二毛烧鸡简介
二毛烧鸡的简介：二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。
二毛烧鸡被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。二毛烧鸡是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。
由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年直隶大名府因乳名“二毛”及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。据传，清朝道光年间，新任府尹上任路过店前，闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备“二毛”。从此“二毛烧鸡”更是誉满全城，并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。
二毛烧鸡的特色
1、原料精选：制作二毛烧鸡必须选用当年生长的一斤到两斤左右的雏鸡，这样的鸡肉质细嫩，口感最佳。
2、配料适当：在煮鸡时，需要加入适量的砂仁、桂南、良姜、肉桂、陈皮、白芷等十几味药料和上等酱油。这些配料使得二毛烧鸡味道浓郁，香气四溢。
3、煮鸡方法讲究：煮制二毛烧鸡时，需要用文武火兼施，蒙油盖顶，火候掌握适当。一般要煮三到四个小时以上，至药料入味透彻为止。这种煮制方法使得二毛烧鸡肉质嫩烂、脱骨、肥而不腻，味道鲜美丰厚。
4、文化底蕴深厚：在中国传统文化中，鸡象征着勇猛、力量和独立。同时，鸡肉也是中国传统的滋补食品之一。因此，二毛烧鸡不仅是一种美食，更是一种文化的传承和展现。
以上内容参考百度百科-大名二毛烧鸡
二毛烧鸡简介
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二毛烧鸡简介
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二毛烧鸡简介
答：二毛烧鸡的历史可以追溯到1809年前后，其创始人由于社会地位不高，被人们称为“二毛”，因此，他的烧鸡也就以此命名。据说，当时的文人墨客、官员和富商们都对二毛烧鸡赞誉有加，尤其是府道官长，他们品尝后赞不绝口，使得“二毛烧鸡”的名声逐渐远播。如今，它已经成为邯郸地区享有盛誉的“八大地方风味名...
邯郸小吃的十大名小吃
答：名称简介 大名二毛烧鸡创业于清嘉庆十四年（公元1809年），第一代开业人王德兴诨号“二毛”，故俗称“二毛烧鸡”。现已传于第七代传人王书林。1966年，周总理视察大名府时，品尝“二毛烧鸡”后赞不绝口。 马头天福酥鱼早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而...
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