高粱面怎么做馒头好吃
用料
主料
高粱面100g
调料
酵母(干)
6g
高粱面馒头的做法
1.准备好白面和高粱面。
2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。
金秋九月，收获的季节。此时，满地满山的瓜果蔬菜，硕果累累、瓜果飘香，菜农们正在紧张的采摘蔬菜瓜果，准备装车送往城里的市场，期望能够卖个好价钱。此时，城里超市的货架上各种瓜果蔬菜琳琅满目，正在迎接人来人往的顾客选购。
金秋九月，田野里各种庄稼都进入了收获期，玉米、高粱、谷子还有各种豆类长势喜人，特别是高粱，在长长的枝干顶端一串串红红的果实沉甸甸的，压弯了枝头，就像是一个绅士在对着我们点头致意，我们今天分享的美食主角儿就是高粱，是用高粱面做的馒头。
高粱浑身都是宝。高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。蛋白质在籽粒中的含量一般是9~11%，其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的异亮氨酸，0.48%的 苯丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的嗜氨酸。高粱子粒中亮氨酸和嗜氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右，在鲜高粱酒糟中为9.3%，在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高粱秆及高粱壳的蛋白质含量较少，分别为3.2%及2.2%左右。
高粱面，是用高粱制作而成的一种面粉。它的营养价值比较高，还有70%左右的淀粉，还有15%左右的蛋白质。除此之外因为高粱本身属于一种杂粮物质，所以说它含有的粗纤维非常丰富。适量的吃一些高粱，可有效地促进肠道蠕动，缓解便秘。而从中医角度来讲，高粱具有温中健脾、涩肠止泻的功效，可以补中益气，对于气血亏虚而导致的周身酸痛，有一定的好转作用。
高粱面大家一般都不常吃，我们家却是经常吃，主要吃法就是与白面一起蒸高粱面馒头。今天给大家分享一下我们家蒸高粱面饲养的做法：
食材：
高粱面200克，白面500克，酵母4克，白糖3克
做法步骤：
第一步：把所有食材放入盆中，放入白糖，酵母用温水化开，酵母水分次加入面中，先和成棉絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。
第二步：等面团发酵至2倍大时，取出放在案板上揉面排气，再揉成长条，揪成大小均匀的面挤，最后搓成馒头生坯，将一个个生坯摆放在笼上，不开火盖上锅盖醒发20分钟。
第三步：20分钟后开火上汽蒸20分钟，然后关火焖3分钟即可出锅。
一道营养美味的高粱面馒头制作完成，即宣软香甜又健康美味，家里隔三差五吃一次，可以让油腻的肠胃接受一次大扫除，经常吃身体更健康。
小贴士
1、发面时间根据气温决定，秋天是的气温2个小时就行，冬天要适当增加发酵时间，也可以把面盆坐在温水上可以加快发酵时间；
2、记得要二次发酵哟！这样会是馒头更轩软好吃。
3、关火后记得焖3分钟再开锅盖。
高粱面和大豆面馒头的做法:
高粱面馒头:在家里我喜欢用白面和高粱面按照1:1的比例和面！首先把面粉按照比例放在盆里。找一个碗，放入酵母，一斤面粉放50克酵母。再加入白糖，一斤面粉放80克白糖。如果不能吃糖可以不放白糖！接着碗中加入温水，一斤面放200克温水，把酵母和糖搅拌化开。化开后直接倒在面粉中揉成团即可
要想用高粱面做馒头，首先一点不能单独用高粱面。必须和白面配的比例是高粱面1/3，白面2/3。这种情况下做出的馒头才比较好吃，如果高粱面儿过多，馒头就不好吃了。
在和面的时候可以加入少量的高粱面，这样做出的馒头，有一股高粱面的清香味儿比较好吃。
馒头发面的时候放一点儿高粱面，总之就是两个掺一块儿就行了，高梁面不要太多，要不然吃了拉喉咙。
纯高粱面怎么做好吃
答：高粱面馒头的做法 所有粉类放入搅拌桶内 请点击输入图片描述 机器1档拌几下，使粉类混合均匀后，加入水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团，大约5分钟左右～请点击输入图片描述 揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵，如果时间比较紧张，发酵这一步可以省略，揉好的面团直接分割整形就可以，我经常这么做馒头哦，...
高粱面花卷馒头怎么做
答：食用碱面 一点 高粱面馒头的做法 1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。2.准备好高粱面粉。3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按...
高梁馍头怎么做好吃
答：热水 适量 酵母 4g 盐 1g 方法/步骤 1 200g高粱面放在锅里；请点击输入图片描述 2 缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉；请点击输入图片描述 3 10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母；请点击输入图片描述 待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉；请点击输入图片描述 200g面粉 1g盐；请点击输...
高粱面馒头的做法 高粱面馒头做法
答：1、食材：高粱粉200g，面粉200g，奶粉50g，黄糖80g，热水（加配方黄糖放温）100ml，热水适量，酵母4g。2、200g高粱面放在锅里。3、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。4、10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后加入4g酵母。5、待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉。6、200g面粉1g盐。7、倒入100ml黄...
高粱面粉怎么做好吃
答：最好和白面兑在一起吃，因为红面单独和面劲太小。可以和白面和在一起，蒸馒头。高粱面粉的食材做法：1.准备好所有的食材。2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。如图：3.面粉成团后。如图：4.再加入少许油继续揉至光滑。如图：5.然后发酵两倍大备用。如图：6.发酵好的面团揉均匀光滑。如图：7.切成等份...
高粱面玫瑰花馒头的家常做法大全怎么做好
答：1.准备好白面和高粱面。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤22.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤33.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。【原创首发】高粱面玫瑰花馒头的做法步骤44.然后把面搓成长条，切成小剂再分别杆成小饼，每...
高粱面怎么做馒头好吃
答：可以把高粱面跟普通的面粉混合在一起，加一些酵母粉啊发酵好了以后，蒸成馒头的形状，放在锅里面给它烧熟，就可以做出非常美味的高粱杂粮面馒头了。
高梁面馒头的做法
答：70g高粱面 200g白面粉 配料 10g色拉油 6g酵母 2g糖 130ml清水 制作步骤 1．准备好所有的食材。2．所有材料放入搅拌桶中加入清水。3．面粉成团后。4．再加入少许油继续揉至光滑。5．然后发酵两倍大备用。6．发酵好的面团揉均匀光滑。7．切成等份小剂子。8．每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头...
有哪些方法可以制作出美味的高粱面花卷馒头?
答：将做好的花卷馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，进行二次发酵，大约30分钟。蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。注意事项：高粱面的吸水性不如小麦面，所以在和面时要逐渐加水，以免面团过于湿软。发酵...
高粱面怎么做好吃 怎么做高粱面好吃
答：1、把老酵头泡发天赋加点小麦面粉出泡发醇。准备好高粱米小麦面粉。2、把白小麦面粉和高粱米小麦面粉放一起，再放发醇的老酵面，再用温开水化一点食用碱面倒进洗脸盆，把全部原材料合成面糊。3、在洗脸盆上边盖一块布，再压上锅边，冬季家里有地采暖放地面上醒面。4、小麦面粉要发大约两个小时，...
