器豆角怎么做
长豆角是我们日常生活常见的蔬菜，尤其是在农村也是四处由此可见，是一种生产量高并且营养丰富的菜肴，其作法也许多，能够 炒着吃，还可以蒸着吃，乃至能够 用于做饺子，全是一道非常好的美味可口。也有的人是把长豆角腌渍后服用，可是长豆角如何腌渍美味又脆呢？大伙儿可从有工作经验的人那边学习培训一下。
长豆角的腌渍方式以下：
1、先要选择一下长豆角，千万别掐去长豆角的两边，把长豆角清洗，晾晒。
2、找一个小口的有盖器皿，夹层玻璃、瓷器都能够，清洗、晾晒。
3、烧开水，加盐，盐味大概是做得太咸的菜那般。
4、假如喜爱吃辣椒的，能够 放进麻椒、辣椒干，等水凉后，放进长豆角，随后密封性。
5、第一次大概要一个星期，之后水酸了， 2-3天就可以吃完。
实际上长豆角的腌渍方式还是蛮简易的，但是要留意以下内容：
1、整个过程不必粘油。
2、每一次加创新菜时要适当放盐。
3、河面上应加剧物，例如弄两根木筷横横纵竖地，上边压一个盛满的矿泉水瓶，长豆角就不容易飘起来，不然非常容易烂。
酸豇豆做法
绝技流程1、 到销售市场上选购新鲜的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。（有痘痘的便是太年纪大了，哈哈哈，人会有青春痘就意味着年青，可长豆角一但产生了黄豆粒就证实它早已年纪大了。谨记！谨记！）
流程2、 采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。谨记关键点：器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。不然，淹制的东西会非常容易坏。
流程3、 将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。
流程4、 将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下（麻椒及蒜头各大概50克）（食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以）。随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。
流程5、 将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。储放大概5-7天上下就可以。（器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。）
备注名称： 假如想快点儿吃到酸豇豆，能够 将配有长豆角的器皿放进有太阳光的地区放大半天！随后夜里再放到有露珠能够 淋到的地区放一个夜里。大概一天半上下就可以吃完。 还记得一定要用淘洗的水来淹泡酸豇豆，由于淘米水泡出去的酸豇豆是归属于当然发哮而成，那样的酸豇豆不伤肝。假如用醋或是别的东西泡出去的东西吃起来会对胃等不太好。 这一方式除开能够 泡长豆角以外，一样的方式和原材料还能够泡许多的蔬菜水果在其中包含：白菜、辣椒、丝瓜、介菜、芥蓝菜梗、箩卜、红薯（并不是地瓜哦）、连藕片这些！！！！
简易迅速制做酸豇豆方式二
1、先将长豆角清洗凉干。
2、将凉干的长豆角剁碎。
3、将大蒜剁碎
。4、将切完的长豆角和蒜泥放进塑料瓶子（最好玻璃瓶子），我是用装朱古力的塑料瓶子放盐翻拌就可以。食盐量只应放平常烧菜的使用量就可以了。
5、将外盖盖好，放起来就可以了。一般状况下二天后见到长豆角色调变黄就可以服用，天气热时只应放一天就可食了，喜欢吃酸些的可以多放一、二天。并不是太酸，由于做起来便捷，但不可以放太长期，一般用来吃二餐就可以，放时间长了太酸。 食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以 便是你平常烧菜放是多少盐，按5倍上下来就可以了哈 这一说成说不清的哈，具体都不太可能去拿个计量器称称O(∩_∩)O哈！
香脆豆的腌制方法:
原料:豆子600克。
辅料:盐50g，大料3个，桂皮1段，干辣椒适量，白酒适量，花椒适量，冰糖40g。
步骤:
1.准备食材，豇豆角洗净晾干。
2.准备腌料:盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖。
3.煮锅加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火烧开转小火煮几分钟关火。
4.让煮沸的盐水冷却以备后用。
5.把三四个干豇豆角放在一起。
6.将煮好的豆子放入无油无水的密封容器中。
7.全部收起来，倒入凉盐水、野花椒、少许泡椒水，加入15ml左右的高度白酒。
8.盖紧，密封发酵。
9.腌了十天左右的酸豆角。
10.酸豆做好了。你可以用你的腌豆子做饭。
酱豆角的做法是什么?
做法之一
所需材料
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
制作步骤
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;
2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
做法之二
所需材料
新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。(花椒、大料、姜片)
制作步骤
将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干;
把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。
主要功效
酱豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
营养分析
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，酱豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
适用人群
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。酱豆角使人头脑宁静;调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然酱豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做酱豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证酱豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
酱豆角怎么做
材料
主料：豆角400克。
辅料：猪肉(瘦)50克。
调料：黄酱25克，料酒10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，盐1克，味精2克，白糖3克，五香粉1克，大豆油80克，花椒油10克，淀粉(豌豆)5克。
做法
1、将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片;大葱洗净切花;姜洗净切片;蒜洗净切末备用。
2、将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。
3、锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
特色
色泽酱红，咸鲜醇香，味美适口。
怎么做豆角下饭菜？不如你也试试这样做！
大豆洗净，加入清水，放入豆角内，加少许盐，煮至七分熟，捞起。将芽菜切碎备用，姜末、蒜末、花椒粒、辣椒末、葱花等切碎，操作方法：将菜油、少许鸡油倒入锅中煮熟，将姜、蒜、花椒、辣椒、油、豆角各翻炒均匀，再将豆角倒入锅中翻炒均匀，加入芽菜，加少许生抽，继续翻炒，直至完全成熟。
鲜排骨洗净切成大小均匀的段，土豆削皮切片洗净备用，豆干浸泡、软化备用，反复冲洗后握干备用。二、锅内烧热，下葱段、姜片、花椒、大料爆香，下排骨炒香，见白排骨后加酱油炒香，加白糖继续炒上色。
三、用白糖煎炒几分钟后下土豆块，用中小火改成豆角丝，目的是炒出豆角干中浸过的水汽，当豆角干除去水汽后，在豆角干面上涂油，再加入清水。四、大火烧开，然后撇去浮沫，改小火加盐、味精、白糖调味，慢火炖约1小时，至排骨熟烂，土豆绵香，豆干香浓入味时，即可出锅。
豆角的干煸做法是：将豆角洗净，一般用豇豆。将干辣椒切片，沥乾；将干辣椒切片，生姜、蒜头切片；将洋葱切片，切片。倒入适量油，加热后，将豆角放入锅内，高温炸成，待豆角卷曲，全皮起皱时捞出，沥乾。(家常做法可不用油炸，用小火烧，翻炒，翻炒后表皮收缩再加入调料即可)在小火上炒香，放入少许底油，放入干椒和姜丝炒出香味；加入洋葱炒出水分，加入切碎的辣椒炒香。
加入豆角，加盐翻炒，直至香味消失；倒入少量鸡精，翻炒均匀。酸豆肉的做法是：将酸豆肉腌制后，切成小段，猪肉洗净沥乾，再用刀剁成肉丁。切碎葱，蒜和干辣椒。加热，倒入油，先倒入肉丁翻炒，炒出油后，放入姜，蒜和辣椒末，料酒，五香粉，蚝油，生抽，少许盐，炒香后，加入酸豆，一超翻炒约两分钟。
可来一份豆角炒肉，加一点青椒，炒成豆角肉。制作方法：豆角、红辣椒、绿辣椒，全部切成小块，五花肉切成小块，炒锅上油，热油后放入肉片，炒至变色，加入大葱和姜蒜，翻炒出香味，下豆角猛炒，再加入花椒水、生抽、老抽、盐、鸡精，再加入红绿辣椒，翻炒至成熟，出锅后加入少许老陈醋，效果更佳！可以说，豆角是很受大众欢迎的家庭食品。家常吃豆角的方法很多。在我看来，最喜欢的是凉拌麻汁豆角。简洁、爽口、口齿留香。
洗净豆角，切3-4厘米的段。把水烧开，打开水下锅。把食用盐和植物油放入锅中。将豆角煮烂，捞起放凉。蒜头切碎，或者把蒜头打碎。麻汁加醋和清水调匀。搅拌均匀就是爽口下饭的豆沙了。首先将豆角去筋切成小段，用淡盐水泡一下，可除去蔬菜表面的残渣。二、将一些蒜头切成小粒。锅内放适量油，放入蒜粒、少许花椒，加入豆角爆香，爆香后放适量盐和鸡精炒匀。4.将炒好的豆角倒入洗好的米粒中(注：电饭煲放水的比例比实际比例稍小)。工作就是这么简单，等饭煮好了再去吃。
先将新鲜的长豆角洗净，先取下头尾两端，再撕去两边的筋丝，再摘成3-5厘米的小段，装盘备用。此外，准备适量的干辣椒，蒜蓉，花椒，把它们分别放在小碟里备用。起锅烧油，当油温升到5度时，将豆角倒入锅内，开中火炸成虎皮状，然后漂浮在水面上，捞出控油，重新盛盘备用。
在锅里放少许底油，先放麻椒、花椒、蒜蓉、干辣椒，小火爆香后，再倒入事先炸好的豆角，翻炒均匀后，再用汤匙压紧，两个动作可同时交替进行，以使豆角更容易入味。压榨豆角直至入味，再加少许盐、鸡精、生抽调味，再反复翻炒2-3次，即可出锅装盘，干煸豆角，香辣咸鲜，干香美，吃起来又有一番滋味，快趁周末来试试吧。暖心提示：豆角洗净后，一定要把表面的水分晒干，再放进热油里炸，直到里面的水分充分炸开，才会有虎皮般的效果。干炒豆角时，需用汤匙反复碾压2-3次，这样不但出水快，而且入味效果更佳。
豇豆是吃起来很爽口的一种食材，家常做法中最常见的就是豇豆炒肉了，清脆新鲜的豇豆是很能解肉的油腻味的。豇豆还有很多其他的家常做法，也都是很常见的。朋友们想知道豇豆的做法及豇豆的做法大全吗?下面就为大家介绍。
制作豇豆并不需要很多材料，简单的炒制就能将它的鲜香味给制作出来的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
豇豆肉末水煎包
主料
五花肉适量、面粉适量、豇豆适量、干酵母适量、温水适量、青椒适量、生姜适量、小葱适量、玉米淀粉少量。
做法
1、用温水将适量的酵母粉泡开，然后将其加在面粉中再加适量的清水，将其和成软硬适中的面团，放在盆中盖上一层湿布让其在室温下发酵一段时间。
2、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
3、将适量的豇豆用清水洗干净，然后再将其剁碎了。
4、豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
5、面团发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
7、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
8、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
9、如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。
10、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
11、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁，用盘子扣压在煎包上，倒扣过来。
12、一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。
豇豆炒茄子
主料
茄子1个，豇豆少许。
辅料
葱、蒜、酱油、盐、味精少许。
做法
1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。
2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。
3.锅内倒油烧热，放入茄条。
4.撒上适量的盐炒熟即可。
5.锅内继续添适量油烧热。
6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。
9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。
豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，葱姜，酱油(生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉。
做法
1、先把豇豆清洗干净，然后切成小段。
2、热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。
3、里脊肉切片，倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清。
4、加上适量的淀粉搅匀。
5、葱姜分别洗净、切丝，备用。
6、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。
7、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒。
8、然后再酱缸豆倒进去，用大火炒熟。
9、放少量盐和生抽，继续翻炒。
10、至豇豆变软，即可出锅。
凉拌豇豆
材料
适量的大蒜，豇豆一把(半斤)，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。
做法
1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。
2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。
5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
豇豆鸡蛋饼
主料
豇豆角、鸡蛋两个。
做法
1、豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。
2、准备两个鸡蛋和适量面粉。
3、然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状。
4、电饼铛烧热抹上一层油，然后把面糊均匀的摊在上面。
5、等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。
结语：以上就是为大家介绍的豇豆的做法大全的内容。现在大家都知道豇豆都有哪些家常的做法了吧，这些做法都是很美味的，因为豇豆本身就是很受欢迎的食材。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
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我们首先需要准备以下食材：扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
第一步：将扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。
第二步：把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。
第三步：起锅不加油烧热，把肥肉放入锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲铺平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。
第四步：等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒入底味。
第五步：等扁豆快断生的时候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。
第六步：炒好之后出锅装盘，这样一道简单美味，好吃又下饭的【扁豆炒肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧！
豆角怎么做？气豆角那么豆角做法应该是就是炖豆角好吃，无论是放肉放什么都好吃，但是豆角必须得顿，到时间，不然吃了会有毒
盐豇豆的制作方法
答：1、提前准备好腌制所需的瓶子、盐巴、要放制的地方 2.、摘嫩嫩的豆角、择豆角，这个要择都长凭自己的喜好，也可以不择的 3、将择好的豆角放进早已准备好的瓶子里面，一些一些的放进去（其中间要倒入盐巴，也就是一成一成放，盐的量要控制好，多了太咸，少了容易坏。）4、豆角盐都弄好了，...
腌酸豇豆用凉水好,还是凉开水好?放什么调料吗?
答：放入食盐溶化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。3、再将沥干水分的豆角放入装有清水的大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。4、将坛子密封好，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。5、酸豆角做好了。
西红柿、黄瓜、豆角咸菜怎么腌?
答：腌黄瓜：黄瓜10斤，盐一斤。选刺鲜嫩黄瓜洗净晾干，切四瓣，放入容器撒盐，放重物压实尽量压出黄瓜的水。一周可食。腌豆角：豆角10斤，盐两斤。豆角洗净晾干，用部分盐将豆角揉软，然后放入容 器，一层豆角撒一层盐，逐层压实。最后压上重物。二周可食。腌西红柿：西红柿10斤，盐两斤，水十斤。
黄焖茄子'黄焖豆腐'黄焖豆角这三种怎么做
答：原料 圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣 本段做法 1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。2、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。3、把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手)，把弄好的茄子...
怎样才能泡好酸豆角
答：3.干红辣椒可用新鲜辣椒代替，辣椒粉可以不放，不吃辣的人可以什么辣椒都不放。好吧，我承认这个图还有这个过程是我从网上找的，但是最开始做泡酸豆角，我可是按照这个一步一步来的哦;011-)然后呢，是个比较复杂的版本 复杂版本：材料：一个大的玻璃泡菜坛子 干红辣椒 茴香，八角，香叶，生姜，大蒜...
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答：引言：在日常生活中许多人都吃过豆角土豆条，这是一道家常菜，所以我们在制作豆角土豆条这道美食的时候，需要准备哪些食材以及器具呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、豆角土豆条美食的做法 在制作豆角土豆条这道美食的时候，我们很多人都知道它主要的材料是豆角，还有我们的土豆，而且我们在制作的...
新鲜豆角怎么冷冻好吃呢
答：豆角冷冻更好吃的方法如下：工具/原料：豆角、水、蒸锅、勺子。1、准备好豆角。2、摘去豆角筋，掐头去尾，洗净。3、大蒸锅内水烧开。4、下入豆角烫3分钟。5、用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了。6、捞出后立即放入凉水中，使其降温。7、然后控水后捞出，放置阴凉处晾干。8、将晾干后的...
电高压锅豆角几分钟
答：帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。法国人德尼·帕潘（1647—1712），做过惠更斯的助手。1675年，帕潘来到英国，同罗伯特·玻义耳一起工作。1680年他被选入皇家学会。1681年，他发表文章介绍“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用...
豆角(芸豆)可以和蘑菇一起炖着吃吗??
答：可以，芸豆和蘑菇可以一起吃，以下是芸豆炒蘑菇的做法：主料：芸豆250g、蘑菇200g 辅料：油适量、盐适量 1、芸豆洗净，切小段。2、蘑菇洗净，撕小朵待用。3、锅里放油，爆香姜蒜，放入芸豆，翻炒3分钟。4、放入蘑菇，继续翻炒。5、调入盐，鸡精，酱油，继续翻炒。6、放半碗清水，焖5分钟，至...
