蜂蜜表层有很多泡沫，是怎么回事？
(蜂蜜变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有杂菌入侵了,所以为了自己的健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了.
一瓶蜂蜜就这么扔掉也是在是太可惜了,我以前也坏过一瓶,用来做手膜了.我是这样做的,上层起了泡的,稀得和水一样的都不要了,用勺子撇了.然后用了1勺蜂蜜,小半勺红糖拌匀了,涂在手上轻轻的按摩,去手上的角质.效果还不错,洗了之后涂点橄榄油
夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏
蜂蜜变质，表现为三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有细菌入侵了,所以为了自己的健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了.
夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏
是正常现象，未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。
新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如桔花蜜，椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
扩展资料
蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来）。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。
研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高，会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。
因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
蜂蜜表面白沫分三种：
水分含量高的蜂蜜，表面会出现一层白沫，而且越来越多厚厚的一层，这是因为嗜酵母菌繁殖发酵，导致单糖分解为水分子和过氧化氢（双氧水），一般波美度40度一下，含水量高于22%的蜂蜜都是这样。不过，这是真蜂蜜，去掉表面带有酸味的白沫，还能食用。
纯度高的蜂蜜，波美度41.5以上的蜂蜜，含水量低于20%，灌装后表面也有白白的一层泡沫，这是因为这个蜂蜜浓度高，比重大，较粘稠，灌装过程中，里面的气泡不能迅速溢出就被封盖密封了，在存放过程中，温度逐渐降低，气泡溢出越来越慢，逐渐聚集到表面，形成一层薄薄的白沫。这个白沫没有酸味，而是有一股淡淡的花香味道很好闻。
纯度高的蜂蜜容易结晶，结晶后，表面薄薄的白沫也成固定的沫装，颜色发白，比结晶的色浅，尝尝味道甜润，花香味道浓。属于顶级蜂蜜（封盖的成熟蜂蜜，活性营养物质丰富）。
另外，表面没有泡沫的蜂蜜，如果是真蜂蜜，必须经过高温加热，高密度过滤，通过加压除沫才能达到没有沫的液态，但是这样蜂蜜的营养物质和富含花粉都被破坏或滤除了，营养价值不高。如果是勾兑品或者调制品，那就不必说了，打死他也不会有沫。
北国超市买的上蜜坊结晶蜂蜜,就是这种表面薄薄的一层蜜沫的成熟蜂蜜,味道很香.
蜂蜜气泡的原因多数是以下两种情况，一种是蜂蜜在运输、搬运的过程中经过了摇晃、震荡而产生了气泡。还有种情况则是蜂蜜出现了变质发酵的问题，蜂蜜在变质后会产生异常的酸味、臭味、苦味、甚至是变质发酵的酒精气味，还可能在表面出现大量密集的小气泡，出现此类情况的蜂蜜就不建议继续食用了。
原蜜本身含酶比较多，在灌装、摇晃、搅拌都会产生泡泡，特别是在高温天，阴凉处静置一般泡泡比较少。不同的蜜种泡泡多少也不同，有些42波美度原蜜还是会产生很多泡泡，有泡泡只要没有发酵，可以放心食用，发酵的泡泡和正常的泡泡不一样，而且发酵伴随着刺鼻的酒味，刺鼻到没法靠近瓶口，所以发酵很好分辨。
这是纯天然未加工的蜂蜜，表面有泡沫是纯天然蜂蜜含的生物酶。
小蒙蜂蜜
纯天然油菜蜜结晶、分层、沉淀、还起沫
蜂蜜表层有很多泡沫,是怎么回事?
答：是正常现象，未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃(比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸)时，都会产生气泡。新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。
蜂蜜为什么放置一定时间后上面好多白色的小泡泡
答：在外界温度达到一定的高度时，就会自然发酵，而这些气泡就是发本酵的明显的特征，正常情况下在外界温度降低之后，这些气泡是会随之消失的。2、如果是蜂蜜已经发酸有异味，通常是已经不能食用了，细菌产生了大量的有害物质导致异味的产生，建议不要食用。建议：低温和密封保存蜂蜜。
蜂蜜为什么会有泡沫
答：蜂蜜有泡沫是因为在酿造过程中会有细微的气泡产生，所以在一些新鲜的蜂蜜表面，总能见到这样细微泡沫，或者去蜂农的帐篷里看他的存蜜，也有这样的泡沫，这并非是蜂蜜的质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象。蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫，另外蜂蜜发酵还会伴有腐败的酸味或者...
蜂蜜表层有白色浮沫是怎么回事?
答：因为蜂蜜自身分解出双氧水用来杀菌灭菌。。双氧水分解出氧气。。所以在倾倒。摇晃的时候氧气溢出。。在表面形成很多泡沫。。
蜂蜜起泡沫是怎么回事
答：另一种蜂蜜泡沫不正常，是蜂蜜发酵变质的产物，蜂蜜被酵母菌污染之后，如果蜂蜜的波美度不高，环境温度又合适，就会大量繁殖，同时分解蜂蜜的糖分，使之变成酒精、醋酸、二氧化碳和水，二氧化碳漂浮在蜂蜜表面形成泡沫，这就是不正常的蜂蜜泡沫。有人可能会问，这两种泡沫怎么分辨呢?其实很简单，如果是正常的...
蜂蜜表面有很多泡沫是什么原因?
答：蜂蜜表面出现泡沫的原因主要有以下几点：发酵过程：蜂蜜中的糖分在酵母菌的作用下会发生发酵，产生酒精和二氧化碳。二氧化碳会以气泡的形式附着在蜂蜜表面，形成泡沫。这种情况下的泡沫通常伴随着蜂蜜的味道变酸，颜色变深等现象。水分蒸发：蜂蜜在储存过程中，表面的水分会逐渐蒸发，使得蜂蜜的表面形成一层粘稠...
蜂蜜有泡沫是什么原因啊?
答：起泡泡的情况主要是在夏天，但是泡泡吃起来如果变酸的话，可能是蜂蜜没有成熟，含有水分比较多，那样的蜂蜜就不要买了，上周刚到淘宝有淘字号的“卖蜂蜜的小蜜蜂”买了1瓶农家洋槐蜜，平时不喜欢吃甜食的我，这回买的蜂蜜不冲水直接喝都要上隐了，很好喝不腻人。比之前在家乡农家买的好喝很多。店...
蜂蜜为什么会有白色泡沫 蜂蜜有白色泡沫
答：1、正常情况：蜂蜜起白色泡沫是正常现象，并不是蜂蜜变质了。在气温升高或摇晃时，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解，从而导致蜂蜜起白色泡沫。2、蜂蜜变质：如果蜂蜜变质则会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气味，且还伴随有大量密集的小气泡在表面溢出。
为什么蜂蜜在搅动后表面一般有层泡沫
答：蜂蜜上面起一层白泡沫的现象，一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工的天然原蜜上面，是蜂蜜中的天然葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质---过氧化氢的结果，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡，但并不是所有蜂蜜都会出现这一现象，与产地、蜜源品种、成熟度、天气有...
装在瓶子里的蜂蜜为什么外溢并产生许多泡泡?
答：正是由于这个活性氧的存在，蜂蜜才有强大的抗菌杀菌作用，在活性氧的作用下，60多种细菌、7种真菌都将失去活性。（以上引自《中国实用养蜂学》）未经加工的原蜜都会有这种现象。而加热浓缩过的超市蜜和专柜蜜，因为已经彻底破坏了这两种活性酶，则不会有这种现象。此种泡沫，不同季节、不同气温条件下、...
