 第二:晾晒好的萝卜要清洗一遍,去除尘土和杂质,然后再晾干水分。 第三:放萝卜的罐子要保证无...

怎样腌萝卜咸菜好吃
答：萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。 抢首...

农家腌萝卜咸菜的老方法?
答：咬一口,嘎嘣脆,特别爽口好吃,吃大鱼大肉的时候,旁边放一碟腌咸菜调节口味、解腻去腥,能多吃一碗饭。 抢首赞 评论 分享 举报 菜篮子zj 2022-11-14 · TA获得超过7708个赞 关注 展开全部 这个季节正是萝卜丰收的时候,萝卜除了吃新鲜的,也是做咸菜最好的原料,分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法,咬一口嘎嘣...

腌萝卜怎么腌好吃又脆酸甜做法
答：热爱生活的小猪猪1O 2023-11-23 · 贡献了超过881个回答 关注 腌制好吃的腌萝卜,需要将萝卜洗净去皮,加入盐和糖拌匀,再放入玻璃瓶中,加入生抽、老抽、醋、糖、八角、花椒等调料烧开后倒入瓶中,密封放入冰箱冷藏1-2天即可。这样做出来的腌萝卜口感脆爽,味道酸甜可口。 抢首赞 评论 分享 举报 ...

酱油腌萝卜怎么腌好吃又脆
答：1.准备好萝卜,将萝卜洗净切成厚度适中的片状(不用去皮)。 请点击输入图片描述 将切好的萝卜片用盐腌制半个小时左右,目的是去除多余的水分。 2.将腌制好的萝卜片中加入一勺白砂糖继续腌制,大约需要两小时,然后沥干水备用。 请点击输入图片描述 3.最后一步,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、干辣椒、姜片再腌制3个小...

萝卜怎么腌制又脆又好吃
答：1.腌萝卜干的材料 大白萝卜，盐。2.腌萝卜干的做法 1）先把萝卜清洗干净，然后再沥干水分，再把一些须根去除，不能去除萝卜的皮，因为们在做腌萝卜干的时候保留了这些萝卜皮以后做出来的萝卜干吃起来才更爱面脆，更好吃。2)把萝卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再把萝卜放进一个盆中，再...

腌萝卜怎么腌好吃又脆
答：我们准备适量的萝卜,萝卜皮不用去掉,只需要清洗干净就可以了,然后放清洗干净的包萝卜到菜板上,然后把萝卜改刀,我们用白糖腌制,撒上一点白糖,然后用手抓拌均匀,抓匀后给它腌制2个小时杀出萝卜水。 2个小时后,我们来看一下,现在萝卜里面已经杀出很多的水分,我们准备一盆清水,然后把腌好水的萝卜放清水里面,用清水...

酒店腌萝卜怎么腌好吃又脆
答：1、将白萝卜，胡萝卜去皮 ，如下图所示。2、将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状 ，如下图所示。3、放入干净的盆内，放入2小匙盐 ，如下图所示。4、用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分 ，如下图所示。5、锅内注入清水，加入白糖煮至水开 ，如下图所示。6、白糖融化 ，如下图所...

怎样腌制萝卜丝又脆又好吃?
答：腌制萝卜丝好吃和脆的关键点是什么呢?下面给大家介绍一下 1、选择优质萝卜选择新鲜、嫩脆的萝卜是保证腌萝卜丝质量的关键。优质的萝卜表皮光滑、色泽鲜亮,没有斑点或者软软的感觉。这样的萝卜肉质饱满,腌制后会更加脆爽可口。 2、注意切丝技巧将选好的萝卜切成均匀细丝是腌制咸菜的重要一步。在切丝时,可以先将萝卜...