蜂蜜里有很多气泡，在表面堆积了一层。这是为什么？
蜂蜜变质，表现为三方面： 一是味道变得较酸； 二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有细菌入侵了,所以为了健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了.
一瓶蜂蜜就这么扔掉也是在是太可惜了,我以前也坏过一瓶,用来做手膜了.我是这样做的,上层起了泡的,稀得和水一样的都不要了,用勺子撇了.然后用了1勺蜂蜜,小半勺红糖拌匀了,涂在手上轻轻的按摩,去手上的角质.效果还不错,洗了之后涂点橄榄油
夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏
蜂蜜变质，表现为三方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有细菌入侵了,所以为了健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了.
一瓶蜂蜜就这么扔掉也是在是太可惜了,我以前也坏过一瓶,用来做手膜了.我是这样做的,上层起了泡的,稀得和水一样的都不要了,用勺子撇了.然后用了1勺蜂蜜,小半勺红糖拌匀了,涂在手上轻轻的按摩,去手上的角质.效果还不错,洗了之后涂点橄榄油
夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏
蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。
枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。
扩展资料；
喝蜂蜜水的好处
1、促进食物消化
每天早晨醒来之后喝一杯蜂蜜水，可以增加胃肠道的蠕动，缓解消化不良，当身体出现积食时可以取一小勺蜂蜜，用60℃的水来冲泡即可，能辅助治疗十二指肠溃疡以及便秘。
2、调理肠胃道，增强身体免疫力
每天坚持喝蜂蜜水能够调养肠胃，不仅能减少消化不良，同时也能减肥，在蜂蜜里面含有人体所需要的酶以及矿物质，提高了身体抵抗力以及免疫力。另外蜂蜜可以给身体进行综合调养，促进全身的新陈代谢速度，延缓身体衰老。
3、消炎抗菌治疗伤口
蜂蜜中含有的酸度不容易被腐坏，防腐功效很好，蜂蜜具有杀菌消炎的功效，防止细菌滋生，同时也能够让伤口快速愈合。蜂蜜里面含有的矿物质维生素以及葡萄糖，能够调节神经系统，从而缓解神经紧张的症状，具有止痛功效。
参考资料来源；人民网-喝蜂蜜水的好处有哪些？6大好处让你惊叹
参考资料来源；百度百科-蜂蜜
蜂蜜表面堆积的一层是蜂蜜的结晶。
蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时。
就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
扩展资料
蜂蜜的食用价值
蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。
蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。蜂蜜还能够润肠通便。
参考资料来源：百度百科-蜂蜜结晶
亲，恭喜你，这个是天然蜂蜜。你以前在超市买的可能是假蜜或者浓缩蜜，品质不如这个的。
蜂蜜因为里面含有益生菌和活性酶等成分，在气温较高时会产气，从而使蜂蜜上层有一层气泡。如果蜂蜜浓度很高的话，这个气泡要少一些，如果浓度偏低，则更容易产气。
现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别，这里给一个简单的鉴别方法，可能不够全面，不过应该多少有点用的。
最简单的方法：
1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。
其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。
另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。
如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。
亲，好好选吧，希望对你有用。
首先，恭喜你买到了真蜂蜜，而且没加工过，这在现在是很难得的事。其次，如果泡沫很多的话，这个蜂蜜可能含水量偏高。
说下判断的原因：蜜蜂刚从花里采到的蜜叫水蜜，含水量较高。蜂蜜放进蜂巢后，要经过5-7天的酿造，也就是有工蜂不停的扇动翅膀让水分蒸发，有工蜂不停的把蜜吃肚里再吐出来。这个过程在蜜中增加了很多酶、蛋白之类的，也就是蜜抗衰老的主要营养成分。蜜完全成熟后，蜜蜂会用蜂蜡盖住。并不是越稠的蜜越好，太稠的蜜是有问题的。真蜜温度越高越稀，温度越低越稠。
为什么会有气泡？蜜蜂采蜜回来，蜜中会带有花粉，也带有耐糖的天然酵母。酵母在天热时，会将葡萄糖缓慢分解成乙醇和二氧化碳，这时会有气泡产生。（如果水含量比较低，也就是蜂蜜更成熟，气泡会比较少）乙醇会继续被慢慢分解成醋酸和水，所以真蜂蜜温度高时会慢慢变酸。蜂蜜中还含有葡萄糖酶，会与葡萄糖反应生成过氧化氢，这是抗菌的主要成分，它温度高时会释放出氧气，也会产生气泡。蜂巢中封好的蜜才能放好几年不会坏，别让它见空气就行。
超市的蜜为什么不气泡不变酸？因为超市、药店卖的蜜基本都是浓缩蜜。这些品牌厂商很少有自己足够的蜂群，他们大都是从蜂农那收购。收购的基本是水蜜，便宜。蜂农每天或者隔天就取次蜜，产量就上去了。每次取水蜜跟取成熟蜜，量也差不太多，尤其是蜜源好的时候。总体算下来，水蜜产量能高很多。这些蜜没有经过充分酿造，收购到工厂之后，再经过浓缩，让水分蒸发，糖含量才能达到国家标准。温度超过60度之后，水蜜中本来就先天不足的各种活性物质基本损失殆尽，剩下的都是果糖和葡萄糖。花粉也被过滤出来了。这种蜜，看着好看，能做得很稠，稠得蜜蜂吃一口会噎死，也好储存，当糖吃也没啥问题。至于营养，就当喝葡萄糖了吧。何况从蜂农那收购的蜜可能已经被掺过糖浆了。
至于假蜜，现在大都拿糖浆做，一斤成本才一块多。造假的路数有很多，或者熬，或者调，或者喂，或者直接灌蜂巢，让蜜蜂再酿娘，不过大部分都不会冒泡就是了。还好现在拿硫酸和白糖熬蜂蜜的少了。
超市卖的蜂蜜100%都是假的，所以非常浓稠！！而且没有气泡！！
你说你从养蜂人那里买回来的蜂蜜不是很稠那就对了！天然蜂蜜是无法和超市那些假蜜比浓稠的！！天然蜂蜜的确会更稀一点，这是正常现象！天然蜂蜜也的确会有气泡！但不会很多！！如果你的气泡有厚厚一层那就有问题了！泡沫少而薄的话就是正常的！
蜂蜜里的泡泡很大一部分是因为土蜂蜜中的活性酶分解产生，如果一直不放冰箱，活性酶死掉之后酵母就会发酵，这个时候也会有泡泡并带着酒味产生！！有酒味才是一个变质的标志，而不是泡泡啊！天然蜂蜜肯定是会有泡泡的！！
蜂蜜表面有泡沫正常吗
答：蜂蜜表面有泡沫正常吗 蜂蜜表面上产生的泡沫有两种主要类型。第一种情况是，在收集和包装蜂蜜时，由于蜂蜜中含有许多表面活性成分和酶，因此蜂蜜容易产生稳定的气泡或气泡。 这种蜂蜜泡沫很安全，可以放心食用。但是，如果是蜂蜜储存期间产生的泡沫，请当心！如果在存储过程中发现蜂蜜的粘度变差，并且蜂蜜变稀...
蜂蜜里面有白色的泡沫怎么处理
答：蜂蜜里面的白色泡沫产出的原因：1.蜂蜜出现白色泡沫的是天然成熟蜂蜜的一种现象。2.成熟度越高其白色泡沫越多。3.泡沫产生其实是蜜蜂在酿造花蜜的时候产生的酶类。4.这个泡沫不需要处理，是天然好蜂蜜的一种物理现象。
蜂蜜表面起很厚的泡沫
答：但是出现比较大的泡沫，让其表面出现很厚的一层泡沫，高达1厘米左右，这就属于不正常现象，因为蜂蜜中含有比较多的酵母菌，在发酵的过程中会产生大量的气体，从而就会有大量的气泡，同时还会产生酸味或者是酒味，质地也会慢慢变得稀薄，是很好判断出蜂蜜是否变质的，严重变质的蜂蜜是不建议食用的。蜂蜜上...
蜂蜜表面上有泡沫是什么原因
答：蜂蜜表面有泡沫分为2种情况，一种是正常的蜂蜜泡沫，另一种是不正常的蜂蜜泡沫。1，蜂蜜是蜜蜂采集花蜜混合自身物质酿造而成的，可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程，在这个过程中会有气泡产生，而这些气泡是极为细小的，它们会浮在蜂蜜表面，呈薄薄的一层。2，蜂蜜被酵母菌污染之后，酵母菌大量...
蜂蜜起白色泡沫是怎么回事
答：1、正常情况蜂蜜起白色泡沫是正常现象，并不是蜂蜜变质了。在气温升高或摇晃时，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解，从而导致蜂蜜起白色泡沫。2、蜂蜜变质如果蜂蜜变质则会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气味，且还伴随有大量密集的小气泡在表面溢出。
为什么蜂蜜会产生气泡?
答：在一定的条件下分解产生二氧化碳气体，这也就是蜂蜜表面有气泡存在的原因，而二氧化碳溶于水就会产生微量的碳酸，所以尝起来后味会有点酸。产生少量气泡的蜂蜜并不是劣质蜜，这是一些生物反应的自然现象。另外，若你指的是蜂蜜受异物影响或调温变质后的发醇发酸，那么最好不要食用，否则会中毒的。
蜂蜜为什么会产生气泡 蜂蜜产生气泡的原因是什么
答：蜂蜜里的酵母菌便会大量繁殖，加快蜂蜜的发酵变质。蜂蜜发酵后，表面会产生越来越多的泡沫，并溢出容器，严重时有胀裂蜜桶的危险。发酵后的蜂蜜，酸度增加，品质变劣，营养成分和风味受到破坏。发酵越严重，破坏程度也越大。要购买成熟蜜，并在保存中加强管理，避免与潮湿空气接触，以防发酵。
为什么蜂蜜会有很多泡泡?
答：原因一：转化酶在作用蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并混合独有的转化酶酿制而成的，转化酶有很强的活性，在蜂蜜中只要不进行高温加热便会一直其作用，因此在蜂蜜表面会出现很多细小的泡沫，因为经过高温浓缩后蜂蜜中的转化酶会失去活性，从而导致浓缩蜜基本上不会出现气泡现象。原因二：过氧化氢分解天然成熟蜂蜜中...
为什么蜂蜜上面会有一层白色泡沫
答：蜂蜜放久了有一层白色泡沫是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中，还没有完成成熟就把蜂蜜提取了。有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现。未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气。
蜂蜜表面有很多泡沫是什么原因?
答：蜂蜜表面出现泡沫的原因主要有以下几点：发酵过程：蜂蜜中的糖分在酵母菌的作用下会发生发酵，产生酒精和二氧化碳。二氧化碳会以气泡的形式附着在蜂蜜表面，形成泡沫。这种情况下的泡沫通常伴随着蜂蜜的味道变酸，颜色变深等现象。水分蒸发：蜂蜜在储存过程中，表面的水分会逐渐蒸发，使得蜂蜜的表面形成一层粘稠...
