怎么做好吃，自制凉皮的家常做法
凉皮怎么做好吃？
500g面粉
折叠编辑本段配料
适量醋
适量腐乳汁
适量香菜
适量 盐
适量麻酱
适量酵母
适量黄瓜
折叠编辑本段菜品特色
烹饪简单
折叠编辑本段营养价值
营养丰富
折叠编辑本段做法
1.将水逐渐放进面里，边加水边把面和水揉在一起，最终所有的面都成团，和好的面放20分钟左右
将面团放进一个大点盆子里，加水用手搓洗，当淀粉洗出来让水变稠后，把淀粉水倒进另外一个大的盆子储存，剩下的面团继续加水搓洗，反复几次以后，当搓洗出来水颜色变清以后，停止搓洗，把淀粉水和面筋都覆上保鲜膜放进冰箱，静置8小时左右。将澄好的淀粉水上面的水倒掉，只剩下淀粉浆
2.把酵母粉揉进面筋里面，静置在温暖的地方
3.开始蒸凉皮，蒸锅放水烧开，把烤盘放在蒸屉上，迅速加入一汤勺淀粉糊(舀汤的勺，不是喝汤的勺)，转动烤盘，让淀粉糊均匀的铺在烤盘上，盖上锅盖蒸一分钟。我的经验是电饭锅配的汤勺舀一平勺，正好蒸一个9寸盘的面皮。如果没有蒸锅，可以用一个大一点的炒锅，加水烧开，直接把烤盘放在热水里，效果是一样的，就是要小心水进到烤盘里面。
4.淀粉糊变成透明的面皮，取出烤盘，放在凉水下冲洗一下，用筷子从边上撬起面皮的边，用手撕下面皮，放在盘子里，一个凉皮就蒸好了。这一步需要说明的是，如果烤盘不是不沾的，需要在盘底抹油，我的9寸烤盘两边有两个小洞，正好可以插进筷子，这简直就是做凉皮的神器，可以直接插上筷子转动烤盘，取烤盘出锅，不用担心烫到手
5.将发起来的面筋放进蒸锅中蒸十分钟。
6.把面皮、面筋和黄瓜丝放进碗里，另外准备一个碗调汁，这一步就仁杰见仁智者见智了，喜欢吃辣就多放辣椒油，喜欢吃醋就多放醋，不怕麻烦还可以熬花椒水，做油泼辣子，做法就自己古狗，注意的一点是芝麻酱要加水调稀。最终把酱汁放进凉皮里面，拌匀，就做成了朝思暮想的凉皮
主料淀粉150克 辅料水适量
步骤
自制凉皮的做法步骤11.淀粉
自制凉皮的做法步骤22.把淀粉放到碗里
自制凉皮的做法步骤33.放适量水
自制凉皮的做法步骤44.拌均，淀粉水要稠一点
自制凉皮的做法步骤55.我用的不粘盘
自制凉皮的做法步骤66.放适量淀粉水，不要太多，盖住底就行
自制凉皮的做法步骤77.放到锅 里蒸，蒸到变颜色就熟了
自制凉皮的做法步骤88.这是蒸好的，看看颜色还不错吧
怎么做好吃,自制凉皮的家常做法
答：5.将发起来的面筋放进蒸锅中蒸十分钟。6.把面皮、面筋和黄瓜丝放进碗里，另外准备一个碗调汁，这一步就仁杰见仁智者见智了，喜欢吃辣就多放辣椒油，喜欢吃醋就多放醋，不怕麻烦还可以熬花椒水，做油泼辣子，做法就自己古狗，注意的一点是芝麻酱要加水调稀。最终把酱汁放进凉皮里面，拌匀，就做成...
拌凉皮家常做法,正宗拌凉皮怎么做
答：凉皮 300克 辅料 黄瓜 适量 豆芽 50克 盐 适量 鸡精 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 食用油 适量 芝麻酱 适量 香菜 适量 蒜 适量 食醋 适量 步骤 1.豆芽焯水过凉，沥干水分 2.黄瓜洗净切丝，和豆芽放在一起 3.凉皮切细，放入拌菜盆中 4.盆中放入蒜末，香菜，调入盐、鸡精、倒入芝麻酱 5.锅内...
家庭自制凉皮怎么做好吃,家庭自制凉皮的家常做法
答：1.面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时 2.盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团 3.洗面团的水找个大的容器装起来 4.数遍过后，水变清了。。就可以 5.洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可 6.出锅后切块待用 7.清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的...
自制冷皮怎么做好吃,自制冷皮的家常做法
答：自制冷皮的做法步骤1212.切好所有的面皮放凉水里清洗一下 自制冷皮的做法步骤1313.胡萝卜 一根黄瓜一根 自制冷皮的做法步骤1414.锅里放油加入一把花生米炒。炒至花生米熟然后关火，把花生米压碎备用 自制冷皮的做法步骤1515.胡萝卜黄瓜切丝加入凉皮碗里，加入生抽 自制冷皮的做法步骤1616.鸡精 盐 ...
自制凉拌凉皮的家常做法大全怎么做好吃视
答：姜一片 酱油，醋，食盐，鸡精，油泼辣子，海鲜酱，清水适量 简易凉拌凉皮的做法步骤 1. 凉皮切条，香菜切碎。2. 蒜，姜切碎。放入小碗中，依次加入食盐，鸡精，酱油，醋，海鲜酱，油泼辣子，清水，搅拌调汁，按照自己的口味，调料量可增减。3. 把汁淋在凉皮上，稍稍搅拌就可以开吃啦！
做法,凉皮的制作怎么做好吃,凉皮的制作的家常做法
答：凉皮的做法 1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团 2.面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟 3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗 4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出 5.直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可 6.过滤出来的水...
调凉皮怎么做好吃,调凉皮的家常做法
答：用料 水 克 盐 克2 香菜 根若干 醋 勺喜好 黄瓜 根1 鸡精 勺 大蒜 瓣若干 家常凉皮的做法 和面（水少了加面，面少了加水）和成一个光溜溜的面团（我用吃饭的饭碗3碗面）家常凉皮的做法 步骤1 醒好面开始洗面，洗面的水沉淀了就是面皮呀！洗面剩下的就是面筋.水可没过面团就好慢慢洗洗到面...
家常凉皮的做法步骤图,家常凉皮怎么做好吃
答：用料 水 克 盐 克2 香菜 根若干 醋 勺喜好 黄瓜 根1 鸡精 勺 大蒜 瓣若干 家常凉皮的做法 和面（水少了加面，面少了加水）和成一个光溜溜的面团（我用吃饭的饭碗3碗面）家常凉皮的做法 步骤1 醒好面开始洗面，洗面的水沉淀了就是面皮呀！洗面剩下的就是面筋.水可没过面团就好慢慢洗洗到面...
凉皮怎么做好吃,花生酱拌凉皮的家常做法
答：我用的是大号不锈钢碗），底部涂一层薄薄的食用油，舀上一些面糊铺满底部，放锅内蒸熟，取出后碗底不断冲凉水，等冷却后轻轻揭下凉皮。重复步骤3直至面糊用完。4.把蒸好的凉皮切片，放碗中，加入黄瓜丝、豆芽丝，炸花生、面筋块、用花生酱、盐、鸡精、老抽、麻油、少许醋调成的汁拌匀食用。
