怎样挑选螃蟹防止“针眼蟹”
作者&投稿：犁府 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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简介
随着中秋、国庆假期接踵而至，加上休渔期结束正式开海，鲜活的海鲜又成为市民日常生活和增添节日气氛不可或缺的“美味”。但是也有部分不法经营者趁机在海鲜上“大做文章”，近日来“针眼蟹”等海产品让不少市民感到心里有些“添堵”。为此，在这里教大家如何辨别鲜活海鲜,希望对大家有帮助……
五招避开“针眼蟹”
挑选螃蟹时要做到“五看”：
一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足，螯足上绒毛丛生，都螯足老健；螯足无绒毛的，则蟹体多松软。
四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放时间不能长。
五看针眼。仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
怎样选购海鲜
新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜，丰满厚实就认定新鲜，有时就会出错，因为有些是经过药物处理的。消保委提示市民，选购海鲜时可通过望、闻、问、切四招进行鉴别。
望：鱿鱼经过某些化学制剂浸泡后，颜色更加鲜亮，表面粘液减少；海蛎在浸泡后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不浑浊；鱼类若经过处理，鱼体表面看起来比较清洁，但是鱼目浑浊，眼膜模糊。
闻：正常的海鲜都带有海腥味，经过某些药物处理的海鲜则有轻微的刺激性气味，细闻就可闻到。
问：既比价格。经过处理的海鲜可能是已经死亡或不新鲜的产品，价格相对要便宜。市民遇到廉价海鲜时一定要多留一个心眼。
切：经过药物浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压时感觉不到海鲜应有的弹性，虾类又硬又脆，容易断碎。注水的黑鱼或大黄花鱼往往发呆不喜动，肚子一般发鼓。
注意事项
购买海产品应选择一些规模比较大、诚信度较高、有经营资质且长期稳定的市场或超市购买，尽量不要因为价格便宜而在流动摊贩处购买，在购买时需向经营者索要相关凭证。一旦自身权益受到侵害，可以及时拨打市工商局或市消保委投诉举报电话进行投诉、举报。
参考资料
来源网络整理。
随着中秋、国庆假期接踵而至，加上休渔期结束正式开海，鲜活的海鲜又成为市民日常生活和增添节日气氛不可或缺的“美味”。但是也有部分不法经营者趁机在海鲜上“大做文章”，近日来“针眼蟹”等海产品让不少市民感到心里有些“添堵”。为此，在这里教大家如何辨别鲜活海鲜,希望对大家有帮助……
五招避开“针眼蟹”
挑选螃蟹时要做到“五看”：
一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足，螯足上绒毛丛生，都螯足老健；螯足无绒毛的，则蟹体多松软。
四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放时间不能长。
五看针眼。仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
怎样选购海鲜
新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜，丰满厚实就认定新鲜，有时就会出错，因为有些是经过药物处理的。消保委提示市民，选购海鲜时可通过望、闻、问、切四招进行鉴别。
望：鱿鱼经过某些化学制剂浸泡后，颜色更加鲜亮，表面粘液减少；海蛎在浸泡后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不浑浊；鱼类若经过处理，鱼体表面看起来比较清洁，但是鱼目浑浊，眼膜模糊。
闻：正常的海鲜都带有海腥味，经过某些药物处理的海鲜则有轻微的刺激性气味，细闻就可闻到。
问：既比价格。经过处理的海鲜可能是已经死亡或不新鲜的产品，价格相对要便宜。市民遇到廉价海鲜时一定要多留一个心眼。
切：经过药物浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压时感觉不到海鲜应有的弹性，虾类又硬又脆，容易断碎。注水的黑鱼或大黄花鱼往往发呆不喜动，肚子一般发鼓。
注意事项
购买海产品应选择一些规模比较大、诚信度较高、有经营资质且长期稳定的市场或超市购买，尽量不要因为价格便宜而在流动摊贩处购买，在购买时需向经营者索要相关凭证。一旦自身权益受到侵害，可以及时拨打市工商局或市消保委投诉举报电话进行投诉、举报。
参考资料
来源网络整理。
怎样挑选螃蟹防止“针眼蟹”
答：四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放时间不能长。五看针眼。仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。怎样选购海鲜 新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜，丰满厚实就认定新...
